一、零食簡介

單從產品層面看，零食指代的是一類正餐以外、充饑性需求較弱、強調消費場景化、滿足更多維度需求（包括重視健康和更多功能延伸、融入更多情緒價值）、單品或多品類創意融合、可散售的即食類食品。

從業態層面看，休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。零食業態的本質是消費升級需求大背景下，借力產業升級實現的新零食業態。屬于沖動型購買的非必須消費品，滿足閑暇享受、情感交流、健康等多樣化需求。

休閑食品產業鏈包括上游生產資料供應商，中游休閑食品加工、物流管理、倉儲管理等，以及下游的銷售渠道或終端消費者。

零食行業產業鏈

數據來源：公開資料、智研咨詢整理

二、政策環境分析（P）

近些年來，為了促進零食行業發展，我國頒布了多項關于支持、鼓勵、規范零食行業的相關政策，如2022年國務院辦公廳發布的《關于印發“十四五”國民健康規劃的通知》推進健康相關業態融合發展。促進健康與養老、旅游、互聯網、健身休閑、零食等產業融合發展，壯大健康新業態、新模式。但與此同時，國家對零食安全的重視程度也在不斷提高，國家對零食行業的政策由區域特色工業開發層次提升至安全監管戰略層次，同時監管范圍也逐漸拓寬。

零食行業相關政策

資料來源：智研咨詢整理

三、經濟環境分析（E）

根據中商產業研究院統計，中國休閑食品市場規模已突破萬億，近五年年復合增長率超過10%。2020年新冠肺炎疫情對休閑食品行業短期內有所沖擊，市場規模增速較前幾年小幅放緩，但也促進了休閑食品行業在直播電商、社區團購等新興渠道的發展，2021年行業規模增速或有所反彈，保持長期穩定增長的趨勢。2020年休閑食品市場規模接近1.3萬億元，2021年突破1.4萬億元。休閑食品行業市場穩步擴張，空間廣闊。

2016-2022年中國休閑食品市場規模

數據來源：中商產業研究院、智研咨詢整理

零食是快速消費品的一類，在2015-2022年9月期間，中國社會消費品零售總額總體呈上升趨勢，2021年中國社會消費品零售總額達到440823億元，同比增長率為12.46%。隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

2015-2022年9月中國社會消費品零售總額（億元）

數據來源：國家統計局、智研咨詢整理

四、社會環境分析（S）

改革開放以來，我國經濟持續健康快速發展，居民人均可支配收入不斷提高。根據國家統計局發布的數據，在2017-2021年中國居民人均可支配收入上升趨勢明顯，2022上半年中國人均可支配收入達到了18463元，同比增長3%；人均消費支出達到了11756萬元，同比增長0.8%。隨著購買力 提升，消費者在堅持性價比原則下對價格敏感性降低、對品質敏感性提高。

2017-2022年上半年中國人均可支配收入與消費支出（元）

數據來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著大眾消費水平的提升以及對健康的日益重視，根據益普索對零食消費者2020年與2021年對調研數據對比，消費者對于零食的健康性關注度越來越高。特別是疫情發生以來，消費者開始更加注重休閑零食對健康的影響。同時低糖低卡、優質的原料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，推動著零食產業健康化趨勢發展。

消費者購買包裝零食時考慮因素選擇

數據來源：紅星資本局、智研咨詢整理

五、技術專利分析（T）

近年來，中國零食專利申請數量整體呈上升趨勢，2021年，中國零食專利申請數量為807項，同比增長17.82%，2022年至今中國零食專利申請數量為311項。隨著零食產業的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業呈現出注重健康、國潮興起、兒童零食創新、功能化發展的趨勢，零食產品更新速度加快，企業需要不斷基于消費者需求進行創新。

2013-2022年中國零食專利申請趨勢

數據來源：佰騰網、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國零食行業發展動態及投資機會分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。