一、禽蛋分類

    禽蛋是各種可食用的鳥類的蛋（包括雞蛋在內）的統稱。通常意義上的禽蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋、鵪鶉蛋等十余種。

禽蛋分類

資料來源：智研咨詢整理

    二、禽蛋產量情況

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國禽蛋行業市場研究分析及投資決策建議報告》數據顯示：2020年下半年在產蛋雞存欄趨于穩定，加之隨著天氣轉涼，蛋雞產能將恢復至正常水平，整體來看，后期雞蛋市場供應有保障。2020年中國禽蛋產量為3468萬噸，同比增長4.8%。

2014-2020年中國禽蛋產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    其中，2019年中國禽蛋產量最高省市為河北省，產量為385.9萬噸；其次是遼寧地區禽蛋產量為307.9萬噸；再次是江蘇地區禽蛋產量為212.3萬噸。

2019年中國主要省市禽蛋產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    三、禽蛋出口情況

    中國禽蛋出口數量較為穩定。2020年中國禽蛋出口數量為9.6萬噸，同比增長2.1%；中國禽蛋出口金額為1.61億美元，同比下降4.7%。

2014-2020年中國禽蛋出口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    其中，2020年中國禽蛋出口最多地區為中國香港，出口金額為12115.7萬美元；其次是禽蛋出口至中國澳門地區金額為1470.8萬美元；再次是禽蛋出口至美國地區金額為669.7萬美元。

2020年中國禽蛋出口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據，2020年中國湖北省禽蛋出口金額為6209.9萬美元；廣東省禽蛋出口金額為3695.3萬美元；再次是遼寧省禽蛋出口金額為2893.8萬美元。

2020年中國各省市禽蛋出口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    四、禽蛋發展趨勢分析

    加強禽蛋監測預警，可以有效掌握行業和產業整體發展情況，及時發現行業和產業發展中存在的風險，為精準決策和處置提供可靠、及時、準確的支撐依據。

中國禽蛋發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理