內容概況：隨著我國經濟水平的提升和冷鏈物流體系的不斷完善，促使我國速凍食品市場規模不斷擴大。但相較于國外發達地區，我國人均速凍食品消費量仍處于較低水平，未來隨著居民消費水平的提升以及生活節奏日益加快，速凍食品被越來越多人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發達國家靠攏，行業規模也將有望進一步增長。據資料顯示，2022年我國速凍食品行業市場規模約為1831.6億元，同比增長11.1%。

關鍵詞：速凍食品行業發展趨勢 速凍食品行業重點企業 速凍食品行業市場規模 速凍食品行業供需情況

一、概述

速凍食品是采用新鮮原料制作，經過適當的處理后通過急速低溫（-18℃以下）加工而成的食品。其加工工藝的核心優點是通過低溫速凍處理，有效地抑制微生物的活動，最大限度地保持食品本身的色澤風味及營養成分。速凍食品根據產品種類可大致分為速凍調制食品、速凍面米制品、速凍其他食品三類。其中，速凍調制食品可細分為速凍魚糜制品、速凍肉制品兩類；速凍面米制品主要包括水餃、湯圓、油條、芝麻球等；速凍其他食品可細分為農產速凍食品、水產速凍食品、畜產速凍食品等。

速凍食品在我國起步較晚，1980年開始出現簡單的速凍肉制品。1990-2017年期間，我國速凍食品行業分別經歷了快速發展期和整合發展期，這一階段供給端開始引進進口設備或研制國產設備，生產工藝取得巨大進步；需求端快速放量，推動市場規模擴張，產品逐漸豐富。2018年以來，速凍食品迎來絕佳發展環境，行業進入高速發展期。

二、行業政策

近年來，中國速凍食品行業受到各級政府的高度重視和國家產業政策的重點支持。國家陸續出臺了多項政策，鼓勵速凍食品行業發展與創新，《食品安全標準與監測評估“十四五”規劃》《關于進一步釋放消費潛力促進消費持續恢復的意見》《關于印發“十四五”冷鏈物流發展規劃的通知》等產業政策為速凍食品行業的發展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業提供了良好的生產經營環境。

三、產業鏈

上游對接米面、粉、肉、魚糜等農副產品供應商；中游速凍食品制造商主要從事食品加工活動，加工出速凍米面、速凍肉制品以及買速凍魚糜制品；下游通過經銷商、直營店、商超、電商等渠道，以冷鏈運輸的模式銷售并運輸給餐飲、酒店、農貿市場以及終端消費者。

糧食方面，得益于我國糧食種植結構的調整，大豆、雜糧等優質高效作物的種植規模提升，使得我國糧食單產不斷提升，加上近年來玉米價格上漲帶來的玉米種植意愿加強，糧食總產量穩步增長；肉類方面，隨著我國養殖技術及規模化程度的提升，我國肉類產業也隨之不斷增加。據資料顯示，2022年我國糧食產量為68652.77萬噸，同比增長.5%；肉類產量為9328.44萬噸，同比增長3.8%。

四、發展現狀

我國速凍食品起步于上世紀70年代，時至今日，速凍食品以新鮮、營養、衛生、口味佳、復原性好、儲藏期長、食用方便等特點，受到越來越多消費者青睞，同時，隨著我國經濟水平的提升和冷鏈物流體系的不斷完善，促使我國速凍食品市場規模不斷擴大。但相較于國外發達地區，我國人均速凍食品消費量仍處于較低水平，未來隨著居民消費水平的提升以及生活節奏日益加快，速凍食品被越來越多人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發達國家靠攏，行業規模也將有望進一步增長。據資料顯示，2022年我國速凍食品行業市場規模約為1831.6億元，同比增長11.1%。其中，速凍米面食品是占比最高的細分品種，市場占比約為64.2%。

從行業供需情況來看，隨著我國速凍食品行業的快速發展和下游需求的持續增長，近年來我國速凍食品行業產量及需求量也隨之穩步增長。據資料顯示，2022年我國速凍食品產量約為1294.9萬噸，同比增長5.5%；需求量約為1256.4萬噸，同比增長5.6%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國速凍食品行業市場行情動態及競爭戰略分析報告》

五、重點企業

三全食品股份有限公司前身是鄭州三全食品廠，始創于1992年，主要經營業務包含速凍和冷藏面米制品、速凍和冷藏調制食品等，是國內首家速凍面米食品企業，亦是中國生產速凍食品最早、規模最大、市場網絡最廣的企業之一，國內第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全食品，在企業規模、市場地位、分銷渠道、技術掌握和政府支持等方面均占據較大的競爭優勢。據資料顯示，2022年三全食品營業收入達74.34億元，同比增長7.07%。其中速凍米面米制品營收占比為86.6%；速凍調制食品營收占比為11.27%；冷藏及短保類營收占比為1.4%。

六、發展趨勢

需求推動行業規模增長。隨著快節奏社會的不斷發展，簡單便利、營養豐富的速凍食品在當代年輕消費者的日常飲食中占據越來越重要的地位。特別是近幾年，餐飲企業連鎖化、外賣平臺普及化和家庭規模小型化趨勢日益明顯，安全、營養又方便快捷的速凍食品需求激增。同時，隨著速凍產品類別不斷細分，口味豐富多元，滿足不同消費群體的多樣化需求，將進一步推動行業規模的增長。

品類多樣化發展。渠道多元化發展。隨著我國速凍食品在餐飲行業的廣泛使用和企業創新力度的加大，速凍食品的品類也呈現多樣化的態勢。適應餐飲企業后廚加工工藝和不同餐飲應用場景的細分領域大品類不斷涌現，如油條、芝麻球、煎蒸餃、卡通包等。目前，傳統速凍食品市場規模已經趨于穩定，后續速凍食品行業的成長將由不斷開發導入的新品類來驅動，越來越多的品牌開始依靠特色的新品和爆品來獲取市場份額，速凍食品行業品類也將愈發豐富。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國速凍食品行業市場行情動態及競爭戰略分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。