一、禽蛋主要種類

    禽蛋是各種可食用的鳥類的蛋的統稱，該產業是國民經濟的支柱性產業之一，因營養價值豐富而受到廣大消費者的喜愛，我國禽蛋類主要包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等鮮蛋以及咸蛋、皮蛋、鹵蛋等禽蛋類制品。

禽蛋主要種類

資料來源：智研咨詢整理

    二、禽蛋產量格局

    我國是禽蛋生產大國，禽蛋是關系國計民生和社會穩定的重要農產品，我國禽蛋產量總體呈現增長態勢，2015-2019連續五年產量維持在3000萬噸以上，2019年產量為3308.98萬噸，同比增長5.78%。

2000-2019年中國禽蛋產量走勢圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國禽蛋市場全景評估及行業前景預測報告》顯示：我國華東、華中、東北地區由于飼料、氣候、養殖習慣以及大中城市所在區域、產品銷售市場、出口、加工企業狀況等綜合因素，禽蛋生產具有比較好的優勢，2019年華東地區禽蛋產量為973.34萬噸，占全國禽蛋產量的29.42%，其次為華中地區735.87萬噸，占比為22.24%。

2017-2019年中國禽蛋產量分區域

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2019年中國禽蛋產量區域格局

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    我國禽蛋生產主要集中在山東、河南、河北、遼寧、江蘇、湖北、安徽、四川、吉林、湖南、黑龍江以及山西，2017-2019年12省禽蛋產量均在100萬噸以上，其中2019年12省產量合計占全國禽蛋產量的83.7%，呈現出“北蛋南移”的特點，山東省禽蛋產量為450.13萬噸，排在第一。

2017-2019年中國禽蛋產量主要省市分布

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    三、禽蛋進出口貿易統計

    禽蛋作為大宗農產品在我國對外貿易中占有重要的位置，在國際市場上享有聲譽，納入海關統計的有0407帶殼禽蛋鮮、腌制或煮過的，2000-2013年我國禽蛋出口數量呈現下降態勢，2013年出口數量為8.80萬噸，之后連續4年增長，2017年禽蛋出口數量為10.34萬噸，隨之又出現下降，2019年出口數量為9.40萬噸，2020年1-10月為8.09萬噸，出口金額為1.35億美元。

2010-2019年及2020年1-10月中國禽蛋出口貿易統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    目前我國禽蛋出口已輻射亞洲、非洲、歐洲、北美洲、大洋洲等許多國家和地區，但是仍主要集中在亞洲國家和地區，其中又以香港、澳門和新加坡為主，2019年我國內地向香港、澳門和新加坡供應的禽蛋數量分別為7.59萬噸、1.08萬噸及2139噸，出口額分別為1.29億美元、1755萬美元和 564萬美元，合計占禽蛋產品出口總額的89.95%。

2019年中國禽蛋出口主要國家或地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    我國禽蛋進口以少量的種用蛋為主，但隨著國內地方良種的快速發展，進口量不斷減少，禽蛋進出口呈現貿易順差，2019年禽蛋進口數量為5069千克，進口金額為11.77萬美元。

2010-2019年中國禽蛋進口貿易統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理