一、概述

蔬菜是指可以做菜、成為食品的一類或，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的之一。蔬菜可提供人體所必需的多種和等。據國際物質糧農組織1990年，人體必需的的90%、的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的，是人們公認的對健康有效的成分，已知果蔬中的可以有效慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們。

蔬菜的種類很多，按照食用的器官可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等。

二、市場供需

隨著中國經濟水平的發展，人們越來越重視蔬菜的攝入，近年來中國蔬菜播種面積持續上升，2022年中國蔬菜播種面積達22376千公頃，較2021年增加了389.29千公頃，同比增長了1.74%。

2015-2022年中國蔬菜播種面積統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《中國蔬菜行業競爭現狀及市場前景趨勢報告》

中國蔬菜的播種面積持續增長，使得其產量也保持這持續增長，2022年中國蔬菜產量達79100萬噸，較2021年增加了1551.22萬噸，同比增長了1.96%。

2015-2022年中國蔬菜產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著栽培技術的不斷提升，中國蔬菜單位面積產量也保持這持續增長的趨勢，2021年中國蔬菜單位面積產量達35272.36公斤/公頃，2022年較2021年仍在增加，2022年中國蔬菜單位面積產量為35351.96公斤/公頃，較2021年增加了79.6公斤/公頃，同比增長了0.23%。

2017-2022年中國蔬菜單位面積產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著中國經濟的發展，中國蔬菜的需求量也在持續的增長，2021年中國蔬菜需求量達76693.35萬噸，較2020年增加了2755.3萬噸，同比增長了3.59%，2022年中國蔬菜需求量達到78172.2萬噸，較2021年增加了1478.85萬噸，同比增長了1.89%，未來，隨著人們生活質量的不斷提升，中國蔬菜的需求量仍將持續增長。

2017-2022年中國蔬菜需求量統計

資料來源：智研咨詢整理

三、進出口貿易

中國蔬菜的出口數量明顯大于進口數量，中國是全球蔬菜重要的出口國之一，2021年中國進口數量達43.57萬噸，較2020年增加了1.37萬噸，2022年中國蔬菜進口數量為33.7萬噸；2021年中國蔬菜出口數量為899萬噸，較2020年減少了9.64118.05萬噸，2022年中國蔬菜出口數量為961.5萬噸。隨著中國蔬菜凈出口的不斷增加，國際市場對國內蔬菜產業的影響不斷減少。

2017-2022年中國蔬菜進出口數量統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2021年中國蔬菜進口金額達11.9億美元，較2020年增加了2億美元，2022年中國蔬菜進口金額為9.6美元；2021年中國蔬菜出口金額為157.7億美元，較2020年增長了8.8億美元，2022年中國蔬菜出口金額為172.2億美元。

2017-2022年中國蔬菜進出口金額統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從進出口均價來看，中國蔬菜進口均價遠高于出口均價，2022年中國蔬菜進口均價為0.3萬美元/噸，出口均價為0.2萬美元/噸。

2017-2022年中國蔬菜進出口均價走勢圖

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

分省市來看，2022年山東省蔬菜進口金額為103444.98萬美元，全國排名第一；江蘇省蔬菜進口金額為63039.97萬美元，全國排名第二；福建省蔬菜進口金額為41384萬美元，全國排名第三。2022年江蘇省出口金額為48753.53萬美元，全國排名第一；遼寧省出口金額為22922.24萬美元，全國排名第二；黑龍江省出口金額為20810.11萬美元，全國排名第三。

2022年中國各省市蔬菜進出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從進口來源國來看，2022年中國主要從泰國、加拿大、緬甸進口蔬菜，進口金額分別為188473.46萬美元、73623.02萬美元、50143.01萬美元。從出口目的地來看，2022年中國蔬菜主要出口至中國香港、日本和越南，出口金額分別為196521.46萬美元、144515.09萬美元和136779.63萬美元。

2022年中國蔬菜主要進口來源國及出口目的地統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國蔬菜行業競爭現狀及市場前景趨勢報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。