摘要：近幾年，受糖蜜與蔗糖產量減少的影響，糖蜜發酵酒精成本抬升，市場價格增長。糖蜜發酵酒精失去價格優勢，消費量呈現下降態勢，中國糖蜜發酵酒精市場規模下降，2023年中國糖蜜發酵酒精市場規模約為7.54億元。預計未來隨著食品、飲料、醫藥、化工等行業對糖蜜發酵酒精等工業原料的需求不斷增長，特別是在健康飲食、環保產業等領域，對高品質、綠色環保的產品需求日益增加，為糖蜜發酵酒精行業提供了良好的市場機遇。
一、定義及分類
糖蜜發酵酒精是指利用糖蜜作為主要原料，在酵母菌的作用下進行發酵過程，產生酒精的一種酒精制品。糖蜜是一種高糖濃度的溶液，通常由蔗糖、玉米糖漿等糖類原料經過加工而成。在發酵過程中，酵母菌利用糖蜜中的糖類進行代謝，產生乙醇和二氧化碳。經過蒸餾和加工處理后，得到的糖蜜發酵酒精具有一定的酒精度，通常用作飲料原料、工業原料或其他用途。
按照酒精度可以分為低度酒、中度酒、高度酒等；按照產品用途可以分為食品級、工業級、醫藥級等；按照加工工藝可以分為傳統蒸餾法制作的烈酒、工業發酵法制作的工業酒等；按照產品口感可以分為甜型、干型、香型、清香型等；按照原料種類可以分為蔗糖酒精、玉米酒精、甜菜酒精等。
二、行業政策
1、主管部門及職責
糖蜜發酵酒精行業的主管部門包括國家發改委、國家質量監督檢驗檢疫總局及地方各級人民政府相應的職能部門等。中國酒業協會和中國食品工業協會是糖蜜發酵酒精行業的自律組織。
國家發改委對行業行使宏觀管理職能，主要負責制定相關產業政策，指導產業投資及技術改造等；國家質量監督檢驗檢疫總局對行業產品質量進行監督管理。中國酒業協會和中國食品工業協會承擔行業引導和服務職能。
2、行業政策
（1）酒業相關政策
糖蜜發酵酒精的用途逐漸擴大。隨著人們對健康的關注和對自然食品的需求，糖蜜發酵酒精作為一種天然來源的酒精，受到了越來越多的關注。國家及各地政府不斷出臺相關政策，推動糖蜜發酵酒精及相關產業的發展。
（2）上游相關政策
糖蜜發酵酒精是一種由糖蜜發酵而成的酒精產品，糖蜜是制糖工業中的副產品。糖料作物是為制糖工業提供原料的作物，主要有甘蔗、甜菜以及糖用高粱等。近年來，為了促進糖料行業發展，國家及地方政府陸續發布了許多政策，如《關于落實好黨中央、國務院2021年農業農村重點工作部署的實施意見》《云南省“十四五”農業農村現代化發展規劃》《德宏州推動蔗糖產業高質量發展三年行動計劃（2023—2025年）》等。
三、發展歷程
中國糖蜜發酵酒精行業經歷了從起步階段到國際化發展階段的漫長歷程，行業規模不斷擴大，產品品質和技術水平不斷提升，為國民經濟的發展做出了重要貢獻。中國糖蜜發酵酒精行業的發展主要包括起步階段、初級發展階段、快速擴張階段、產業優化升級階段、國際化發展階段。
四、行業壁壘
中國糖蜜發酵酒精行業面臨著多種壁壘，主要包括技術壁壘、資質許可壁壘、原材料供應壁壘、法律法規壁壘和環境保護壁壘等多個方面，這些壁壘限制了新企業的進入，并對現有企業的生產經營提出了一定的要求。
五、產業鏈
糖蜜發酵酒精行業產業鏈上游主要原料是糖類物質，如蔗糖、甜菜糖、玉米糖漿等。因此，糖類原料的生產是產業鏈上游的一個重要環節，糖類原料直接影響著糖蜜發酵酒精行業的生產和質量，其穩定性、供應能力和質量水平對整個產業鏈的發展都具有重要意義。
行業中游是糖蜜發酵酒精行業生產制造，中國糖蜜發酵酒精的主產區主要分布在云南及華南地區，原料的特殊性決定了其季節性十分明顯。行業下游主要應用于酒精產品加工、食品飲料（酒類、調味酒、飲料等）、工業領域（化工產品、清潔劑、溶劑、油漆、涂料、香精香料等）、醫藥（口服藥、外用藥、注射劑等）、其他（化妝品、印染、農藥、食品添加劑、生物科技等）。
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六、行業現狀
糖蜜發酵酒精行業是一種將糖蜜或糖料通過發酵工藝轉化為酒精的生產行業。隨著經濟的不斷發展和人民生活水平的提高，糖蜜發酵酒精的需求也日益增加。2019年中國糖蜜發酵酒精市場規模從2016年的9.42億元增長至13.06億元。糖蜜發酵酒精的主要原料糖蜜與蔗糖產量具有直接相關性。近幾年，受糖蜜與蔗糖產量減少的影響，糖蜜發酵酒精成本抬升，市場價格增長。糖蜜發酵酒精失去價格優勢，消費量呈現下降態勢，中國糖蜜發酵酒精市場規模下降，2023年中國糖蜜發酵酒精市場規模約為7.54億元。預計未來隨著食品、飲料、醫藥、化工等行業對糖蜜發酵酒精等工業原料的需求不斷增長，特別是在健康飲食、環保產業等領域，對高品質、綠色環保的產品需求日益增加，為糖蜜發酵酒精行業提供了良好的市場機遇。
七、發展因素
1、機遇
隨著中國經濟結構的不斷優化和產業升級的推進，糖蜜發酵酒精作為一種重要的工業原料，具有廣闊的市場前景。中國糖蜜發酵酒精行業發展面臨市場需求增長、政策支持、技術創新、國際市場拓展和多元化產品應用等多重機遇，有望實現持續健康發展。
2、挑戰
中國糖蜜發酵酒精行業在發展過程中面臨生產成本壓力較大，尤其是廢液處理等于隱形的增加了糖蜜發酵酒精的生產成本；還有需求弱勢，而其他同類產品競爭激烈等挑戰。
八、競爭格局
中國糖蜜發酵酒精生產企業主要集中在國內甘蔗和甜菜種植區域。云南、廣西等省市是糖蜜發酵酒精生產企業主要區域。目前，中國糖蜜發酵酒精生產企業主要包括廣西糖業集團昌菱制糖有限公司、廣西上上糖業有限公司、云南英茂糖業（集團）有限公司、廣西貴港市甘化酒精有限公司、廣西皖維生物質科技有限公司、柳州市金黔灣糖蜜有限公司等。
九、發展趨勢
隨著社會經濟的發展和人們對高品質食品的不斷追求，糖蜜發酵酒精行業也在不斷發展。糖蜜發酵酒精行業在未來的發展中，將呈現出多元化的趨勢。糖蜜發酵酒精的用途將逐步擴大，健康和安全將成為重要關鍵詞，環保和可持續發展也將成為重要任務，國際化和品牌化將為行業帶來新的機遇與挑戰。
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