一、大麥收獲面積

大麥（學名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麥屬一年生草本植物。稈粗壯，光滑無毛，直立，高可達100厘米。葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘著于稃內，不脫出。大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。

2021年全球大麥收獲面積為4858.9萬公頃，其中歐盟為1034.4萬公頃，占全球比重21.3%，其次為俄羅斯，其大麥收獲面積為768.8萬公頃，俄羅斯大麥區域集中在由黑鈣土和栗鈣土組成的“黑土帶”，肥沃的土地資源和豐富的水資源為大麥生產提供了有利條件，使俄羅斯成為世界大麥主產國之一。

2016-2021全球大麥收獲面積（萬公頃）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2021年全球大麥產出率為2.99噸/公頃，相較于2020年下降0.02噸/公頃。其中新西蘭的產出率最高，為7.36噸/公頃，新西蘭的農業發展已經高度機械化，專業化比較明顯，經營集約化，不但單產比較高，農業勞動生產率也非常高。其次為智利和瑞士，產出率分別為6.71噸/公頃、6.17噸/公頃。

2016-2021年全球大麥產出率（噸/公頃）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

二、大麥產量

大麥原產于中東的美索不達米亞平原，后來種植范圍不斷擴大，現在已經分布到世界各個角落。相對于小麥對種植環境有較高的要求，大麥則耐寒、耐旱和耐鹽堿的優勢，對生長環境要求不高，同時生長周期短，比小麥要早熟，因此全球都有種植。近年來，極端干旱和高溫氣候頻發影響著大麥產量水平。2021年大麥產量為1.45億噸，預計2022年大麥產量為1.46億噸。

2016-2022年全球大麥產量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2021年大麥最大產區是歐盟，產量為5197.2萬噸。其次是俄羅斯、澳大利亞和烏克蘭，產量分別為12%、9%、7%。畜牧業是歐洲重要產業，大麥的麥粒中含有豐富的粗蛋白和纖維，非常適合作為牛羊的飼料，歐洲種植的大麥近七成都作為飼料。歐洲的釀酒業也十分發達，大麥釀的酒含糖量高，味道淳厚香濃，是公認的最適合釀酒的糧食，消耗量占總產量近三成。烏克蘭擁有著世界三大黑土地之一烏克蘭大平原,糧食品質好，被稱為“歐洲糧倉”，2021年大麥產量為992.3萬噸。

2021年全球大麥主產地區分布（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

全球大麥用量增幅超過了供應量增幅，導致全球大麥的庫存量整體呈下降趨勢，2021年初始庫存為2031萬噸，期末庫存為1684.4萬噸。

2016-2021年全球初始庫存與期末庫存量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

三、大麥消費量

2021年全球大麥消費量為1.47億噸，較2020年下降0.14億噸。

2016-2021年全球大麥消費量（億噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

其中，歐盟消費量最高，為4530萬噸，其次為俄羅斯與中國，分別為1410萬噸、1160萬噸。中國大麥主要依賴進口，2021年中國大麥進口量為850萬噸，根據中國海關統計，主要進口源自法國、加拿大、烏克蘭、阿根廷等地區。

2021年全球大麥消費量地區分布（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

根據美國農業部，可將消費量劃分為飼料消費量與食用、種子、工業用消費量，2021年飼料消費量為10183.9萬噸，占整體消費量的69%。足以看出大麥對畜牧業的重要程度。

2016-2021年全球大麥消費量細分情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國大麥行業市場專項調查及投資前景分析報告》

四、大麥進出口情況

全球大麥進出口均呈現整體上升的趨勢，2021年全球大麥進口量為3203萬噸，出口量為3317.1萬噸。

2016-2021年全球大麥進出口量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2021全球大麥進口國家前三名分別是中國、沙特阿拉伯和土耳其。中國大麥大量依賴進口是由國情決定的，中國人口眾多，需要種植有大產量的農作物，大麥與小麥、水稻這些作物相比，大麥在平原上的產量僅為小麥的一半，產量上有很大劣勢。中國進口大麥主要用于釀酒或作一些家畜飼料。

2021年全球大麥進口國家TOP6

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2021年，澳大利亞是全球大麥出口最多的國家，出口量為900萬噸，其次是歐盟與烏克蘭，分別為720萬噸、580萬噸。

2021年全球大麥出口國家TOP6

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

五、俄烏大麥產量與出口情況

俄羅斯與烏克蘭都是大麥主產地區。2022年2月24日，俄烏戰爭爆發，“歐洲糧倉”淪為炮彈。伴隨著戰爭，坦克在田野上碾壓，農田里布滿了地雷，炮彈雨點般落在莊稼上。燃料和化肥價格暴漲，勞動力越來越少。美國農業部數據預計，2022年烏克蘭大麥產量僅為570萬噸，同比下降42.6%。戰爭帶來了糧食緊缺問題，對全球糧食安全構成了較大威脅。

2016-2022年俄羅斯與烏克蘭大麥產量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2021年烏克蘭大麥出口排名全球第三，經戰爭沖擊，美國農業部數據預計，2022年烏克蘭大麥出口量僅為180萬噸，同比下降67%，戰爭造成了烏克蘭巨大的經濟損失。

2016-2022年俄羅斯與烏克蘭大麥出口量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國大麥行業市場專項調查及投資前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。