內容概要：威士忌是一種使用大麥、麥芽和玉米等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成40度到60度左右的烈性蒸餾酒。常見的威士忌類型有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、波本威士忌等，英國人稱之為“生命之水”。 隨著國內消費者對威士忌需求加大，威士忌市場參與者也逐年增多，近年來我國威士忌產能逐步擴大，威士忌酒行業呈現快速增長的趨勢，產量以及需求量持續增加。隨著市場需求的快速增長，近年來我國威士忌酒的市場規模不斷擴大，從2013年的12.88億元增長至2021年的49.51億元，年復合增長率為18.33%，2021年我國威士忌酒的市場規模為49.51億元，較上年增長63.4%，2022年我國威士忌酒的市場規模達到1353.37億元，全球威士忌酒的市場規模達4466.57億元。

關鍵詞：威士忌發展歷程、威士忌產業鏈、產需現狀、市場規模、進出口情況

一、產業鏈分析：威士忌發展歷程悠久，上游原材料供應量充足

威士忌號稱“烈酒之王”、“生命之水”，起源于歐洲大陸，與中國白酒、白蘭地、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大烈酒。威士忌是一種使用大麥、麥芽和玉米等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成40度到60度左右的烈性蒸餾酒。常見的威士忌類型有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、波本威士忌等，英國人稱之為“生命之水”。它在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就把蘇格蘭地區視為所有威士忌的發源地。威士忌進入中國已經有數百年以上的歷史，在清朝嘉慶年間就有相關記錄，甚至早于日本和印度，威士忌在中國的發展歷程如下所示：

威士忌產業鏈上游為生產威士忌酒的原材料，包括大麥、黑麥、小麥、燕麥、玉米等谷物；產業鏈中游為威士忌行業主要企業，包括百加得洋酒貿易有限公司、保樂力加(中國)貿易有限公司、愛丁頓洋酒(上海)有限公司、三得利(中國)投資有限公司等；產業鏈下游為銷售渠道，向零售店、商超、電商平臺等渠道進行銷售，最后售賣給消費者。

小麥和玉米是威士忌酒制作的重要原材料之一，小麥可以為威士忌提供香甜的氣味，而玉米則帶來柔和圓潤的甜度。近年來，隨著我國農業生產技術的不斷進步，我國糧食的產量持續增加，小麥和玉米的產量也在持續增加。2017-2022年，我國小麥和玉米的產量整體來看呈現增長的趨勢。2022年我國小麥的產量為1.38億噸，較2021年增長了0.73%；玉米的產量為2.77億噸，較2021年增長了1.47%。威士忌作為舶來品，主要消費場景一直以夜場為主。而隨著年輕消費者逐漸崛起，威士忌也越來越受到年輕消費者青睞，國內威士忌市場也逐漸擴大。充足的玉米和小麥產量，為威士忌酒中的原材料供應，提供了一定的保障。

二、發展現狀：威士忌產量以及需求量穩步增加，市場規模也隨之上升

威士忌作為一款舶來的洋酒從19世紀就進入中國，近年來威士忌在中國發展迅速,但威士忌在中國酒水市場占據著的市場份額較小，隨著中國高收入群體的不斷擴大和威士忌生態圈的逐步建立、完善，威士忌在中國具有較大的發展潛力，隨著國內消費者對威士忌需求加大，威士忌市場參與者也逐年增多，近年來我國威士忌產能逐步擴大，威士忌酒行業呈現快速增長的趨勢，產量以及需求量持續增加。數據顯示，我國威士忌酒產量從2013年的495萬升增長至2021年的1398萬升，年復合增長率為13.86%，2021年我國威士忌酒的產量為1398萬升，較上年增長11.13%；需求量從2013年的2100萬升增長至2021年的4226萬升，年復合增長率為9.13%，2021年我國威士忌酒的需求量為4226萬升，較上年增長28.53萬升。預計2022年中國威士忌的產量和需求量分別為1550萬升和5000萬升。

價格方面，近年來我國威士忌酒的市場均價呈現持續上升的趨勢，2017年我國威士忌酒市場均價為69.3元/升;2018年我國威士忌酒的市場均價為80.31元/升，較上年增長15.89%; 2019年我國威士忌酒的市場均價為86.17元/升，較上年增長7.3%;2020年我國威士忌酒的市場均價為92.15元/升，較上年增長6.94%;2021年我國威士忌酒的市場均價為117.15元/升，較上年增長27.13%。

隨著市場需求的快速增長，近年來我國威士忌酒的市場規模不斷擴大，從2013年的12.88億元增長至2021年的49.51億元，年復合增長率為18.33%，2021年我國威士忌酒的市場規模為49.51億元，較上年增長63.4%，由于威士忌需求量大于產量，導致供需失衡，使得威士忌需要大量進口，從而帶動威士忌市場規模擴大，預計2022年威士忌行業市場規模將達到57億元。威士忌行業的不斷發展豐富了我國釀酒行業的產品結構，同時也與世界酒產業接軌，不斷推動我國釀酒行業走向國際市場。而威士忌產業的發展，對提升我國農產品的附加值，拉動農村經濟，推動我國一二三產業的融合發展，具有重要意義。

相關報告：智研咨詢發布的《中國威士忌行業市場競爭策略及未來發展潛力報告》

三、消費觀念：市場消費不斷升級轉變，年輕一代成為威士忌的主要消費者

對于年輕一代而言，他們更愿意花時間從網絡平臺上獲取威士忌的相關知識，比如抖音、 B站、微信、小紅書等，來幫助他做出最好的選擇，因為威士忌的種類很多，口味也很多，與威士忌相關的線上知識平臺也成為了愛好者生活中不可或缺的一部分。2022年是多元發展，逆勢生長的一年，威士忌進口量與進口金額的同比增長證明了中國人對于威士忌的需求仍舊十分旺盛。相關數據顯示，威士忌消費者多以年輕化為主，90后、95后以及00后的用戶占比已經超過一半，其中90后占比為30.37%；95后占比19.4%；00后占比14.07%。在性別分布上，主要消費者為男性，占比79%，女性占比為21%。在威士忌消費人群行業分析中，IT/互聯網行業工作者為主要的消費人群，占比為16.47%?？梢钥闯?，威士忌市場已經呈現年輕化的趨勢，威士忌市場將面臨新的機遇。

四、威士忌酒進出口分析：進出口規模呈現不斷增長的趨勢，進口規模遠大于出口規模

近年來，我國威士忌酒進出口規模呈現增長趨勢，進口規模遠大于出口規模。我國威士忌酒的進口數量從2017年的1465萬升增長至2021年的3027.91萬升，年復合增長率為19.9%，2022年我國威士忌酒的進口數量為3281.78萬升，較上年增長8.38%；我國威士忌酒的進口金額從2017年的13569.94萬美元增長至2021年的46457.01萬美元，年復合增長率為36.02%，2022年我國威士忌酒的進口金額為55820.99萬美元，較上年增長20.16%；我國威士忌酒的出口數量從2017年的40萬升增長至2021年的199.8萬升，年復合增長率為49.5%，2022年我國威士忌酒的出口數量為408.14萬升，較上年增長104.27%；我國威士忌酒的出口金額從2017年的409萬美元增長至2021年的2052.92萬美元，年復合增長率為49.68%，2022年我國威士忌酒的出口金額為4004.43萬美元，較上年增長95.06%。

按進口數量來看，2022年我國威士忌主要進口國家和地區包括英國、美國、日本、愛爾蘭、中國臺灣、法國、澳大利亞、荷蘭、德國和瑞士，其中，進口數量最多的國家是英國，為2558.53萬升，其次是美國、日本、愛爾蘭和中國臺灣，進口量分別為382.64萬升、204.3萬升、32.97萬升和28.01萬升。按進口金額來看，主要進口國家和地區英國、日本、美國、中國臺灣、愛爾蘭、澳大利亞、荷蘭、法國、瑞士和德國，其中進口金額最多的國家為英國，為46508.04萬美元，其次是日本、美國、中國臺灣和愛爾蘭，進口金額分別為4950.53萬美元、1981.53萬美元、814.03萬美元和487.12萬美元。

從進出口均價來看，我國威士忌酒進出口均價整體保持增長的趨勢。2017-2021年我國威士忌酒進口均價由7.99美元/升增長至15.32美元/升，威士忌酒出口均價由8.89美元/升增長至10.27美元/升。2022年我國威士忌酒的進出口均價分別為17.01美元/升和9.81美元/升。2017-2020年我國進出口均價的差值較小，分別為0.9美元/升、1.11美元/升、0.050.04美元/升、0.86美元/升。2021-2022年我國威士忌酒的進出口差值迅速擴大，分別為5.05美元/升和7.2美元/升。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國威士忌行業市場競爭策略及未來發展潛力報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。