一、分類

    大麥是世界上最古老的谷類作物之一，大麥在中國已有5000多年栽培歷史。大麥營養豐富，用途廣泛，集糧食、飼料和工業原料于一體，其適應性強，具有抗寒、抗旱、耐鹽堿、耐貧瘠等特性，全球150多個國家、中國的多數地區均有栽培。

    從生物性狀的角度，根據大麥穗形的不同，可分為六棱大麥、四棱大麥和二棱大麥，其中六棱大麥穗形緊密，麥粒小而整齊，籽粒蛋白質含量較高。根據大麥籽粒與稃殼粘連的緊密度，大麥可分為皮大麥和裸大麥。其中皮大麥既是飼料工業的原料也是啤酒釀造的主要原料，青稞是藏族人們的主要口糧。

大麥分類

資料來源：智研咨詢整理

    二、發展背景

    中國為全球啤酒生產量最大的國家，中國的人均啤酒消費量已達到世界平均水平，但與發達國家人均消費量之間存在一定差距。國內人均啤酒和禽畜肉類及其制品的消費增長潛力仍然很大，導致大麥的需求呈現“剛性”狀態。2019年中國啤酒產量為376.5億升，2020年1-10月中國啤酒產量為299.6億升。

2012-2020年10月中國啤酒產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    三、產量

    大麥是僅次于小麥、玉米和水稻的糧食作物。全球150多個國家均有種植，根據美國農業部數據顯示：2019年全球大麥產量為15607.9萬噸，2020年全球大麥產量為15418.3萬噸，較2019年同比下降1.21%。

2015-2020年全球大麥產量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    二十世紀初中國大麥的栽培面積據世界首位；建國后，大麥在農作物的相互競爭中其生產面積不斷縮小，其在糧食構成體系中地位不斷下降。中國大麥種植面積由2010年的553.2千公頃減少至248.3千公頃，產量由2010年的195.2萬噸減少至2019年的90.8萬噸。

2010-2019年中國大麥種植情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國大麥行業市場供需規模及投資前景預測報告》數據顯示：2018年中國大麥單位面積產量為3643.9公斤/千頃，2019年中國大麥單位面積產量為3657.7公斤/千頃。

2010-2019年中國大麥單位面積產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    三、分布

    中國大麥主要種植在西部地區，2019年西部大麥種植面積為183.8千公頃，占全國總種植面積的74.05%；西部大麥產量為60.8萬噸，占全國總產量的66.89%。

2019年中國大麥種植分布

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    大麥的生長環境很廣，而且具有春，冬生長習性，中國南北各地均可栽培。中國大麥種植主要集中在云南省、江蘇省及甘肅省；2019年云南省、江蘇省及甘肅省大麥播種面積分別為98.2千公頃、40.7千公頃、29.8千公頃；產量分別為29萬噸、22.5萬噸、15.6萬噸。

2019年中國各地區大麥種植情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    四、需求量

    在中國，受人們生活水平的限制，改革開放前大麥僅用作糧食和飼料。20世紀70年代末，伴隨著啤酒工業的迅速崛起和畜牧業的快速發展，啤酒大麥的需求和生產應運而生，飼料大麥的消費快速增加。2019年中國大麥表觀需求量為683.65萬噸，人均需求量為4.88千克/人。

2014-2019年中國大麥表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

    五、進出口情況

    國內大麥生產難以滿足需求，大量的供需缺口依靠進口彌補，2019年中國大麥進口數量為592.88萬噸，出口數量僅為0.029萬噸；2020年1-11月中國大麥進口數量為709.75萬噸，出口數量僅為0.003萬噸。

2014-2020年11月中國大麥進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2019年中國大麥出口金額為12.9萬美元，進口金額為156131萬美元；2020年1-11月中國大麥出口金額為4.8萬美元，進口金額為164144萬美元。

2014-2019年中國大麥進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    澳大利亞、加拿大及法國是全球大麥主產國也是中國大麥進口的主要來源國，2019年中國從澳大利亞進口大麥66246.4萬美元，從加拿大進口大麥40633.9萬美元，從法國進口大麥28214萬美元。

2019年中國大麥主要進口國

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    中國大麥進口主要集中在福建、遼寧及江蘇等地，2019年福建大麥進口金額為27497.1萬美元，遼寧大麥進口金額為26477.8萬美元，江蘇大麥進口金額為22088.9萬美元。

2019年中國各地區大麥進口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理