無糖飲料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類，如葡萄糖、麥芽糖、果糖等等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖濃度的甜味劑作為糖的替代品，例如蘇打水、木糖醇飲品等都可以稱作無糖飲料。

    隨著飲料廠商對無糖飲料行業的投入增加，無糖飲料品類日漸豐富。

    按甜味劑類別劃分，無糖飲料可分為三類：不添加甜味劑類飲料、添加人工甜味劑類飲料、添加天然甜味劑類飲料。常見人工甜味劑包含乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、三氯蔗糖（蔗糖素）、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）等。常見天然甜味劑包含赤蘚糖醇、木糖醇和甜菊糖苷等。

按甜味劑類別無糖飲料產品分類

資料來源：智研咨詢整理

    按飲料類別劃分，無糖飲料可分為四類：無糖碳酸飲料、無糖茶飲料、無糖咖啡飲料、無糖植物飲料。

按飲料類別無糖飲料產品分類

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    2002年統一無糖茶飲料“茶里王”在國內市場上市，打開了我國無糖飲料的時代。但由于我國消費者并沒有形成相應的消費習慣以及對應的無糖飲料制作技術并不成熟，2011年統一無糖茶飲料“茶里王”遺憾退出市場。2018年，在健康生活的時尚風潮引領下，無糖飲料再一次在市場爆火。元氣森林推出了無糖氣泡水，在無糖的情況下保留碳酸飲料風味，贏得了消費者的喜愛，推動無糖碳酸飲料的高速發展，無糖飲料市場重獲新生。

中國無糖飲料發展歷程

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    根據智研咨詢發布的《2021年-2027年中國無糖飲料產業市場研究與投資戰略咨詢報告》顯示：2014年中國無糖飲料行業市場規模為16.6億元增長，2020年中國無糖飲料行業市場規模為117.8億元，年復合增長率為38.69%。

2014-2020年中國無糖飲料市場規模

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    其中，2014年無糖茶飲料市場規模為10.2億元，無糖碳酸飲料市場規模為6.0億元，其他無糖茶飲料市場規模為0.4億元；2020年無糖茶飲料市場規模為48.5億元，無糖碳酸飲料市場規模為66.9億元，其他無糖茶飲料市場規模為2.4億元。

2014-2020年無糖飲料細分行業市場規模

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    2016年，國家衛生計生委正式發布了《中國居民膳食指南(2016)》，倡導每人每天糖攝入量不超過50g，最佳推薦量為25g以下。2017年，十八屆五中全會確定“健康中國”國家戰略，鼓勵全社會減鹽、減油、減糖。隨著國家對于健康飲食的政策倡導、中國居民可支配收入日益提高，居民健康意識增強，消費者對無糖飲料的接受度逐步提升，推動業內公司布局無糖飲料賽道、加快無糖產品研發，無糖飲料行業市場存在巨大增長潛力。預計2021年中國無糖飲料市場規模為137.9億元，到2027年中國無糖飲料市場規模為276.6億元。

2021-2027年中國無糖飲料市場規模預測

資料來源：智研咨詢整理

    無糖飲料口感遜色于含糖飲料一直是行業痛點，人工甜味劑對健康的危害也是阻礙無糖飲料行業起步的關鍵因素。在培育消費者習慣無糖飲料口味的同時，飲品品牌也在積極尋找口味更佳、更健康的蔗糖替代品，在工藝上不斷創新以保持原料原本的風味，減少食品添加劑的需求。無糖飲料產品以無糖茶和無糖碳酸飲料為主，目前無糖咖啡、無糖植物飲料、無糖植物蛋白飲料等新品類也逐漸展露于市場，無糖飲料的熱度吸引茶飲、奶茶、乳制品、運動飲料、包裝水等行業領導者紛紛入局賽道，未來各品牌或將結合自身主營產品特色推出無糖飲料新品類，原料健康化、品類多元化將成為無糖飲料行業未來發展的主流趨勢。