研判2025！中國釀造醋行業產業鏈、市場政策、發展現狀、競爭格局及發展趨勢分析：隨著國民健康意識不斷提升，釀造醋消費量穩步增長[圖]

食醋是單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精,經微生物發酵釀制而成的液體酸性調味品。中華人民共和國行業標準《食醋的分類》（SB/T10174—1993）中規定：食醋分為釀造醋和調配醋，其中，釀造醋又分為酒精醋、糖醋、酒醋、糧谷醋、再制醋和果醋，其中糧谷醋又分為陳醋、香醋、麩醋、米醋、熏醋和谷薯醋。