一、中國粉絲行業發展歷程

    粉絲是華人的傳統美食材料，被人們當作日常食品具有悠久的歷史。用綠豆、豌豆等作物制成淀粉加工成粉絲食用，在中國至少有1000多年的歷史。不僅中國人愛粉絲，東亞、東南亞的很多國家的人民亦對粉絲鐘愛有加。由于區域氣候、水質、土壤等自然條件的限制，95%以上的粉絲生產企業集中在中國，而其他國家（如越南和泰國）的產量也只有少量。

    根據粉絲生產組織的運行模式，粉絲產業的發展可分為四個階段：

    粉絲生產發展階段

資料來源：智研咨詢整理

    二、中國粉絲行業產量

   智研咨詢發布的《2021-2027年中國粉絲產業發展動態及投資戰略規劃報告》顯示： 中國是一個農業大國。中華人民共和國成立以來，國家把發展國民經濟放在第一位。2000年以來，國家和地方政府不斷出臺和進一步明確農業優惠政策，特別是促進農業產業化發展。粉絲產業作為農業產業鏈的中間環節，直接受益于國家農業政策。2019年，中國粉絲產量達到134.3萬噸。

    2015-2019年中國粉絲行業產量

資料來源：智研咨詢整理

    三、中國粉絲行業進出口貿易

    作為中國傳統食品之一的粉絲在國外也有著廣闊的市場。2019年我國粉絲出口數量9.64萬噸，出口金額為1.58億美元，出口市場主要包括日韓及東南亞地區等。

    2015-2019年中國粉絲行業進出口貿易情況

資料來源：海關總署、智研咨詢整理

    隨著中國與世界各國經濟文化交流的深度和廣度的不斷加大，中國將加快與世界各國的經濟文化交流步伐，將中國傳統美食文化推向其他國家是未來潮流所在。粉絲屬于中國傳統食品，隨著國際市場對中餐的需求，粉絲的需求將繼續增強。

    四、中國粉絲行業消費量

    國內粉絲消費市場存在少量進口產品，2019年我國進口粉絲170.6噸，進口金額50.8萬美元。根據測算，2019年中國粉絲行業表觀消費量達到124.68萬噸。粉絲消費市場主要分布在廣東、湖北、湖南、四川、上海、重慶、北京、山東等地區，其中廣東、四川、上海市場地位較為突出。由于粉絲行業產業集中度相對較低的原因，市面上粉絲品牌眾多，其中以“雙塔”、“冠珠”、“六六順”等品牌為代表。

    2015-2019年中國粉絲行業表觀消費量

資料來源：智研咨詢整理

    五、中國粉絲行業市場競爭格局

    中國有200多家粉絲生產企業取得了食品生產許可證和衛生許可證，區域分布特征明顯。主要生產企業主要集中在山東、四川、河北三省，三省份粉絲企業數占全國60%左右。

    其中，山東省招遠市粉絲生產企業數量占全國粉絲企業總數的40%以上，是龍口粉絲生產的主要產地，該地區龍口粉絲年產量占全國粉絲總數的80%以上。招遠也因此被命名為"中國粉絲之都"。

    由于粉絲行業具有"小生產、大市場"的特點，行業企業集中度低。雖然國際國內市場對粉絲特別是龍口粉絲的需求日新月異，但國內大部分粉絲生產企業仍停留在初級加工水平，企業規模較小，部分企業生產技術、技術和管理水平低，缺乏市場和品牌意識，生產經營與市場嚴重脫節。

    2015-2019年雙塔食品公司粉絲銷售收入

資料來源：公司公告、智研咨詢整理

    六、中國粉絲行業上下游產業鏈結構

    粉絲生產所用原材料主要為豌豆、甘薯等農產品和小麥淀粉、玉米淀粉等各種淀粉，通過生產加工成粉絲后，再經過商場超市或者農貿市場等渠道交付到消費者手中。農副食品加工業屬于農產品加工業范疇，位于整個產業鏈的中后端，是農業與市場連接的重要紐帶，是農產品商品化必不可少的中間環節，同時也是國家農業產業現代化水平的重要標志。

    粉絲行業上下游產業鏈結構

資料來源：智研咨詢整理

    六、中國粉絲行業發展趨勢

    隨著我國城市化進程的加快，人們消費水平的逐步提高，以及國家擴大內需政策的實施，"十四五"期間，國內消費市場將迎來快速發展。作為日用的粉絲產品也將面臨更廣闊的市場，消費者更加注重品牌消費，關注粉絲的安全性，對中高端粉絲產品的需求將逐步增加。

    粉絲行業發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理