一、蔬菜分類(lèi)

蔬菜是指可以做菜、成為食品的一類(lèi)或，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚闹弧Ｊ卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和等。

蔬菜分類(lèi)

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二、蔬菜種植情況

蔬菜中還有多種多樣的，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，已知果蔬中的可以有效慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)蔬菜種植行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》

我國(guó)為蔬菜種植大國(guó)之一，種植面積逐年增加，其中2021年中國(guó)蔬菜播種面積約為21872.21千公頃，同比增長(zhǎng)1.8%；中國(guó)蔬菜產(chǎn)量約為76710.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.4%。

2016-2021年中國(guó)蔬菜播種面積及產(chǎn)量

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蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。其中2021年中國(guó)蔬菜在中南地區(qū)產(chǎn)量占比31.58%。

2021年中國(guó)蔬菜產(chǎn)量主要地區(qū)占比

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三、蔬菜出口情況

蔬菜品種繁多，各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類(lèi)：深綠色葉菜，如菠菜、等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和的含量較低。其中2021年中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為590萬(wàn)噸，同比下降14.7%；中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口金額為5961070千美元，同比增長(zhǎng)3.3%。

2016-2021年鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量及金額

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其中2021年中國(guó)鮮或冷藏馬鈴薯出口金額為212134376美元，同比下降26.8%；鮮或冷藏的番茄出口金額為435836508美元，同比增長(zhǎng)59%；鮮或冷藏的洋蔥、青蔥、大蒜、韭蔥及其他蔥屬蔬菜出口金額為2539165790美元，同比下降3.1%；鮮或冷藏的卷心菜、菜花、球莖甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)及類(lèi)似的食用芥菜類(lèi)蔬菜出口金額為787520191美元，同比增長(zhǎng)13.7%。

2017-2021年中國(guó)主要鮮或冷藏蔬菜出口金額（美元）

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四、蔬菜消費(fèi)量趨勢(shì)

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來(lái)越追求營(yíng)養(yǎng)化。追求營(yíng)養(yǎng)化的同時(shí)也注重蔬菜的品質(zhì)。如今各種蔬菜的種類(lèi)繁多，經(jīng)過(guò)科學(xué)研發(fā)的新品種更吸引人的眼球。2021年中國(guó)蔬菜消費(fèi)量約為7.4億噸，同比增長(zhǎng)2.2%。

2016-2021年中國(guó)蔬菜消費(fèi)量及增速

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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.szxuejia.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)蔬菜種植行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。