內容概況：隨著信息技術的迅猛進步，食品溯源技術正經歷著不斷的革新與發展。目前，條形碼、二維碼以及RFID等主流技術已成為食品企業實現產品標識與追蹤的關鍵手段。這些技術不僅提高了產品信息的透明度，還極大地方便了企業對生產流程的有效管理。在此基礎上，區塊鏈技術憑借其去中心化、數據不可篡改的獨特優勢，逐漸被引入到食品溯源領域，為信息的真實性和可靠性提供了更為堅實的保障。以重慶市為例，其“重點食品溯源”系統通過創新的“渝溯源碼”，成功實現了食品生產全鏈條的閉環監管，讓消費者僅需掃碼即可輕松獲取食品生產過程中的詳盡信息，極大地增強了消費者的信任與滿意度。與此同時，隨著消費者對食品安全和質量問題的日益關注，食品溯源的應用范圍也在不斷擴大。如今，食品溯源已廣泛應用于農產品、畜產品以及水產品等多個領域，為確保食品的安全與質量發揮了重要作用。2023年，中國食品溯源市場規模為33.67億元，同比增長10.54%。

相關上市企業：兆信股份（430073）、華宇軟件（300271）、新大陸（000997）、達華智能（002512）、嘉華匯誠（838933）

相關企業：深圳市遠望谷信息技術股份有限公司、新大陸科技集團有限公司、上海復旦微電子集團股份有限公司、華為技術有限公司、中興通訊股份有限公司、杭州趣鏈科技有限公司、北京太一云科技有限公司、阿里巴巴集團控股有限公司、騰訊云計算（北京）有限責任公司、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司、順豐速運有限公司、沃爾瑪（中國）投資有限公司

關鍵詞：食品溯源、食品溯源市場規模、食品溯源行業現狀、食品溯源發展趨勢

一、行業概述

食品溯源，也被稱為食品質量安全溯源體系，是指通過一系列信息記錄和追蹤手段，確保從生產、加工到銷售的整個食品鏈條透明化的過程。它利用區塊鏈、物聯網、自動控制與識別技術以及互聯網技術，通過專用設備和軟件，為每件食品生成獨一無二的身份標識（如二維碼），實現“一物一碼”，從而能夠追蹤和記錄食品從原材料采購、加工、包裝、貯存、運輸到銷售的每一個環節。這一過程旨在提升食品安全水平，增強消費者對食品的信任，同時便于在出現食品安全問題時能迅速找到源頭并采取相應措施。食品溯源按溯源方向分類可以分為正向溯源和逆向溯源，按溯源環節分類可以分為產地溯源、加工溯源、物流溯源、銷售溯源等，按溯源技術分類可以分為條碼技術、RFID技術、區塊鏈技術及其他技術。

二、行業發展歷程

中國食品溯源行業發展主要經歷了四個階段。20世紀90年代初至21世紀初的起步探索階段，這一階段主要是對食品溯源技術的初步探索，主要應用于農產品領域，技術手段較為單一，以人工記錄和條形碼為主。隨著社會經濟的發展和食品安全問題的逐漸凸顯，食品溯源作為一種保障食品安全的手段開始受到關注。

2000年代初至2010年代初的基礎建設階，此階段重點在于搭建食品溯源平臺和標準體系，逐步引入RFID、二維碼等技術手段，提升信息記錄和傳輸的效率。國家開始重視食品安全問題，陸續出臺相關政策法規，推動食品溯源系統的建設。

2010年代初至2010年代末的應用推廣階段，食品溯源系統在食品生產、加工、流通和銷售等環節得到廣泛應用，市場規模不斷擴大。隨著互聯網和物聯網技術的普及，食品溯源系統逐漸向信息化、智能化方向發展。

2010年代末至今的創新發展階段，以大數據、云計算、區塊鏈等新技術為支撐，食品溯源系統實現了信息共享、追溯效率和質量的大幅提升。國家政策持續支持，消費者對食品安全的關注度不斷提高，市場需求旺盛。區塊鏈技術的應用解決了數據安全和不可篡改的問題，進一步提升了食品溯源系統的可靠性和透明度。

三、行業產業鏈

食品溯源行業產業鏈上游主要是為食品溯源提供技術支持的行業，包括硬件設備和軟件技術的研發，硬件設備涉及RFID標簽、讀寫器、傳感器、條碼掃描設備等，這些設備用于數據采集、傳輸和處理。軟件技術包括物聯網、區塊鏈、大數據、人工智能等技術，這些技術為食品溯源系統提供了強大的數據處理和存儲能力。產業鏈中游主要依托上游的技術支持，針對下游企業的用戶需求，設計、開發、實施和運營食品溯源體系。產業鏈下游是食品溯源系統的直接使用者，包括食品生產企業、供應鏈企業、物流企業、商貿流通企業以及消費者。

相關報告：智研咨詢發布的《中國食品溯源行業市場競爭態勢及發展趨向分析報告》

四、相關政策

中國政府始終將食品安全視為關乎民生福祉的重大問題，為此制定并實施了一系列政策舉措，旨在全面提升食品安全管理水平。為響應這一號召，國家食品藥品監督管理局、農業部、工信部等相關部門積極投身食品溯源體系的建設工作，通過政策引導和技術支持，有力推動了行業的快速發展。在這些政策的指導下，食品生產企業被明確要求建立并運行溯源系統，以確保食品從原料采購到最終消費的每一個環節都能被準確追蹤。同時，為了保障溯源信息的真實性和有效性，監管部門對未按規定建立溯源體系的企業加大了處罰力度，形成了有效的震懾作用。

2024年10月，農業農村部印發《關于大力發展智慧農業的指導意見》，提出依托部、省農產品質量安全追溯管理信息平臺,推進產地農產品溯源體系建設。產地農產品溯源體系的建設，其意義深遠。一旦食品安全問題出現，監管部門能夠迅速鎖定問題源頭，及時采取措施予以應對，有效防止問題食品的進一步擴散。這不僅保護了消費者的合法權益，也為食品行業的健康、可持續發展奠定了堅實基礎。

五、市場規模

隨著信息技術的迅猛進步，食品溯源技術正經歷著不斷的革新與發展。目前，條形碼、二維碼以及RFID等主流技術已成為食品企業實現產品標識與追蹤的關鍵手段。這些技術不僅提高了產品信息的透明度，還極大地方便了企業對生產流程的有效管理。在此基礎上，區塊鏈技術憑借其去中心化、數據不可篡改的獨特優勢，逐漸被引入到食品溯源領域，為信息的真實性和可靠性提供了更為堅實的保障。以重慶市為例，其“重點食品溯源”系統通過創新的“渝溯源碼”，成功實現了食品生產全鏈條的閉環監管，讓消費者僅需掃碼即可輕松獲取食品生產過程中的詳盡信息，極大地增強了消費者的信任與滿意度。與此同時，隨著消費者對食品安全和質量問題的日益關注，食品溯源的應用范圍也在不斷擴大。如今，食品溯源已廣泛應用于農產品、畜產品以及水產品等多個領域，為確保食品的安全與質量發揮了重要作用。2023年，中國食品溯源市場規模為33.67億元，同比增長10.54%。

六、重點企業經營情況

中國食品溯源行業正處于創新發展階段，市場競爭格局日益激烈。多家企業在這個領域展開角逐，形成了多元化的競爭態勢。從技術層面看，領先企業紛紛引入物聯網、區塊鏈、大數據等先進技術，以提高溯源系統的效率和準確性。這些技術不僅提升了企業的市場競爭力，也推動了整個行業的技術進步。從市場份額來看，一些大型企業憑借全產業鏈生產和資金規模優勢，自主研發設計溯源系統，占據了較大的市場份額。同時，也有眾多中小企業通過差異化定位和創新經營模式，在細分市場中獲得了一席之地。

北京兆信信息技術股份有限公司是專注于產品數字身份管理技術與應用的國家高新技術企業，業務始于1996年。兆信科技以“一物一碼”的物聯網技術為抓手，整合移動互聯網、區塊鏈、大數據、AI及云計算等技術，通過品牌防偽、品質溯源、數字化賦碼、數字化渠道、數字化營銷及數據洞察的全鏈路數字化解決方案，為企業實現產品的“原料-生產-質檢-包裝-物流-營銷-終端數據”全生命周期管理。兆信科技在副食品領域深耕細作，構建起了一套嚴密且高效的防偽溯源體系，為每一件產品賦予獨一無二的“電子身份證”。從原材料采集到消費者手中的各個環節，完整記錄監控產品流轉軌跡及相關信息，極大地增強了消費者對副食產品品牌的信任度。公司為食品企業提供數字化賦碼服務，年賦碼量超過300億次，消費互動超過1.5億次。其防偽技術廣泛應用于茅臺、郎酒等知名酒類品牌，以及君樂寶、雀巢等乳品企業。2024年上半年，兆信股份營業收入為0.69億元，同比增長13.15%；毛利率為53.71%，同比增加0.97個百分點。

北京嘉華匯誠科技股份有限公司成立于2008年，是全過程追溯整體解決方案的提供商與服務商。公司專注于為客戶提供全球法規咨詢、追溯系統建設、第三方追溯平臺等服務，助力企業實現全鏈路數字化管理和市場全球化拓展。嘉華匯誠為食品飲料行業提供從生產到銷售的全鏈路追溯解決方案，覆蓋中糧集團、農夫山泉、華潤怡寶、李錦記等知名企業。2024年上半年，嘉華匯誠營業收入為0.28億元，同比下降18.62%；毛利率為46.99%，同比減少2.58個百分點。

七、行業發展趨勢

1、技術創新引領智能化與高效化發展

隨著技術的不斷進步，食品溯源系統將變得更加智能化和高效化。未來，物聯網、區塊鏈、大數據、人工智能等技術將深度融合，推動食品溯源系統的升級。例如，區塊鏈技術的不可篡改特性將確保溯源信息的真實性和透明度，而物聯網技術則可實現食品生產、加工、運輸等環節的實時監控。此外，大數據分析和人工智能技術將為企業提供精準的風險預警和決策支持，幫助及時發現并解決食品安全問題。這種技術融合不僅提高了數據處理的準確性和效率，還為消費者提供了更便捷的查詢體驗，通過移動端應用即可隨時獲取食品溯源信息。

2、市場需求推動行業規模持續擴大

消費者對食品安全的關注度不斷提高，推動了食品溯源系統市場需求的持續增長。食品溯源系統不僅能夠有效管理食品安全風險，還能提升食品質量，減少食品召回的風險。未來，隨著更多食品領域的加入，如農產品、畜產品、水產品、加工食品等，食品溯源系統的應用范圍將進一步擴大，推動行業整體規模的快速增長。此外，隨著中西部地區食品安全意識的提升和消費能力的提高，這些地區將成為推動行業規模增長的重要力量。

3、國際合作與政策支持助力行業升級

隨著國際貿易的增加，食品溯源系統的國際化需求日益凸顯。未來，食品溯源系統將更多地支持跨國追溯，為全球食品貿易提供安全保障。國際合作將推動技術交流和標準統一，提升我國食品溯源行業的國際競爭力。同時，政府將繼續出臺相關政策支持食品溯源系統的發展，包括鼓勵企業建立溯源體系、提供資金補貼等。這些政策不僅為企業發展提供了良好的環境，也為技術創新和市場拓展提供了有力保障。未來，食品溯源行業將在政策支持和國際合作的雙重推動下，實現可持續發展。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國食品溯源行業市場競爭態勢及發展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。