2020年上海星級飯店經營現狀分析：受新冠肺炎疫情影響，上海星級飯店利潤總額首次出現負數[圖]

星級飯店李玲玲 2021-06-14 05:45 來源：智研咨詢

一、數量

自2015年起上海星級飯店數量逐年減少，2020年上海共有星級飯店188家，較2019年減少了2家，同比減少1.05%。

2014-2020年上海星級飯店數量統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

2020年上海共有五星級飯店71家，較2019年增加了1家；四星級飯店59家，與2019年持平；三星級飯店50家，較2019年減少了2家；二星級飯店8家，較2019年減少了1家。

2014-2020年上海各星級飯店數量統計（家）

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

智研咨詢發布的《2021-2027年中國星級飯店產業競爭現狀及投資前景分析報告》數據顯示：2020年上海五星級飯店數量占37.77%，占比最大；四星級飯店數量占31.38%；三星級飯店數量占26.60%；二星級飯店數量占4.26%。

2020年上海各星級飯店數量占比

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二、經營現狀

自2015年上海星級飯店固定資產逐年減少，2019年上海星級飯店固定資產為307.5億元，較2018年減少了6.58億元，同比減少2.1%，2020年較2019年增長明顯，2020年上海星級飯店固定資產達333.29億元，較2019年增加了25.79億元，同比增長8.39%。

2014-2020年上海星級飯店固定資產統計

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自2018年起上海星級飯店營業收入總額逐年減少，2020年上海星級飯店營業收入總額為101.17億元，較2019年減少了82.02億元，同比減少44.77%。

2014-2020年上海星級飯店營業收入總額統計

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2020年上海星級飯店客房收入占39.40%，較2019年減少了11.54%；餐飲收入占34.20%，較2019年增長了1.95%。

2014-2020年上海星級飯店營業收入總額結構

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

自2018年起上海星級飯店利潤總額開始下滑，受新冠肺炎疫情影響，2020年上海星級飯店利潤總額首次出現負數。

2014-2020年上海星級飯店利潤總額統計

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三、從業人數

自2015年起上海星級飯店年平均從業人數逐年減少，2020年上海星級飯店年平均從業人數為3.78萬人，較2019年減少了0.35萬人，同比減少8.47%。

2014-2020年上海星級飯店年平均從業人數統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

2018年起上海星級飯店大專以上學歷從業人數開始下滑，2020年較2019年小幅增加，2020年上海星級飯店大專以上學歷從業人數為1.33萬人，較2019年增加了0.04萬人，同比增長3.10%。

2014-2020年上海星級飯店大專以上學歷從業人數統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

自2015年起上海星級飯店全員勞動生產率逐年增加，2019年上海星級飯店全員勞動生產率達443.81千元/人，較2018年增加了18.27千元/人，同比增長4.29%，2020年較2019年大幅下滑，2020年上海星級飯店全員勞動生產率為267.98千元/人，較2019年減少了175.83千元/人，同比減少39.62%。

2014-2020年上海星級飯店全員勞動生產率統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

近年來上海星級飯店人均實現利潤快速增長，2019年上海星級飯店人均實現利潤達64.98千元/人，較2018年增加了1.15千元/人，同比增長1.80%，2020年受新冠肺炎疫情影響大幅下滑，首次出現負數。

2014-2020年上海星級飯店人均實現利潤統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

四、客房出租及收入

自2015年起上海星級飯店平均房價逐年增加，2019年上海星級飯店平均房價達749.49元/間夜，較2018年增加了0.29元/間夜，同比增長0.04%，2020年較2019年下滑明顯，2020年上海星級飯店平均房價為603.04元/間夜，較2019年減少了146.45元/間夜，同比減少19.54%。

2014-2020年上海星級飯店平均房價統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

自2018年起上海星級飯店平均出租率開始下滑，2020年上海星級飯店平均出租率為36.7%，較2019年減少了29.07%。

2014-2020年上海星級飯店平均出租率統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

自2015年起上海星級飯店每間可供出租客房收入逐年增加，2018年上海星級飯店每間可供出租客房收入達502.72元/間夜，較2017年增加了4.74元/間夜，同比增長0.95%，2019年出現下滑，2020年受新冠肺炎疫情影響，上海星級飯店每間可供出租客房收入大幅下滑，2020年上海星級飯店每間可供出租客房收入為221.31元/間夜，較2019年減少了271.66元/間夜，同比減少55.11%。

2014-2020年上海星級飯店每間可供出租客房收入統計