一、中國奶酪市場發展現狀

奶酪（cheese），又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，營養價值也因此更加豐富，是純天然的食品。2021年中國奶酪產量為37.3萬噸，表觀需求量為54.9萬噸，奶酪產量、表觀需求量較2020年均有所上升。

2014-2021中國奶酪產量及表觀需求量

資料來源：OECD、智研咨詢整理

在奶業發達國家，奶酪屬于日常飲食，品種豐富多樣，占乳制品消費總量的70%。我國奶酪消費局限于高端消費群體和少數民族聚居地，2021年我國奶酪人均消費量約為0.4千克，與國外大眾化消費相比仍有很大差距。

2021年世界各國人均奶酪消費量

資料來源：OECD、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國奶酪行業發展策略分析及投資前景研究報告》

二、奶酪進出口貿易情況

我國奶酪行業尚處于起步階段，因飲食習慣不同、奶源和加工成本等問題，因此我國奶酪產業多年以來進口數量遠多于出口數量。中國海關2021年的進出口數據顯示，2021年我國奶酪出口數量為0.017萬噸；進口數量為17.62萬噸，同比增長36.3%，進口數量較2020年大幅增加。

2014-2021中國奶酪進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從奶酪產品進口來源國來看，2021年我國從新西蘭進口奶酪40911萬美元，占比達到50.3%；從澳大利亞進口10805萬美元，占比為13.3%；其余部分多進口于丹麥、法國、美國、荷蘭等歐美國家及地區。

2021年中國進口奶酪來源地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

根據中國海關數據，2021年中國奶酪進口多集中在經濟相對發達地區，其中福建進口金額32632萬美元，占40.1%；上海24323萬美元；北京9213萬美元等。

2021年中國奶酪主要進口省市

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

我國奶酪出口主要供給中國香港及部分東南亞地區。2021年出口至中國香港的奶酪金額共計79.58萬美元，約占總額的49.1%；向孟加拉國出口40.66萬美元；其次分別為泰國、韓國、新加坡、蒙古、巴基斯坦等。

2021年中國出口奶酪目的地

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

我國奶酪出口省市主要集中在江蘇、廣東兩大省份。其中江蘇出口奶酪金額79.6萬美元，約占全國出口金額的49.1%；其次為廣東78.6萬美元、天津3.4萬美元、青海0.3萬美元。

2021年中國奶酪主要出口省市

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

三、奶酪價格走勢

中國奶酪價格近十年以來一直保持上漲趨勢，2021年奶酪價格為40530元/噸，同比增長約2.1%，主要原因是國內外受天氣、勞動力短缺、飼養成本等問題的影響，作為奶酪原料的原奶，價格有所上漲。

2012-2021年中國奶酪價格走勢

資料來源：OECD、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國奶酪行業投資潛力分析及發展前景展望報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。