預制菜
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![2023年中國預制菜行業全景速覽：政策推動下行業向規范化、標準化的高質量發展模式升級[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/6b296592ed87ae76d174b4fbc262ff18a3c189b8.png?x-oss-process=style/w320)
2023年中國預制菜行業全景速覽：政策推動下行業向規范化、標準化的高質量發展模式升級[圖]
預制菜，又稱為預制調理食品，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料進行預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味）而成的成品或半成品，通常需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。預制菜種類多樣，按照加工程度、生熟程度、保存方式、食用方式等可衍生出眾多細分品類。
![2022年中國預制菜行業政策分析：政策支持助力，預制菜迎來發展東風 [圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中國預制菜行業政策分析：政策支持助力，預制菜迎來發展東風 [圖]
2022年，在政策方針的大力支持下，預制菜行業快速發展。2022年中國預制菜市場規模達4196億元，預計2026年市場規模將突破萬億。目前，我國預制菜行業表現為行業進入門檻低，市場經營者眾多，競爭異常激烈，盈利水平普遍偏低。
![2022年中國預制菜行業產業鏈情況分析：預制菜行業市場規模不斷擴大 [圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/dd2a6e2dd1963d26c8672c625ba6166e69bd4120.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中國預制菜行業產業鏈情況分析：預制菜行業市場規模不斷擴大 [圖]
預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味)而成的成品或半成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。
![2022年中國預制菜行業全景速覽：預制菜產業獲政策支持，進入發展機遇期 [圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0920/09a1a32cedf647b7f839421744986c16f6750a8b.jpg?x-oss-process=style/w320)
2022年中國預制菜行業全景速覽：預制菜產業獲政策支持，進入發展機遇期 [圖]
我國預制菜市場規模穩定增長，2022年我國預制菜市場規模為4196億元，較上一年度增長了21.31%。根據預制菜的主要食材進行分類，可分為米面蔬菜類預制菜、肉禽預制菜和水產預制菜。其中，2022年我國米面蔬菜類預制菜的市場規模達1925億元，其市場占比最高，超過40%，主要是由于這是消費者日常生活中需求最多且最不可缺少
最全！2022年中國預制菜行業產業鏈上市企業對比分析（附經營情況、產銷量、項目建設、未來發展規劃）[圖]
2000年前后，我國陸續出現了預制菜企業，市場的火爆吸引越來越多的企業入局。我國預制菜行業處于發展初級階段，雖入局者多，但規?；髽I少，行業區域特征明顯，且競爭格局分散，行業發展處在“跑馬圈地”階段。
【速覽】2021年中國預制菜行業發展現狀分析：行業發展火熱，規?？焖贁U大，企業集中度低[圖]
中國預制菜供需端均旺盛，市場規模高速增長，由2015年的650億元增加至2021年的3136億元，年復合增長率達30%，行業進入蓬勃發展期。2021年我國預制菜總消費量達174.72萬噸，人均預制菜消費量為8.9KG。
![2021年中國預制菜發展現狀分析：宅文化的潮流下，預制菜的需求將不斷擴大[圖]](http://img.chyxx.com/2022/02/C053242PM8_m.png?x-oss-process=style/w320)
2021年中國預制菜發展現狀分析：宅文化的潮流下，預制菜的需求將不斷擴大[圖]
預制菜是指經過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩定的特點。
![2020年中國預制菜行業發展現狀及趨勢分析[圖]](http://img.chyxx.com/2021/09/23847DSDQ8_m.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年中國預制菜行業發展現狀及趨勢分析[圖]
2020年中國大陸預制菜占餐飲行業規模的1.11%；中國香港預制菜占餐飲行業規模的1.81%；中國臺灣預制菜占餐飲行業規模的8.87%。