二、發(fā)展現(xiàn)狀

世界上最早發(fā)現(xiàn)和開發(fā)海鹽的國家是中國，世界上除中國外，較早開發(fā)海鹽生產(chǎn)的是地中海沿岸的腓尼基人目前，世界上有一百多個國家和地區(qū)生產(chǎn)鹽，總產(chǎn)量為28000萬噸。十個主要產(chǎn)鹽國為美國、中國、俄羅斯、德國、加拿大、英國、印度、法國、墨西哥、澳大利亞。

食用鹽應(yīng)用范圍廣，是調(diào)味品及復(fù)合調(diào)味品的重要組成部分。鹽除直接作為調(diào)味品使用外，還廣泛應(yīng)用于醬油、蠔油、雞精、火鍋底料等調(diào)味品的制作中，用量較大且較為穩(wěn)定，食用鹽為居民日常生活的必需品,產(chǎn)銷量相對穩(wěn)定,基本沒有周期性。2022年我國食用油產(chǎn)量為1216萬噸。

食鹽是人們生活的必需品，其所含鈉元素是人體生長發(fā)育中不可或缺的元素。我國衛(wèi)生保健部門提出：健康人的食鹽攝入標(biāo)準(zhǔn)是每人每日6克。因此，對于特定的消費者或消費群體來講，一定時間內(nèi)食鹽的需求量是比較穩(wěn)定的。2022年我國食鹽消費量為1158萬噸。

我國食用鹽對外貿(mào)易中，主要以出口為主，2015-2021年，食用鹽出口量從35萬噸增長至73.12萬噸，2022年回落至64.07萬噸。中國大陸食用鹽主要出口至東亞/東南亞的島國、半島國家或沿海國家，另有部分出口至中國香港和中國臺灣，其中韓國出口數(shù)量占總出口量的41.60%，是我國食用鹽第一大出口國，前五大出口國出口量占比為88.29%。我國的食用鹽主要從澳大利亞進口，2022年進口量占進口總量的94.11%，其次是俄羅斯，進口量占比為3.70%。

在食鹽行業(yè)中，各大企業(yè)通過提高品牌影響力、加強產(chǎn)品質(zhì)量管理、拓展銷售渠道等方式來爭奪市場份額。其中，蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等企業(yè)在食鹽市場中占據(jù)主導(dǎo)地位。

三、發(fā)展趨勢

1、產(chǎn)銷一體化趨勢將進一步增強。未來，食鹽行業(yè)的產(chǎn)銷一體化趨勢將更加明顯。企業(yè)將通過整合上下游資源，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，降低成本，提高效率。同時，國家也將進一步推動食鹽生產(chǎn)與批發(fā)企業(yè)的整合，鼓勵企業(yè)兼并重組，形成一批具有核心競爭力的企業(yè)集團。

2、科技創(chuàng)新將成為重要驅(qū)動力。隨著科技的不斷進步，食鹽行業(yè)將迎來更多的科技創(chuàng)新機遇。企業(yè)將通過引進先進的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備和管理經(jīng)驗等方式，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量水平，增強核心競爭力。同時，國家也將加大對食鹽行業(yè)科技創(chuàng)新的支持力度，推動行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。

3、綠色發(fā)展將成為重要方向。在環(huán)保意識日益增強的情況下，食鹽行業(yè)的綠色發(fā)展將成為重要方向。企業(yè)將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，采用環(huán)保材料和節(jié)能技術(shù)等手段，降低生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染。同時，國家也將加大對食鹽行業(yè)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的支持力度，推動行業(yè)的綠色發(fā)展。

我國食鹽行業(yè)的發(fā)展趨勢將逐步實現(xiàn)規(guī)模化、集中化，產(chǎn)品將向多樣化、高品質(zhì)方向發(fā)展，產(chǎn)銷一體化趨勢將進一步增強，科技創(chuàng)新將成為重要驅(qū)動力，綠色發(fā)展將成為重要方向。這些趨勢將有助于推動我國食鹽行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和提升。