一、市場規模

民以食為天，餐飲行業一直是消費板塊中重要的組成部分，形成數萬億的市場規模，2021年中國餐飲行業市場規模達46984億元，較2020年增加了7457億元，同比增長18.87%，其中中式快餐市場規模為7744億元。

2016-2025年中國餐飲行業市場規模統計及預測

資料來源：中國飯店業協會、沙利文、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國麻辣燙行業市場研究分析及發展趨勢預測報告》

中國中式快餐長期占據整個餐飲市場規模一成以上的比例，2021年中國中式快餐市場規模占餐飲行業總規模的16.48%，從增速來看，2021年中國中式快餐增速略低于餐飲行業整體增速水平，但從長期市場來看，中國中式快餐增速將高于餐飲業整體增速水平，預計2025年中國中式快餐行業增速有望達到13.32%。

2016-2025年中國中式快餐行業增速及占比

資料來源：中國飯店業協會、沙利文、智研咨詢整理

麻辣燙為中式快餐的一個重要子類別，麻辣燙作為傳統小吃，以其口味獨特和方便快捷頗受歡迎，近年來中國麻辣燙市場規模快速增長，2019年中國麻辣燙行業市場規模達1306億元，較2018年增加了120億元，同比增長10.12%，受新冠肺炎疫情影響，2020年中國麻辣燙行業市場規模有所下滑，2021年開始恢復增長，2021年中國麻辣燙行業市場規模達1337億元，較2020年增加了195億元，同比增長17.08%，預計2025年中國麻辣燙行業市場規模將達到1973億元。

2016-2025年中國麻辣燙行業市場規模統計及預測

資料來源：沙利文、智研咨詢整理

從連鎖化率來看，2020年中國，麻辣燙連鎖化率要高于餐飲行業整體連鎖化率，2020年中國麻辣燙連鎖化率為22%，高于餐飲連鎖化率額15%。

2020年中國餐飲及麻辣燙連鎖化率對比

資料來源：楊國福招股書、智研咨詢整理

二、市場競爭格局

麻辣燙如今在許多城市的街頭小巷都能看到經營麻辣燙的小店，是常見的街邊小吃，也是食物的平民化歸宿，經過多年的發展，中國麻辣燙餐飲店遍地開花，一大批優秀的飼料企業迅速崛起，逐漸成為麻辣燙行業中的翹楚，如楊國福、張亮麻辣燙、覓姐麻辣燙、小谷姐姐、刁四麻辣燙等，從成立日期來看，楊國福成立日期要早于張亮麻辣燙、覓姐麻辣燙、小谷姐姐、刁四麻辣燙。

中國前五大麻辣燙品牌介紹

資料來源：企業官網、智研咨詢整理

從門店數來看，楊國福和張亮麻辣燙門店數量遙遙領先，截止2022年2月楊國福門店數共計5650家，張亮麻辣燙門店數共計5610家，覓姐麻辣燙門店數共計700家，小谷姐姐門店數共計600家，刁四麻辣燙門店數共計590家。

截止2022年2月中國前三大麻辣燙品牌門店數統計（家）

資料來源：窄門餐眼、智研咨詢整理

從商品交易總額來看，2020年楊國福商品交易總額完成49億元，張亮麻辣燙商品交易總額完成46億元，覓姐麻辣燙商品交易總額完成10億元，小谷姐姐商品交易總額完成9億元，刁四麻辣燙商品交易總額完成2億元。

2020年中國前五大麻辣燙品牌商品交易總額統計（億元）

資料來源：楊國福招股書、智研咨詢整理

從市場占有率來看，2020年楊國福占中國麻辣燙市場份額的4.30%，張亮麻辣燙占中國麻辣燙市場份額的4.00%，覓姐麻辣燙占中國麻辣燙市場份額的0.90%，小谷姐姐占中國麻辣燙市場份額的0.80%，刁四麻辣燙占中國麻辣燙市場份額的0.20%，CR5僅占中國麻辣燙市場份額的10.20%，目前中國麻辣燙市場格局仍然高度分散。

2020年中國麻辣燙行業企業市場占有率（按交易額）

資料來源：楊國福招股書、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國麻辣燙行業市場研究分析及發展趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。