三星級酒店服務標準高、要求嚴，整體形象好、社會地位高，在全國星級飯店當中所占的比例大，三星級以上飯店需設專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務；有小件行李存放處；提供信用卡結算服務；至少有30間（套）可供出租的客房；電視頻道不少于16個；24小時提供熱水、飲用水，免費提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務；提供擦鞋服務；服務人員有專門的更衣室、公共衛生間、浴室、餐廳、宿舍等設施。

    1、飯店規模

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國星級飯店產業競爭現狀及投資前景分析報告》數據顯示：自2015年起中國三星級飯店數量逐年減少，2020年中國三星級飯店數量為4074家，較2019年減少了276家，同比減少6.34%。

2014-2020年中國三星級飯店數量統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    從登記注冊類型來看，2020年中國國有三星級飯店數量為892家，較2019年減少了137家；集體三星級飯店數量為112家，較2019年減少了33家；港澳臺投資三星級飯店數量為39家，較2019年減少了7家；外商投資三星級飯店數量為35家，較2019年減少了6家；其他三星級飯店數量為2996家，較2019年減少了627家。

2014-2020年中國三星級飯店登記注冊類型情況（家）

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    2020年中國國有三星級飯店數量占全國三星級飯店總數量的21.89%，占比最大；集體三星級飯店數量占全國三星級飯店總數量的2.75%；港澳臺投資三星級飯店數量占全國三星級飯店總數量的0.96%；外商投資三星級飯店數量占全國三星級飯店總數量的0.86%；其他三星級飯店數量占全國三星級飯店總數量的73.54%。

2020年中國三星級飯店數量結構（按登記注冊類型）

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    2、經營現狀

    隨著中國三星級飯店數量的減少，固定資產也隨著減少，2020年中國三星級飯店固定資產為761.18億元，較2019年減少了182.31億元，同比減少19.32%。

2014-2020年中國三星級飯店固定資產統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    自2015年起中國三星級飯店營業收入總額逐年下滑，2020年中國三星級飯店營業收入總額為263.22億元，較2019年減少了121.52億元，同比減少31.58%。

2014-2020年中國三星級飯店營業收入總額統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    2020年客房營業收入占中國三星級飯店營業收入總額的40.37%，較2019年減少了3.8%；餐飲占營業收入占中國三星級飯店營業收入總額的41.82%，較2019年增長了0.44%。

2014-2020年中國三星級飯店客房與餐飲業務營業收入占比

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    3、從業人員數量

    自2015年起中國三星級飯店年均從業人員數量逐年減少，2020年中國三星級飯店年均從業人員數量為20.73萬人，較2019年減少了4.48萬人，同比減少17.77%。

2014-2020年中國三星級飯店年均從業人員數量統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    2020年中國三星級飯店大專以上學歷年均從業人員人數為4.14萬人，較2019年減少了0.83萬人，同比減少16.70%。

2014-2020年中國三星級飯店大專以上學歷年均從業人員人數統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    自2016年起中國三星級飯店全員勞動生產率逐年攀升，2019年中國三星級飯店全員勞動生產率達152.49千元/人，較2018年增加了10.96千元/人，同比增長7.74%，2020年較2019年大幅下滑，2020年中國三星級飯店全員勞動生產率為126.98千元/人，較2019年減少了25.51千元/人，同比減少16.73%。

2014-2020年中國三星級飯店全員勞動生產率統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    4、客房數量、出租率及客房收入

    隨著中國三星級飯店數量的減少，客房數量也隨著減少，2020年中國三星級飯店客房數量為39.52萬間/套，較2019年減少了2.92萬間/套，同比減少6.88%。

2014-2020年中國三星級飯店客房數量統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    隨著中國三星級飯店客房數量的減少，床位數也隨之減少，2020年中國三星級飯店床位數量為68.73萬張，較2019年減少了10.88萬張，同比減少13.67%。

2014-2020年中國三星級飯店床位數量統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    自2019年起中國三星級飯店平均房價開始減少，2020年中國三星級飯店平均房價為206.21元，較2019年減少了19.49元，同比減少8.64%。

2014-2020年中國三星級飯店平均房價統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    2015-2019年中國三星級飯店客房平均出租率相對較為平穩，2020年受新冠肺炎疫情影響，中國三星級飯店客房平均出租率大幅下滑，2020年中國三星級飯店客房平均出租率為37.99%，較2019年減少了14.16%。

2014-2020年中國三星級飯店客房平均出租率統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    2019年起中國三星級飯店每間可供出租客房收入開始下滑，2020年中國三星級飯店每間可供出租客房收入為78.33元/間夜，較2019年減少了39.37元/間夜，同比減少33.45%。

2014-2020年中國三星級飯店每間可供出租客房收入統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

    2019年中國三星級飯店每間客房平攤營業收入為90.58千元/間，較2018年增加了5.91千元/間，同比增長6.98%，2020年受新冠肺炎疫情影響，中國三星級飯店每間客房平攤營業收入大幅下滑，2020年中國三星級飯店每間客房平攤營業收入為66.61千元/間，較2019年減少了23.97千元/間，同比減少26.46%。

2014-2020年中國三星級飯店每間客房平攤營業收入統計

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理