內容概要：中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式。近年來，隨著國家城鎮化發展推進，居民工作生活節奏日益加快，疊加海外民眾對中國文化認知度、接受度不斷提升，我國中式快餐迎來廣袤發展機遇，行業開始進入高速發展階段，產業規模呈現加速擴容態勢。數據顯示，2024年我國中式快餐市場規模已從2019年的6167億元增長至8170億元。

相關上市企業：五芳齋（603237）；巴比食品（605338）；紫燕食品（603057）；海底撈（06862）；安井食品（603345）；千味央廚（001215）等

相關企業：鄉村基（重慶）投資有限公司；深圳市星期八食品科技有限公司；深圳大快活快餐有限公司；重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司；杭州樓外樓實業集團股份有限公司；望湘園(上海)飲管理股份有限公司；中國全聚德（集團）股份有限公司；杭州飲食服務集團有限公司；真功夫餐飲管理有限公司等

關鍵詞：產業鏈；餐飲收入；中式快餐市場規模；重點企業；競爭格局；發展趨勢

一、行業概況

中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式。 隨著國人生活形態的變化，傳統中式大餐已不能滿足國人快節奏的生活，逐漸受到冷落。因此在肯德基、麥當勞等西式快餐影響下，中式快餐以獨特的適合國人的“中國味道”吸引著原本經常光顧“洋快餐”的時尚一族，并為被“洋快餐”隔離在外的大部分普通消費者提供物美價廉的快餐服務，迅速搶占大量的市場地位。

中式快餐行業產業鏈上游為原材料及餐飲設備供應環節，主要包括大米、小麥、蔬菜、豬肉、雞肉、牛肉等農產品，醬油、醋、味精等調味品，食品級塑料、紙盒、一次性筷子等包裝材料，以及炒鍋、蒸籠、冰箱、展示柜等餐廚設備。產業鏈中游為中式快餐生產加工與品牌運營環節，市場參與者主要包括食材配送公司、餐飲管理公司、中式快餐門店等幾類。產業鏈下游為中式快餐消費環節，即中游企業通過線下門店，以及餓了么、美團、微信小程序等線上平臺，將中式快餐產品傳遞至終端的個人消費者和企業消費者。

二、產業環境

近兩年來，我國經濟穩步復蘇，國民生產生活開始有序恢復，促消費政策持續加強，加上各地積極開展文旅、夜經濟、展演等多業態的發展模式，推動了我國餐飲行業的快速復蘇，也強勢帶領社會消費品零售總額增長。數據顯示，2024年，我國社會消費品零售總額達48.33萬億元，同比增長3.5%。其中，全國餐飲收入達55718億元，同比增長5.35%；限額以上單位餐飲收入達15298億元，同比增長3%。餐飲經濟已成為拉動經濟增長的核心動力。

隨著國民經濟收入水平提升，我國飲消費需求增長，市場投資日益增多，國內線下餐飲門店加速拓張。但在數字化轉型的背景下，提升單店效益成為餐飲行業的共同目標，因此，國內瘋狂擴張開店的步伐受限，高質量發展成為趨勢，餐飲進入慢增長周期。從國內餐飲市場結構看，中式快餐占據第一品類寶座，2024年全國范圍內在營的中式快餐門店總數達326.7萬家，占全國在營餐飲門店總數量的比例高達45.8%，遙遙領先于其他品類，其次是中式正餐、輕餐廳。

相關報告：智研咨詢發布的《中國中式快餐行業市場發展形勢及未來前景研判報告》

三、產業現狀

我國有著悠久的飲食文化，中式快餐的口味和菜品更符合國人的“中國胃”，如粥飯類、炒菜等熱食，能滿足消費者對家鄉味道和傳統飲食的需求。因此，近年來，隨著國家城鎮化發展推進，居民工作生活節奏日益加快，疊加海外民眾對中國文化認知度、接受度不斷提升，我國中式快餐迎來廣袤發展機遇，行業開始進入高速發展階段，產業規模呈現加速擴容態勢。數據顯示，2024年我國中式快餐市場規模已從2019年的6167億元增長至8170億元；根據市場發展趨勢預測，2025年國內中式快餐行業規模有望達到9000億元以上。

在餐飲門店經營方面，市場上存在直營連鎖、加盟連鎖及非連鎖三種方式。隨著市場發展，我國餐飲行業門店連鎖經營率呈現日益提升態勢，據統計，2024年全國餐飲連鎖率達31.7%。從中式快餐市場看，目前我國中式快餐市場以非連鎖經營為主，行業連鎖滲透率僅33.13%，但隨供應鏈完善、運營標準化和數智化提升，產業門店連鎖率也呈現持續增長態勢。根據市場預測，至2028年，我國中式快餐行業連鎖經營規模有望達到4858億元，行業連鎖滲透率將升至39%左右。

四、企業格局

我國中式快餐行業競爭格局呈現高度分散態勢，行業排名前五名企業僅占市場3%的份額，市場整合空間巨大。同時，產業品牌化和連鎖化趨勢明顯，但目前連鎖化率仍較低，未來仍有較大提升空間。其中，在頭部競爭企業中，老鄉雞以0.8%的市場份額居首，且是前五大企業中唯一實現全產業鏈布局的企業。未來，隨著行業發展，我國中式快餐市場競爭將日益加劇，頭部企業有望通過品牌建設和連鎖化經營進一步提升市場份額。

中飲巴比食品股份有限公司成立于2010年07月08日，2020年10月12日在上交所主板正式掛牌上市，股票簡稱“巴比食品”。巴比食品專注從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售，是一家以連鎖門店銷售為主，團餐供餐銷售為輔的中式面點速凍食品制造企業。目前公司主要產品可以分為面點系列產品、餡料系列產品以及外部采購系列產品，具體包括包子、饅頭、粗糧點心、餡料以及粥品飲品共計近百余種產品。外部采購系列產品包括飲品、粽子、糕點等，共計逾百余種產品，形成了“蒸制面點和餡料系列產品為主，水煮面點系列、烘烤面點系列等產品為輔”的產品矩陣。數據顯示，2024年巴比食品營業收入為16.7 1億元，同比增長2.53%。

浙江五芳齋實業股份有限公司始于1921年，2022年8月在A股主板上市，股票簡稱“五芳齋”。五芳齋主要從事以糯米食品為主導的食品研發、生產和銷售，始終堅持“食品+餐飲”協同發展，以“守護和創新中華美食”為使命，努力成為中華節令食品領導品牌。目前公司擁有嘉興、成都兩大生產基地，并建立起覆蓋全國的商貿、連鎖門店、電商的全渠道營銷網絡。截至 2024 年 6 月底，五芳齋通過直營、合作經營、加盟、經銷等方式共建立了 443 家門店。數據顯示，2024年前三季度，五芳齋營業收入為20.48億元，同比下降15.2%。

五、發展趨勢

1、品牌化與連鎖化趨勢明顯

目前我國中式快餐行業競爭格局分散，2023年前五名企業僅占市場3%的份額，整合空間巨大。品牌化和連鎖化經營是中式快餐行業未來發展的必然趨勢。通過品牌建設，中式快餐企業可以提升知名度和美譽度，吸引更多消費者。而連鎖化經營則可以實現規模效應和成本優勢，提高整體運營效率。未來，中式快餐行業將涌現更多知名品牌和連鎖企業，推動行業集中度的提升。

2、線上線下融合發展加速

隨著互聯網技術的不斷發展，線上線下融合發展已成為中式快餐行業的重要趨勢。通過線上平臺點餐、外賣等方式，中式快餐企業可以拓寬銷售渠道，提高銷售額。同時，線下門店也可以通過優化布局、提升服務質量等方式吸引更多消費者。線上線下融合發展有助于提升中式快餐企業的整體競爭力，滿足消費者日益多元化的需求。

3、產品創新與品類多元化

中式快餐行業的產品創新和品類多元化趨勢將更加明顯。除了傳統的米飯類、面食類、小吃類等品類，還將出現更多具有地方特色和創意的新興品類，如地方小吃的快餐化、特色煲仔飯、健康沙拉等，為市場注入新的活力。同時，企業也將不斷優化產品結構，提高產品的附加值和競爭力。

4、健康化與營養化需求凸顯

隨著消費者健康意識的不斷提高，中式快餐行業也在積極探索健康、營養的菜品研發，以滿足消費者多元化的需求。未來，中式快餐企業將更加注重食材的新鮮度和營養搭配，推出更多低油、低鹽、高纖維的健康菜品，如健康輕食、粗糧套餐等，以迎合消費者對健康飲食的追求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國中式快餐行業市場發展形勢及未來前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。