新茶飲是以原葉茶和（或）茶湯、水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，添加或不添加其他食品，不添加固體飲料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)加工制成的液體或固液混合物。

新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程

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    一、行業(yè)發(fā)展綜述

   2020年，我國(guó)現(xiàn)制飲品店門(mén)店數(shù)量約為59.6萬(wàn)家，占比達(dá)6.2%；飲品店中，各類(lèi)新茶飲門(mén)店數(shù)約37.8萬(wàn)家，占比達(dá)65.5%，預(yù)計(jì)2023年新茶飲門(mén)店數(shù)可達(dá)到50萬(wàn)家；咖啡廳門(mén)店數(shù)約9.7萬(wàn)家，占比約為16.3%；冰淇淋門(mén)店數(shù)占比約為7.1%。

2020年我國(guó)飲品店主要細(xì)分品類(lèi)門(mén)店數(shù)占比

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    智研咨詢(xún)發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)及投資決策建議報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯改變，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用逐年上升。由于新冠疫情，餐飲、旅游等線下消費(fèi)受到極大沖擊，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)，隨著國(guó)內(nèi)疫情防控得力逐步復(fù)蘇。其中，新茶飲市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大。2020年，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)收入規(guī)模831億元，較上年增加172億元，同比增長(zhǎng)26.1%；預(yù)計(jì)2021年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到989億元。

2017-2021年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模及增速

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    新茶飲不僅有良好的持續(xù)增長(zhǎng)性，而且延續(xù)了中國(guó)茶文化，中國(guó)消費(fèi)者絕大多數(shù)咖啡因的攝入來(lái)自于茶飲。2020年，中國(guó)消費(fèi)者咖啡因攝入總量為100 mg/天，其中通過(guò)茶飲攝入咖啡因的攝入量為95mg/天，通過(guò)咖啡攝入咖啡因的攝入量為5 mg/天。

2015-2020年中國(guó)消費(fèi)者習(xí)慣通過(guò)茶攝入咖啡因情況

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    新茶飲會(huì)員的分為常規(guī)會(huì)員、中度會(huì)員及重度用戶(hù)，平均4-5天購(gòu)買(mǎi)一杯的會(huì)員占比達(dá)27.8%，平均2-3天購(gòu)買(mǎi)一杯的會(huì)員占比達(dá)25.2%，平均1周1杯的會(huì)員占比達(dá)25%，平均1天1杯的會(huì)員占比達(dá)2.5%，平均1周以上購(gòu)買(mǎi)一杯的會(huì)員占比達(dá)18.5%。

2020年我國(guó)新茶飲消費(fèi)頻率

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    二、發(fā)展趨勢(shì)

    我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)顯著的區(qū)域化發(fā)展特點(diǎn)，新茶飲品牌無(wú)論是全國(guó)拓展或是區(qū)域深耕，都將與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速正相關(guān)，呈現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不均衡狀態(tài)。珠三角地區(qū)個(gè)別城市和區(qū)域新茶飲門(mén)店已處于過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，成都、重慶、長(zhǎng)沙附近大的區(qū)域人口凈流入持續(xù)增加，從百萬(wàn)人均門(mén)店數(shù)來(lái)看仍有發(fā)展空間。

我國(guó)新茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

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