報告摘要

    疫情期間，廠家產品滯銷，庫存積壓，臨期食品行業因上游供應增多，進入快速增長期。2021年5月，央視對臨期食品行業進行了詳細報道，這個原本低調的行業正式進入大眾消費者視野。

    本篇報告將通過分析中國臨期食品市場的現狀、市場規模、行業痛點以及與服飾折扣平臺唯品會相對比，得出最終結論：臨期食品行業的產品集合店/平臺毛利率最高，但供應商掌握較大話語權，行業痛點為產品供應不穩定、門店運營精細化要求高。這些痛點在后疫情時代供給側逐步恢復正常后更加顯著，行業進入跑馬圈地階段，僧多粥少的局面讓行業競爭日益激烈。與唯品會相比，食品行業的臨期集合店/平臺庫存壓力更大、供應端更難預測、消費者教育成本更高、平臺安全管控難度更大，現階段難以出現行業龍頭。

    行業市場天花板高

    臨期食品行業主要受供應端影響較大，市場規模天花板為供應端的供應量，即休閑食品市場的庫存沉淀數量。通過行業的庫存沉淀率計算，臨期食品行業的市場規模超190億人民幣，天花板較高。

    行業痛點為供應端貨源不穩定和庫存管理困難臨期食品行業受供應端限制較大。臨期食品多為供應端廠商因產能預測、庫存管理、物流運輸等環節存在失誤而產生的貨品，其數量及時間均存在不確定性。

    臨期食品集合店/平臺需具備快速反應能力、銷售端預測能力及規模效應，否則難以拿到貨物或拿貨成本太高，最終導致虧損。供應難點攻克后，臨期食品集合店庫存管理難度也較大，因產品與日期關聯度大，需動態調整產品定價，進行精細化運營。

    臨期食品行業暫時難出現與唯品會相似的龍頭受限于臨期食品安全隱患，臨期食品難以在庫存壓力與品牌背書間取得平衡，未來發展需依靠規模效應與品牌方爭取更多的議價權，但現階段供應鏈和庫存管理仍是行業痛點，加上后疫情時代供應端進一步收縮，市場競爭將更加激烈。