2020年中國小吃快餐連鎖行業發展規模分析：連鎖化率達17.3%[圖]

小吃快餐李玲玲 2021-08-04 06:15 來源：智研咨詢

隨著社會發展節奏越來越快，對于龐大的工作人群來說，能夠速戰速決的小吃快餐才是工作日的最優選，小吃快餐生命力旺盛，門店數高居榜首

2019-2020年不同品類線上門店數分布對比

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

盡管細分種類繁多，小店模式才是小吃快餐賽道的主體。在“高頻、剛需”之外，小吃快餐品類還具有門檻低、少人工、標準化程度高、對廚師依賴性較弱的特點；易于管理，復制門檻低，“小店”也能跑出“大連鎖”。在2020年疫情影響下，很多單店的退場給連鎖品牌留下更多優質資源和市場空間，進一步促進了行業集中度的提升，2020年中國小吃快餐品類連鎖化率達17.3%，較2018年的13.9%增長了3.4%。

2018-2020年中國小吃快餐品類連鎖化率走勢圖

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

智研咨詢發布的《2021-2027年中國小吃快餐行業發展模式分析及投資前景預測報告》數據顯示：從小吃快餐的細分品類來看，快餐簡餐占比最高，面條排名第二，滿足了消費者吃飽的剛性需求。而炸雞、炸串及其他小吃快餐，這類非剛需小吃品類也越來越多，具有地域代表性的特色小吃開始登上市場的舞臺，小吃快餐的分化升級正在加速。

2020年中國小吃快餐細分品類門店占比

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

小吃快餐品類中，2020年人均10元以下的門店數占比最高，但相比2019年卻減少了5.9%，而人均10元以上的小吃快餐門店數全都呈增長趨勢，其中20-30元的門店數占比增加幅度最大，由此可見，消費者對這個價位的快餐品類接受度提高；一升一降間，小吃快餐的迭代升級加速。

2020年中國不同人均區間下的小吃快餐門店數占比

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

在2021中國餐飲加盟榜TOP100中，有21家風味小吃類企業上榜，包括楊國福麻辣燙、紫燕百味雞、正新雞排、棒約翰、五谷漁粉、比格比薩、N多壽司、吉祥餛飩、橋頭排骨、滿寶餛飩、如意餛飩、廟東排骨、小谷姐姐麻辣拌•麻辣燙、姐弟倆土豆粉、鮮目錄、功福咖小蹄大作、蒙自源、蒼井、三品王、老陳家豆腐腦和親愛的麻辣燙。

2021中國餐飲加盟TOP100榜單中風味小吃品類上榜名單

序號	餐飲加盟榜排名	品牌名稱	特許商名稱	品類	投資額
1	10	楊國福麻辣燙	上海眾福餐飲管理有限公司	風味小吃	20~50萬
2	12	紫燕百味雞	上海紫燕食品有限公司	風味小吃	20~50萬
3	13	正新雞排	上海正新食品集團有限公司	風味小吃	10~20萬
4	19	棒約翰	上海棒約翰餐飲管理有限公司	風味小吃	100~200萬
5	20	五谷漁粉	長沙市五味草堂餐飲管理有限公司	風味小吃	10~20萬
6	30	比格比薩	北京比格餐飲管理有限責任公司	風味小吃	200~300萬
7	34	N多壽司	無錫恩多壽司餐飲管理有限公司	風味小吃	10~20萬
8	38	吉祥餛飩	上海世好食品有限公司	風味小吃	10~20萬
9	47	橋頭排骨	秦皇島馨晟餐飲管理有限公司	風味小吃	10萬及以下
10	51	滿寶餛飩	沈陽滿佳餐飲管理有限公司	風味小吃	10~20萬
11	53	如意餛飩	江蘇如意食品有限責任公司	風味小吃	10~20萬
12	63	廟東排骨	南京晨商箕食品有限公司	風味小吃	10萬及以下
13	67	小谷姐姐麻辣拌·麻辣燙	天津小谷頓餐飲管理服務有限公司	風味小吃	10萬及以下
14	70	姐弟倆土豆粉	姐弟餐飲管理有限公司	風味小吃	50~100萬
15	77	鮮目錄	杭州將太餐飲管理有限公司	風味小吃	10~20萬
16	79	功福咖小蹄大作	北京福蹄餐飲管理有限公司	風味小吃	10~20萬
17	85	蒙自源	東莞市蒙自源飲食有限公司	風味小吃	20~50萬
18	88	蒼井	中山市架勢餐飲管理有限公司	風味小吃	10~20萬
19	89	三品王	廣西三品王餐飲管理有限公司	風味小吃	50~100萬
20	91	老陳家豆腐腦	山東老陳家餐飲管理咨詢有限公司	風味小吃	10~20萬
21	97	親愛的麻辣燙	廈門納豐餐飲管理有限公司	風味小吃	20~50萬

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

在2021中國餐飲加盟榜TOP100中，有21家風味小吃類企業上榜，包括漢堡王、老鄉雞、德克士、永和大王、楊銘宇黃燜雞米飯、犟骨頭排骨飯、田老師紅燒肉、大娘水餃、巴比饅頭、和合谷、派樂漢堡、米斯特比薩、蒸小皖、SUBWAY賽百味、慶豐包子鋪、瑪格利塔、老家肉餅、永和豆漿、魚你在一起、貝克漢堡和巴必屋。

2021中國餐飲加盟TOP100榜單中快餐品類上榜名單

序號	餐飲加盟榜排名	品牌名稱	特許商名稱	品類	投資額
1	2	漢堡王	漢堡王（中國）投資有限公司	快餐	300萬以上
2	4	老鄉雞	安徽老鄉雞餐飲有限公司	快餐	50~100萬
3	5	德克士	天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司	快餐	100~200萬
4	9	永和大王	深圳永和大王餐飲有限公司	快餐	100~200萬
5	16	楊銘宇黃燜雞米飯	濟南楊銘宇餐飲管理有限公司	快餐	10萬及以下
6	17	犟骨頭排骨飯	天津七惑和他的朋友餐飲管理有限公司	快餐	20~50萬
7	25	田老師紅燒肉	北京信誠永旭餐飲管理有限公司	快餐	50~100萬
8	28	大娘水餃	大娘水餃餐飲集團有限公司	快餐	20~50萬
9	29	巴比饅頭	中飲巴比餐飲管理（上海）有限公司	快餐	20~50萬
10	36	和合谷	北京和合谷餐飲管理有限公司	快餐	50~100萬
11	39	派樂漢堡	武漢派樂宏業餐飲管理有限公司	快餐	20~50萬
12	40	米斯特比薩	米斯特比薩金鷹餐飲管理有限公司	快餐	100~200萬
13	54	蒸小皖	安徽蒸小皖餐飲有限公司	快餐	20~50萬
14	55	SUBWAY賽百味	賽百味品牌管理顧問有限公司	快餐	50~100萬
15	56	慶豐包子鋪	北京華天飲食集團公司	快餐	100~200萬
16	62	瑪格利塔	福州瑪格利塔餐飲管理有限公司	快餐	20~50萬
17	66	老家肉餅	北京和欣園飲食連鎖有限責任公司	快餐	10~20萬
18	78	永和豆漿	上海弘奇永和餐飲管理有限公司	快餐	100~200萬
19	81	魚你在一起	北京東道聯盟品牌管理有限責任公司	快餐	50~100萬
20	93	貝克漢堡	濟南源動力餐飲管理咨詢有限公司	快餐	20~50萬
21	96	巴必屋	寧波巴比餐飲有限公司	快餐	10~20萬