摘要：白茶是中國六大茶類之一，以其獨特的工藝和自然的香氣而著稱。白茶的制作工藝簡單，不揉捻，不炒制，只經過萎凋和干燥兩個過程，最大限度地保留了茶葉的天然風味和營養成分，因此深受廣大茶友的喜愛，2023年我國白茶產量和內銷量分別達10.02萬噸和8.3萬噸，同比增長6.01%和2.47%。

一、定義及分類

茶是世界三大飲品之一，茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質等多種成分，具備提神醒腦、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消費者的喜愛。根據GB/T30766-2014《茶葉分類》，茶葉可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大基本茶類和再加工茶，其中，白茶是微發酵茶（氧化程度5%-15%），因其成品茶“銀針白毫”多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪而得名。根據鮮葉原料，白茶可細分為芽型、芽葉型及多葉型，我國較為知名的白茶品種有福鼎白茶、政和白茶等。

二、商業模式

1、采購模式

白茶企業采購的原材料主要包括茶葉原料和包裝輔助材料，企建立了由原料采購管理委員會、供應鏈管理部門、各經營單位采購部門及其他相關部門等共同組成的采購體系，其中，原料采購管理委員會是采購管理的決策機構；供應鏈管理部門是中國茶葉采購管理統籌、協調、規劃和監督機構；各經營單位采購部門是采購的具體執行部門；各經營單位質量與安全管理部門、倉儲部門、財務部門是原材料采購的協助與監控部門，按照各自職能參與采購業務的實施，嚴格控制原材料采購中可能出現的各類風險。

2、生產模式

白茶企業一般采用“以銷定產”，并采取自主生產為主、委托加工為輔的生產模式。自主生產由白茶企業下屬各茶葉加工工廠負責，各生產單位根據全年銷售計劃，制定年度生產計劃，并分解至各月，制定月度生產計劃，由技術部門下達產品拼配單及生產通知單，各工廠排產并執行。此外，為彌補部分產品產能暫時性不足，白茶企業存在通過委托加工（OEM）形式進行生產的情形，白茶企業制定了完善的OEM管理制度，并建立了OEM委托單位和OEM工廠準入評估的評審標準。同時，企業建立了日常監督檢查機制和準入再評估機制，確保OEM工廠管理合規、產品質量安全、產品品質合規。

3、銷售模式

白茶企業采取“經銷為主，直銷為輔”的銷售模式，白茶企業銷售體系由總部銷售管理部、各經營單位銷售系統等共同組成，企業銷售體系堅持統一規劃、分工分層實施的管理原則，其中，總部銷售管理部是企業整體銷售管理工作的具體執行部門，對企業銷售體系的整體運作進行統籌協調；各經營單位參照總部銷售管理內容，設立相應對口部門或崗位，形成分工分層的銷售管理體系。

4、研發模式

白茶企業通過自主研發及與國內高校、科研機構開展產學研合作，不斷改進生產加工工藝、提高產品品質和生產效率，持續開發更具核心競爭力的新產品。白茶企業研發部負責新產品開發，不斷優化和創新制茶技藝，并將食品安全及質量控制技術、全自動包裝技術等納入生產流程，進一步確保產品品質和食品安全。此外，企業以市場需求為導向，通過對消費者偏好進行分析，確定新品開發方案，完善配方設計，最終向消費者提供品質優越、包裝精美的產品。

三、行業政策

1、行業主管部門、監管體制及自律組織

白茶行業主管部門包括商務部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會、農業農村部、國家林業局及工業和信息化部。行業自律組織包括中國茶葉流通協會、全國茶葉標準化技術委員會、中國食品工業協會等。

2、行業相關政策

近些年來，為了做大做強茶葉等特色農林產業，我國相關部門發布一系列政策支持、鼓勵和規范行業發展，如：2023年4月，農業農村部發布《支持脫貧地區打造區域公用品牌實施方案（2023-2025年）》，指出：做好“土特產”文章，打牢品牌根基，壯大品牌主體，促進渠道對接，強化營銷推廣，帶動脫貧地區產業提質增效和農民增收，切實增強脫貧地區和脫貧群眾內生發展動力，為全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化提供有力支撐。

為了響應國家號召，各省市積極推動包括白茶在內的茶產業發展，如：2023年8月，屏南縣農業農村局、屏南縣財政局發布《屏南縣扶持茶產業發展若干意見（2023—2025年）》，指出：支持茶樹品種改良與低產低質茶園改造面積每年2000畝以上。到2030年，全縣茶園總面積穩定在3萬畝，其中生態茶園面積2萬畝。2024年5月，新疆維吾爾自治區發布《月餅、粽子和茶葉包裝新要求》，指出：將月餅、粽子和茶葉包裝層數從最多不超過四層減少為最多不超過三層，向市場提供更加優質、更加綠色低碳環保的產品，持續提升行業發展水平。

四、行業壁壘

1、品牌壁壘

隨著居民收入水平不斷提高，居民消費升級趨勢明顯，消費者對白茶產品的品質和健康等方面提出了更高的要求，人們越來越注重品牌化商品的選擇，消費者傾向于選擇品牌知名度更高的白茶產品，對品牌的信任度和依賴度越來越高。良好的品牌知名度和產品口碑已成為企業的核心競爭力，有助于企業提高產品的附加值，擴大市場占有率。品牌是企業綜合實力的體現，是企業在茶葉新品研發、質量控制、食品安全及市場推廣等多方面持續努力、不斷改進的結果，需要長期投入和積累。因此，白茶行業的新進入企業難以在短期內積累消費者口碑或快速建立自有知名品牌。

2、規模化經營壁壘

隨著茶葉行業的不斷發展，行業集中度將逐步提升，部分中小企業面臨被淘汰的可能，具有規模化生產能力的企業競爭優勢凸顯。規模白茶企業需要在茶園基地、廠房建設、生產設備購置、產品研發、人員培訓及市場推廣等方面進行大量投入，形成較為完整的產業鏈，才能具備較強的競爭力。而行業新進入者短期內無法形成規模化經營，在激烈的市場競爭中居于劣勢地位。

3、食品質量安全壁壘

食品安全直接關系到消費者的健康問題，引起政府和公眾的高度關注，隨著法律法規、監管政策和食品安全標準體系日趨完善，白茶產品質量標準將會進一步提高。同時，隨著消費者對食品安全越來越重視，對食品衛生問題容忍度日益降低。這些因素都對白茶企業的質量標準提出了更高的要求，而較高的產品質量標準需要企業經過長時間的經驗積累，并建立嚴格的質量管控體系，因此對新進入者形成了較高的壁壘。

4、銷售渠道壁壘

大規模的白茶生產企業需建立完善的銷售渠道拓展下游市場，提升品牌知名度并擴大市場占有率，銷售渠道是否完善，直接影響白茶產品的銷售速度與銷售規模。規模白茶企業經過持續的業務拓展，已經在區域內形成了較為成熟的產品銷售渠道，擁有長期合作客戶和較為穩定的消費群體。建立完善的銷售渠道需要構建銷售網絡和培育消費者群體，需要持續不斷的推廣投入、行之有效的管理體系和長期的時間積累，這對行業新進入者構成一定的壁壘。

五、產業鏈

1、行業產業鏈分析

我國白茶行業產業鏈各環節相互銜接，形成一個完整的產業生態系統，從上游的茶樹種植到中游的茶葉加工，再到下游的市場銷售和品牌推廣，每個環節都需要高效協同，以確保白茶的高品質和市場競爭力。未來，隨著國民收入收入水平和消費能力的增長，白茶作為安全健康的飲料之一，消費需求有望進一步提升。

白茶行業產業鏈

茶葉種植

加工設備

包裝材料

嘉美食品包裝（滁州）股份有限公司

山東新巨豐科技包裝股份有限公司

紛美包裝有限公司

Tetra Pak

珠海中富實業股份有限公司

深圳市裕同包裝科技股份有限公司

廈門合興包裝印刷股份有限公司

奧瑞金科技股份有限公司

中糧包裝控股有限公司

上游

福建品品香茶業有限公司

福建鼎白茶業有限公司

福建省天湖茶業有限公司

中國茶葉股份有限公司

中游

專營門店

專柜

商超專賣

批發市場

下游

消費者

終端

2、行業領先企業分析

（1）福建品品香茶業有限公司

福建品品香茶業有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研及出口為一體的省級農業產業化重點龍頭企業、國家農產品加工業示范企業和中國茶產業百強企業。公司現有一座占地36畝的花園式標準化茶葉加工廠、5個有機茶基地、4個茶葉初制加工廠、1個茉莉花茶加工廠及1個白茶研究所，并在全國建立200多個品牌直營連鎖加盟店和專柜。

（2）福建鼎白茶業有限公司

福建鼎白茶業有限公司成立于2010年6月，是一家集茶葉生產、加工、銷售為一體的茶葉專業企業，公司現有高山無公害茶葉種植基地及農戶共3000多畝，基地位于福建省福鼎市前岐鎮霧陽村，海拔800多米的高山上，現有茶葉加工廠房一萬多平方米，位于福建省福鼎市小岳食品工業園區1號，環境優美，地理位置十分優越，交通非常便利；茶葉加工設備80余臺套，總投資4000多萬元。

六、行業現狀

白茶是中國六大茶類之一，以其獨特的工藝和自然的香氣而著稱。白茶的制作工藝簡單，不揉捻，不炒制，只經過萎凋和干燥兩個過程，最大限度地保留了茶葉的天然風味和營養成分，因此深受廣大茶友的喜愛，2023年我國白茶產量和內銷量分別達10.02萬噸和8.3萬噸，同比增長6.01%和2.47%，未來，隨著消費者對健康飲品的需求增加，白茶市場需求仍將繼續保持增長趨勢，且高品質、品牌化的白茶產品將更受消費者青睞。

七、發展因素

1、有利因素

（1）資源優勢

我國是世界上茶葉生產種植規模最大、茶葉種類最多的國家。作為茶樹原產地，我國有著豐富的茶葉種植資源。另外，我國地域遼闊，氣候多樣，特別是東南沿海、長江流域和西南地區，氣候條件良好，生態環境優越，是各類名優茶的優質產區，也是生產綠色食品茶和有機茶的最佳區域。目前，茶葉產業已發展成為我國現代農業的重要組成部分，其橫跨第一、第二、第三產業；分布范圍廣，從業人員多，產值多元化。另外，隨著茶文化已廣泛滲透到世界各國人民物質生活、精神生活和社會生活的各個方面，茶文化將在提升我國茶葉知名度和競爭力，促進世界茶葉消費方面發揮越來越重要的作用。

（2）國家政策的大力支持

我國政府高度重視農業生產，相繼發布《"十四五”全國農業農村信息化發展規劃》、《關于進一步加強商品過度包裝治理的通知》、《農村土地承包合同管理辦法》、《2023年全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》、《國家農業綠色發展先行區整建制全要素全鏈條推進農業面源污染綜合防治實施方案》、《全國現代設施農業建設規劃（2023—2030年）》、《關于恢復和擴大消費的措施》、《農業綠色發展水平監測評價辦法(試行)》、《關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見》、《支持脫貧地區打造區域公用品牌實施方案（2023-2025年）》等一系列政策支持和鼓勵行業發展，茶葉產業作為現代農業的重要組成部分、新農村特色支柱產業和重要富民產業，也將在國家方針政策指引下，步入新的發展階段。

（3）國民消費能力顯著提高

改革開放以來，我國經濟一直保持快速發展，國民收入不斷提高，消費能力顯著增強，據國家統計局數據顯示，2023年中國居民人均可支配收入達39218元，同比增長6.33%；居民人均消費支出達26796元，同比增長9.20%，隨著國民消費能力的不斷提高，追求高品質和健康的消費理念得到普及，白茶作為一種有利于身體健康的飲品，符合現階段消費者對健康和高生活品質的訴求，飲茶人群的增長以及消費能力的提升帶動白茶行業市場規模擴張。

（4）銷售渠道不斷拓展

目前，電商營銷網站已使網絡營銷成為門類齊全、功能完善的網絡營銷集群，此類電子商務平臺是傳統經銷商銷售模式的有效補充，能夠更高效的拓展銷售。隨著“互聯網＋”行動計劃的開展，互聯網將不斷顛覆傳統茶葉產業的組織形式、商業規則、產業鏈條、競爭格局，延伸出很多新的商業模式、銷售模式。“互聯網＋”將重構茶業行業競爭格局，打開茶葉產業發展的新時代。

2、不利因素

（1）企業規模小而分散，集中度偏低

目前我國白茶行業集中度低，企業數量多而分散，整體規模不大且以中小、私營企業為主，抗風險能力弱。同時，多數企業缺乏現代企業經營理念，未能建立現代企業管理制度，家庭式、家族式管理較多，企業難以做強做大、做優做精，阻礙了行業的持續健康發展。

（2）品牌建設不足

目前我國白茶行業存在“有好茶，無名牌；品牌多，各品類同質化嚴重”的現象，眾多小微茶企質量不穩定、透明度較差、品種單一的產品，難以給消費者帶來滿意的體驗，而龍頭企業較少，品牌建設嚴重不足，品牌企業的市場占有份額低，產業建設缺乏知名品牌的拉動，品牌建設任重道遠。

（3）市場環境有待改善

目前白茶產品的銷售渠道包括品牌連鎖店、茶葉批發市場、農貿集市、超市、百貨中心等，商戶散雜的局面一直存在，市場環境較為混亂。小茶企的規范經營、品牌意識、品質保障都亟待加強。我國茶葉市場需要更多的大型品牌企業，通過優質的產品和服務，樹立消費者的信心，引導行業健康發展。

八、競爭格局

我國白茶產區主要集中在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地，因此我國規模以上白茶企業主要分布在上述地區，且上述地區的白茶企業不論是茶葉品質還是品牌知名度均名列前茅。從企業格局來看，我國白茶品牌眾多，既有規模茶企，又有小作坊式的個體戶，市場集中度較低，據中國茶葉流通協會發布的2023年度茶業品牌調查結果顯示，福建品品香茶業有限公司、福建鼎白茶業有限公司、福建省天湖茶業有限公司榮登白茶類品牌強度前三。

九、發展趨勢

隨著消費者對健康飲品的認知提升，白茶因其天然、無添加、健康養生的特點，受到越來越多消費者的青睞，尤其是在大城市和沿海地區，白茶市場需求呈現快速增長的趨勢，白茶市場前景十分廣闊，未來，隨著消費者對茶葉品質和品牌認知度的提升，白茶行業將進一步走向品牌化和高端化發展，此外，隨著環保意識的增強和可持續發展理念的普及，白茶行業將更加注重環境保護和可持續發展，有機種植和生態茶園建設將成為行業的重要發展方向。