摘要：肉羊是指通過飼養育肥，以提供羊肉為主的家畜。隨著現代養殖技術的不斷創新和居民飲食結構不斷變化，肉羊的養殖效率以及出欄速度都顯著提高，養殖管理科學化、飼料配比優化等養殖技術的改進，使得我國肉羊生長速度不斷加快，進一步推動肉羊出欄量的提升。據統計，2023年我國肉羊出欄量較2022年同期增長0.7%，達到33864萬只。

一、定義及分類

肉羊是指通過飼養育肥，以提供羊肉為主的家畜。肉羊是適應外界環境最強的家畜之一，食性廣、耐粗飼、抗逆性強。飼養肉羊投資少、周轉快、效益穩、回報率高。中國肉羊主要品種有小尾寒羊、東北細毛羊、蒙古羊、夏洛菜、肉用美利奴和薩福克羊，其中小尾寒羊、東北細毛羊和蒙古羊種源國產，其余三種為國外引進。

二、行業政策

近年來，我國加快出臺肉羊相關政策，推動肉羊行業發展。2022年4月，農業農村部、中國建設銀行辦公室印發《關于開展“險貸直通車”專項創新服務的通知》，提出要支持農業保險保障覆蓋的糧棉油肉糖膠林及地方優勢特色農產品生產，將水稻、小麥、玉米、大豆、油料、花生、棉花等糧棉油作物種植和生豬、奶牛、肉牛、肉羊等畜禽養殖作為支持重點，暢通農業生產、保險護航、信貸供給的橋梁渠道，助力擴種大豆油料，提升農業綜合生產能力，保障初級農產品供給安全。2023年2月，農業農村部辦公廳印發《關于開展2023年畜禽養殖標準化示范創建活動的通知》提出要開展技術模式集成提煉。2023年上半年，我部畜牧獸醫局會同全國畜牧總站和國家現代畜牧產業技術體系，以生豬、奶牛、蛋雞、肉雞、肉牛和肉羊標準化示范場為重點，集成一批可復制、可推廣的高效設施養殖整套技術模式。

三、發展歷程

1990年以前，我國肉羊行業處于自由發展時期，肉羊飼養以本土羊為主，出肉率較低，飼養方式主要為放牧飼養，但飼養效率較低，對環境破壞較大。1990-2008年期間，隨著人們對肉羊需求的增加，我國不斷引進國外優質肉羊品種，帶動我國肉羊的養殖量迅速增加。與此同時，舍飼飼養和半舍飼飼養逐漸取代傳統放牧方式。2009年以來，我國肉羊出欄率持續上升，養殖方式主要為舍飼飼養和半舍飼飼養，還出現了大批養殖小區，肉羊行業集中化、規模化提高。

四、行業壁壘

1、技術壁壘

隨著我國肉羊行業從傳統的分散飼養方式向規模化、工廠化發展，肉羊的養殖效益逐漸成為公眾關注的焦點。肉羊生產的最終目標是實現最大的經濟效益，而這與對肉羊的飼養管理(遺傳育種)、動物營養、生物健康、生產管理和羊舍建設等五大要素的掌握息息相關。這五大要素相互依存，共同影響成本和利潤，進而決定肉羊養殖場的經濟效益。

2、資金壁壘

肉羊行業的發展需要合適的場地、設備和基礎設施，而建設適宜的養殖場地、圈舍和現代化的飼養設備需要大量的資金投入。充足的場地和高質量的設備對于肉羊的健康和生長至關重要，但這也使得新進入企業需要具備相當的資金實力。

3、人才壁壘

肉羊行業涉及諸多專業技術領域，涉及到育種、飼養、防疫等養殖的各個環節，尤其需要大量經驗豐富的專門從事養殖和疾病防控的技術人員和管理人員，各類人才的有機協調與磨合搭配才能使肉羊企業的綜合技術水平得到最大限度的發揮。由于技術人員的培養與經驗的積累都需要較長時間，導致肉羊行業存在一定的人才壁壘。

五、產業鏈

1、行業產業鏈分析

肉羊產業鏈上游是肉羊育種、牧草、飼料以及獸藥。以飼料為例，據統計，2023年前三季度，我國反芻飼料產量較2022年同期增長3%至1203萬噸，其中，肉羊飼料較2022年同期小幅增長0.9%。產業鏈中游為肉羊養殖；產業鏈下游為屠宰及肉類加工；終端為銷售流通環節，包括超市、農貿市場、餐飲業和酒店。肉羊產業鏈如下圖所示：

肉羊行業產業鏈

肉羊育種

天津市騰源畜牧有限公司

新疆領頭羊種畜繁育工程有限公司

天津奧群牧業有限公司

上海鵬欣（集團）有限公司

牧草

甘肅亞盛田園牧歌草業集團有限責任公司

新疆天萊牧業集團

金昌市金方向草業有限責任公司

內蒙古草都草牧業股份有限公司

秋實草業有限公司

飼料

新希望集團股份有限公司

廣東海大集團股份有限公司

雙胞胎（集團）股份有限公司

正大投資股份有限公司

喬豐食品股份有限公司

桂林力源糧油食品集團股份有限公司

北京北大農科技集團股份有限公司

獸藥

天津瑞普生物技術股份有限公司

中牧實業股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武漢回盛生物科技股份有限公司

金宇生物技術股份有限公司

天康生物股份有限公司

上游

鵬都農牧股份有限公司

新疆天山畜牧生物工程股份有限公司

內蒙古金海羊肉有限公司

新疆天池肉羊有限公司

中游

屠宰及肉類加工

下游

超市

農貿市場

餐飲業

酒店

終端

2、行業領先企業分析

（1）鵬都農牧股份有限公司

鵬都農牧股份有限公司始創于1997年，企業主要整合全球優質農業、食品資源，從而有效對接中國市場以及全球市場，以滿足消費者升級需求。企業主要業務包括農資與糧食貿易、肉羊業務、肉牛業務和乳業，各板塊協同發展，致力于打造全球現代農業的價值鏈增值服務商和資源集成商。2023年上半年，企業肉羊業務營收較2022年同期增長96.44%，達到1.59億元。為進一步減少羊肉價格下降對業務的沖擊，企業在保持現有種羊存欄規模的基礎上，加大銷售力度，并實施銷售激勵策略，成功推動上半年肉羊銷量大幅增長，有效控制羊肉價格下降帶來的影響。

（2）新疆天山畜牧生物工程股份有限公司

新疆天山畜牧生物工程股份有限公司是國內唯一一家牛羊動物育種領域的上市公司，主要從事牛、羊的品種改良，提供優質凍精、胚胎等遺傳物質及相關服務。并依托生物遺傳技術,為我國畜牧行業提供優質凍精、胚胎等遺傳物質及相關服務。憑借在牛育種領域形成的優勢，向種牛進口、凍精推廣、服務、種羊育種及肉牛引種、養殖、育肥、屠宰加工、銷售服務的完整產業鏈延伸。從企業銷售模式情況來看，企業牛羊育種規劃、繁殖托管、飼養管理咨詢、養殖技術等服務的主要客戶是企業凍精產品、活畜產品、進口種畜產品銷售對應的中小型牧場、養殖合作社、個體養殖戶以及其他有服務需求的牧場。據統計，2023年上半年，企業畜牧業營業收入較2022年同期增長105.56%至0.37億元。

六、行業現狀

隨著現代養殖技術的不斷創新和居民飲食結構不斷變化，肉羊的養殖效率以及出欄速度都顯著提高，養殖管理科學化、飼料配比優化等養殖技術的改進，使得我國肉羊生長速度不斷加快，進一步推動肉羊出欄量的提升。據統計，2023年我國肉羊出欄量較2022年同期增長0.7%，達到33864萬只，得益于肉羊產業鏈的完善和協同發展，肉羊行業的各個環節得以有效銜接。從育種、養殖、屠宰到銷售等環節，形成了完整的產業鏈條，提高了整體效益，促進了肉羊出欄量的增長。

七、發展因素

1、有利因素

（1）產品特性為規模化肉羊養殖場提供有利發展環境

肉羊產品為鮮活商品，具有活體難測、標準性差、品質監控復雜等產品特性。由于消費者對肉羊的安全性要求越來越高，市場將逐漸淘汰沒有品種優勢和品質保障的劣質肉羊。這為具有品種優勢、質量監控體系完備的規模化肉羊養殖場提供了較為有利的發展環境。同時，作為與人民生活息息相關的食品原料，肉羊的需求量受購買力影響較小。

（2）利好政策頻出

近年來，國家不斷出臺肉羊行業相關政策，促進肉羊行業可持續發展、提高生產效率和保障產品質量。主要包括《畜間布魯氏菌病防控五年行動方案（2022—2026年）》《關于開展2023年畜禽養殖標準化示范創建活動的通知》等政策，這些政策文件的發布表明政府對肉羊行業的管理和監管愈發重視，有助于提升整個肉羊行業的水平，同時也符合國家對畜牧業可持續發展和食品安全的要求。

（3）國內市場潛力巨大

隨著經濟發展和城鎮居民生活水平的提高，餐飲、旅游業的快速發展，城市居民肉羊消費將進一步提高。另一方面，中國農村城鎮化建設進程的加快和農民收入水平的提高，也會促進肉羊消費在較長的時間內持續增長。同時，人們對肉羊的需求不再局限于數量、而更重視產品的質量和安全。對于風味好、均勻度好的品種需求將逐漸加大。因此規模化、科學化的肉羊養殖模式以及瘦肉型肉羊生產有著非常大的市場空間。

2、不利因素

（1）氣候和環境等因素

肉羊在養殖過程中易受到氣候和環境等因素的影響，從而導致出肉率較低，如極端的氣溫、干旱或高寒地區的草原質量不佳。在極端高溫下，肉羊可能受到熱應激，影響食欲和生長；而在極端低溫下，可能導致肉羊的體能消耗增加，提高對營養的需求。在干旱條件下，草原水源減少，草料質量下降，影響草食性動物的生態系統，缺乏水源可能導致水分緊缺，進而影響肉羊的飲水和食物供給。

（2）飼料質量較差和供應不足

當前，一些地區的肉羊養殖場面臨著飼料質量較差、供應不足的困境。首先，部分肉羊養殖戶缺乏科學合理的飼料配方知識，導致飼料營養成分不均衡，不能滿足肉羊生長和發育的需要。這不僅影響了肉羊的生長速度和品質，還增加了養殖成本和風險。其次，由于飼料生產、儲存和運輸等方面的原因，飼料供應不足的問題也時常出現。這使得肉羊養殖戶不得不降低飼料質量標準，甚至采用一些低劣的飼料，從而影響了肉羊的健康和產品質量。

（3）肉羊育種水平不高

我國肉羊良種利用率低、生產性能不穩定，國內種羊數量較少、質量差，疊加大多數肉羊在養殖過程中仍采取傳統放牧方式，缺乏現代化管理和技術支持，從而導致整體生產效率低下。例如，部分山羊品種個體偏小、生長緩慢、出欄時間較長、羔羊成活率低，使得養殖周期延長，養殖成本增加。而對于放牧品種的肉羊，其增重慢、肉羊繁殖率低、肥尾經濟效益差。

八、競爭格局

目前，我國主要的肉羊企業有鵬都農牧、ST天山等。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，肉羊企業紛紛轉向高端市場，通過打造知名品牌來爭奪市場份額。實力雄厚的肉羊企業更是從源頭開始培育高端品牌，以提高產品的品質和競爭力。盡管我國肉羊行業集中度相對較低，但部分肉羊企業已經通過不同的發展模式成功搶占了市場份額，主要包括海外屠宰、活牛進口和全產業鏈模式等模式。這些模式的采用使得肉羊企業在采購、生產和銷售等環節中具有更高的靈活性和可控性，從而更好地滿足市場需求。

九、發展趨勢

隨著市場需求的增加和養殖技術的進步，肉羊養殖的規模化、標準化程度將進一步提高。肉羊養殖規模化可以提高生產效率、降低成本，而肉羊養殖標準化則有利于保障羊肉的品質和安全。與此同時，在我國，山羊和綿羊是主要的肉羊品種，但它們的生長速度、抗病能力、肉質等特點各不相同。因此，通過研究和培育具有更高肉質品質和抗病能力的肉羊品種，不僅能滿足人們對于肉類消費需求，還能提高肉羊行業的經濟效益。優化肉羊品種結構，提升育種能力，提升我國肉羊行業的發展韌性，是未來肉羊行業的發展方向之一。