一、概述

烏龍茶屬青茶類，是我國特有的一類茶葉，產品種類繁多，風格各異，在國內外茶葉市場享有較高的聲譽。烏龍茶屬于半發酵茶，發酵程度介于紅茶與綠茶之間。與其他茶類相比，具有獨特的加工工藝——做青，這是形成烏龍茶天然花果香濃郁、滋味醇厚品質特征的最關鍵工序。隨著烏龍茶的傳播和科技的發展，不同產地和茶樹品種的烏龍茶加工工藝有一定的差異，從而使烏龍茶呈現出品類和風格的多樣化。但總體來講，都要經過采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻和烘焙六個基本工序。

烏龍茶的基本加工工序

資料來源：智研咨詢整理

烏龍茶的產地不同，品質也會有一定的差異。根據產地不同，烏龍茶有閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、中國臺灣烏龍茶、廣東烏龍茶之分。閩北地區的烏龍茶品種豐富，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、普通名樅、名巖名樅(大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等);閩南地區有鐵觀音、白芽奇蘭、黃金桂、毛蟹、本山、梅占、佛手等品種;廣東地區有鳳凰水仙、嶺頭單叢、鳳凰單叢等名優品種;中國臺灣地區主要有青心烏龍、大葉烏龍、硬枝紅心、金萱等品種。研究表明，不同地區的烏龍茶其化學成分有很大差異。廣東地區烏龍茶水浸出物、茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸均顯著高于其他地區，滋味更加濃強、鮮爽，其香型豐富，既有清新綿柔的，又有馥郁高長的;閩南地區以清香型鐵觀音為代表，清幽持久、多顯花香;閩北地區烏龍茶香氣高銳濃郁飽滿，焙火香十足，并透有花香;中國臺灣地區滋味以甘醇鮮爽為主，香氣馥郁有花香。不同海拔的烏龍茶品質也會有所不同，高山地區氣候條件好，有利于茶樹氮代謝和有機物的積累，產生較多蛋白質、氨基酸等含氮化合物，兒茶素含量高，茶湯濃度好，滋味、口感、品質比低海拔好。

烏龍茶分類

資料來源：智研咨詢整理

二、產銷現狀

在六大茶類中，當屬烏龍茶類將“火”之藝術發揮得最為淋漓盡致，它巧妙地運用不同階段、不同形態的熱能，逐漸促進茶葉風味物質的轉化，從而呈現茶葉獨特的色香味風貌，烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南、廣東、中國臺灣等地，近年來中國烏龍茶產量平穩增長，2021年中國烏龍茶產量達28.72萬噸，較2020年增加了0.94萬噸，同比增長3.38%。

2014-2021年中國烏龍茶產量統計

資料來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國烏龍茶行業市場供需模式及發展趨勢分析報告》

中國烏龍茶產量長期占全國茶葉總產量已成左右的比例，但近年來該比例呈逐年下滑趨勢，2021年中國烏龍茶產量占全國茶葉總產量的9.38%，較2014年的11.73減少了2.36%。

2014-2021年中國烏龍茶產量占全國茶葉總產量的比例走勢圖

資料來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

烏龍茶以獨特的風味和保健功效而著稱，其獨特的半發酵工藝使其既具有綠茶的清香，又具有紅茶的花香和醇厚的滋味，深受人們的喜愛，近年來中國烏龍茶內銷量逐年攀升，2021年中國烏龍茶內銷量達22.79萬噸，較2020年增加了0.87萬噸，同比增長3.97%，占全國茶葉內銷總量的9.90%。

2019-2021年中國烏龍茶內銷量及占茶葉內銷總量的比例

資料來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

雖然中國烏龍茶內銷量逐年攀升，但內銷額卻逐年下滑，2021年中國烏龍茶內銷額為259.3億元，較2020年減少了21.42億元，同比減少7.63%，占全國茶葉內銷總額的8.31%。

2019-2021年中國烏龍茶內銷額及占茶葉內銷總額的比例

資料來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

從內銷均價來看，近年來中國烏龍茶內銷均價逐年下滑，2021年中國烏龍茶內銷均價為113.78元/千克，較2020年減少了14.29元/千克，同比減少11.16%。

2019-2021年中國烏龍茶內銷均價走勢圖

資料來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

三、進出口貿易

中國烏龍茶出口數量明顯大于進口數量，中國是全球烏龍茶主要的出口國之一，2021年中國烏龍茶進口數量達3249.2噸，較2020年增加了362.34噸；進口金額達3130.1萬美元，較2020年增加了257.66萬美元。出口數量達19145.1噸，較2020年增加了2202.46噸；出口金額達28170.2萬美元，較2020年增加了6577.96萬美元。

2014-2021年中國烏龍茶進出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從進出口均價來看，2021年中國烏龍茶進口均價有所下滑，而出口均價仍然保持增長趨勢，2021年中國烏龍茶進口均價為9.6美元/千克，較2020年減少了0.32美元/千克；出口均價為14.7美元/千克，較2020年增加了1.97美元/千克。

2014-2021年中國烏龍茶進出口均價走勢圖

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從細分產品出口情況來看，中國烏龍茶，內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口量明顯大于烏龍茶，內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶，2021年中國內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口數量為3997.3噸，出口金額為1514.8萬美元；內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口數量為149940.9噸，出口金額為13176.1萬美元。

2014-2021年中國烏龍茶細分產品出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從出口均價來看，近年來中國烏龍茶細分產品出口均價均保持下滑趨勢，2021年中國內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口均價為3.79美元/千克，較2020年減少了0.62美元/千克；內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口均價為0.88美元/千克，較2020年減少了0.43美元/千克。

2014-2021年中國烏龍茶細分產品出口均價走勢圖（美元/千克）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

分省市來看，2021年福建內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口額完成8396.1萬美元，占全國內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口總額的56.00%，全國排名第一；廣東內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口額完成2798.7萬美元，占全國內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口總額的18.67%，全國排名第二；江西內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶 出口額完成2209.2萬美元，占全國內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口總額的14.73%，全國排名第三。2021年福建內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口額完成10385.0萬美元，占全國內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口總額的78.82%，全國排名第一；湖南內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口額完成819.5萬美元，占全國內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口總額的6.22%，全國排名第二；浙江內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口額完成591.0萬美元，占全國內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口總額的4.49%，全國排名第三。

2021年中國烏龍茶細分產品出口金額排名前十的省市統計(萬美元)

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從出口目的地來看，2021年中國出口至中國香港的內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口額完成7715.1萬美元，占全國內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口總額的51.45%，占比最大；出口至馬來西亞的內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口額完成5430.8萬美元，占全國內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口總額的36.22%；出口至日本的內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口額完成514.3萬美元，占全國內包裝每件凈重≤3kg的烏龍茶出口總額的3.43%。2021年中國出口至中國香港的內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口額完成3000.8萬美元，占全國內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口總額的22.77%，占比最大；出口至馬來西亞的內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口額完成2855.6萬美元，占全國內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口總額的21.67%；出口至日本的內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口額完成2265.3萬美元，占全國內包裝每件凈重＞3kg的烏龍茶出口總額的17.19%。

2021年中國烏龍茶細分產品主要出口目的地統計(萬美元)

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國烏龍茶行業發展形勢分析及投資前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。