內容概要：近年來，我國奶牛養殖行業保持穩定發展，奶牛養殖的各類設施也在持續完善。我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養殖基地開始引進此品種，又稱中國荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。隨著乳品的需求量持續增長，各奶牛養殖企業紛紛加大育種技術的研發，不斷改良奶牛的遺傳品質。同時，加大牧場及周邊設施的建設工作，為奶牛的提供良好的居住環境，減少疾病的產生。

關鍵詞：奶牛養殖產業鏈、存欄量、供需現狀、技術專利

一、產業鏈分析：上游原材料供應充足，下游高增需求拉動行業快速發展

奶牛養殖是乳制品原料產出的重要過程，隨著我國經濟的平穩發展，居民的健康意識持續增強，對于蛋白質的需求也在不斷增加，乳品作為含有豐富蛋白質的產品，在高需求的拉動下，乳品行業的需求也在持續增長，進而對奶牛養殖行業的發展也產生了正向的推動作用。奶牛養殖的產業鏈上游主要是育種、飼料、疫苗等行業，中游是奶牛的牧場建設、養殖技術等環節，下游則是乳制品加工環節，主要產成品包括液態奶及干乳制品兩大類。

玉米和大豆，是奶牛養殖中重要的飼料之一，近年來，隨著我國農業生產技術的不斷進步，各類糧食的產品持續增加，玉米和大豆的產量也在持續增加。2017-2021年期間，我國玉米和大豆的產量總體上呈現出增長的態勢。2021年玉米的產量共計2.73億噸，較2020年增長了4.56%；大豆的產量為0.16億噸，同比下降了16.36%。此外，隨著國內消費水平的升級，大眾在食物的選擇和消費時，對于蛋白質食品的重視程度不斷提高，同時養殖業和飼料產業也在持續發展，進而玉米、大豆等糧食會逐步向飼料糧等轉移，充足的玉米和大豆產量，為奶牛養殖中的原材料供應，提供了一定的保障。

相關報告：智研咨詢發布的《中國奶牛養殖行業市場競爭狀況及發展趨向分析報告》

奶牛養殖的下游產業為乳制品的生產和加工，乳制品作為人體蛋白質和鈣的重要來源，每天攝入足量的乳制品可以有效的提高人們的身體素質，減少各類疾病患病的風險。疫情以來，消費者逐漸認識到乳制品的重要性，對于乳制品的需求大幅增長，帶動乳制品的銷售額持續增加。2018-2021年期間，我國乳制品的銷售額保持快速增長的態勢，2021年我國乳制品的銷售額達到5349億元，同比增長了10.04%，預計到2023年我國乳制品的銷售額將達到6362億元左右。從人均乳制品消費量來看，我國人均乳制品消費量呈現出增長的態勢，從2014年的16.7千克，增長到2019年的21.5千克，隨著我國乳制品的持續發展，消費者對于乳品的接受程度持續提升，人均乳制品消費量也將得到進一步增長，預計到2024年我國人均乳制品消費量將達到28.5千克。下游乳制品行業持續高增的產品需求，對于奶牛養殖行業產生了極大地推動作用，將穩步拉動奶牛養殖行業高質量可持續發展。

二、奶牛存欄量分析：奶牛存欄量穩步提升，大型牧場逐漸成為發展主流

近年來，我國奶牛養殖行業保持穩定發展，奶牛養殖的各類設施也在持續完善。我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養殖基地開始引進此品種，又稱中國荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。隨著乳品的需求量持續增長，各奶牛養殖企業紛紛加大育種技術的研發，不斷改良奶牛的遺傳品質。同時，加大牧場及周邊設施的建設工作，為奶牛的提供良好的居住環境，減少疾病的產生。2020年以來，我國牧場奶牛的存欄量保持穩定增長的態勢，2021年我國牧場奶的牛存欄量為580萬頭，同比增長了11.54%，預計到2025年我國牧場奶牛的存欄量將達到743萬頭左右。

隨著我國消費者的健康意識不斷加強，尤其是受疫情的影響，我國乳制品的需求會持續上升，同時在消費升級的推動下，高端化的乳制品需求也會不斷增長，將會進一步推動乳制品高端化進程，為國內養殖牧場帶來強勁的原料奶需求。為進一步提升原料奶的產量，各企業在加快牧場的建設工作的同時，積極開展牧場并購工作，通過這一途徑，快速擴充存欄規模，穩步提升原奶產量。大型牧場憑借大規模奶牛養殖的業務模式，實現高效的牧場管理、疾病管控等，可以提供高品質的原料奶產品，同時在應對極端天氣時，也能夠快速響應，采用有效的措施，為奶牛提供良好的繁育環境。隨著行業的持續發展，大型牧場逐漸成為發展主流，我國奶牛存欄量1000頭以上的牧場占全國牧場的比重從2014年的23.6%提升到2019年的43%，預計到2024年占比將會進一步提升，達到55%左右。

三、供需現狀分析：原料奶供給量穩步增加，生鮮乳價格出現回落

乳制品作為蛋白質攝入的重要來源，近年來，國家和政府對于奶業發展的重視程度不斷加深，畜牧業作為乳制品行業的上游產業，行業的發展對乳制品有著一定的影響，為穩步推進畜牧業的發展，國家和政府相繼出臺各項政策，持續規范奶牛的養殖流程，加快各項設施的建設，不斷完善養殖的環境，在減少疾病和污染的同時，穩步提升原料奶的產量和品質。

在國家和行業的精準發力下，我國原料奶的產量呈現出穩步增長的態勢，2017-2021年期間，我國原料奶的產量持續增長，2021年原料奶的產量達到3480萬噸，較2020年增長了4.5%，預計2022年原料奶的產量將達到3650萬噸。此外，在消費升級的推動下，乳企對于原料奶的需求量也在快速增長，2017-2021年期間，我國原料奶的需求量保持增長的態勢，2021年我國原料奶的需求量共計5280萬噸，較2020年增長了3.94%，預計2022年需求量達到54.9萬噸。

在市場高需求的發展下，原料奶的產量和需求量之間存在一定的差值，市場中原料奶的需求量遠大于供給量，對產品價格造成一定的沖擊，推動原料奶價格不斷上漲。從年度主產省份生鮮乳平均價格來看，2018-2022年期間，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳的平均價格呈現出持續上漲的態勢，從2018年的3.53元/公斤，增長到2022年的4.25元/公斤（節選自每年度1月第一周的價格）。

隨著我國奶牛養殖行業的持續發展，近兩年來，原料奶的產量持續增加，供應較為充足，生鮮乳平均價格出現回落。從月度主產省份生鮮乳平均價格來看，2022年我國生鮮乳平均價格總體呈現出下降的態勢，平均價格從1月的4.25元/公斤，下降至12月的4.12元/公斤，2023年1-2月，延續2022年的下降態勢，平均價格進一步下降，據農業農村部數據顯示，2023年2月第一周我國生鮮乳平均價格僅為4.07元/公斤，環比下降了1.21%，同比下降了4.46%。

注：節選自每月第一周平均價格

四、技術專利分析：技術專利量持續增長，天津市專利量排名前列

隨著我國經濟的持續發展，生活水平也在不斷提升，消費觀念不斷轉變，受疫情影響，國民健康意識普遍提高，倡導科學飲食和營養均衡，增加綠色健康消費，對于乳制品的高品質多樣化的需求，為乳制品行業帶來強勁的發展動力，奶牛養殖作為產業鏈中的重要環節，各企業持續加大研發投入力度，通過技術創新和升級，不斷提升原奶的產量和品質。近年來，我國奶牛養殖的專利申請量總體上呈現出持續增長的態勢，2013-2022年期間，我國奶牛養殖的專利申請量保持穩步上升，從2014年的29件，增長到2022年114件。

從各省市奶牛養殖的專利量分布來看，我國奶牛養殖的專利量主要集中在天津、江蘇、寧夏、山東等省市、自治區，這些地區乳品工業較為發達，牧草、玉米等資源豐富，對于牧場的建設有著天然的優勢，適宜奶牛的居住。專利量排名靠前的天津市、江蘇省、寧夏回族自治區、山東省，其專利量占全國省市的占比分別達到12%、10%、9%、7%。

注：僅搜索關鍵詞為“奶牛養殖”

此外，各省市為加快奶牛養殖行業的發展，積極開展各項產能建設和技術創新工作。2023年2月7日，許昌市出臺了《關于加快肉牛奶牛產業發展的實施意見》，鼓勵本地大型龍頭企業發展肉牛奶牛產品精深加工，優化升級產品結構，到2025年，全市力爭打造肉牛奶牛產業化龍頭企業10家。2023年2月，唐山市豐南區推進產業富民興農，投資10.5億元用于君樂寶集團奶牛牧場建設。2022年1月底，寧夏科技廳發布消息稱，3頭利用體細胞克隆技術復制的高產長壽奶牛在靈武市陸續出生，是我國首次采用克隆技術，對現存群體中終生產奶量高于100噸的優良荷斯坦奶牛個體進行種質復原保存及良種繁育。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國奶牛養殖行業市場競爭狀況及發展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。