一、 概況

    蔬菜是我國人民餐桌上不可缺少的部分，我國也是種植蔬菜的大國。但是，蔬菜的生鮮特性決定了其保存的難度較大。而冷凍干燥技術的出現，為蔬菜的加工開辟了另一條道路，讓人們能夠隨時隨地地吃上新鮮的蔬菜。

    冷凍蔬菜是為了儲存和運輸直至準備食用而將溫度降低并保持在冰點以下的蔬菜。其中，2019年中國冷凍冷藏食品加工營業收入為2.02萬億元，同比增長2%。

    2014-2019年中國冷凍冷藏食品工業營業收入及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    相關報告《2021-2027年中國冷凍蔬菜行業市場調查分析及未來前景分析報告》數據顯示：我國為蔬菜出口大國，其中2020年中國蔬菜出口數量為1017萬噸，同比增長3.9%；中國蔬菜出口金額為119.5億美元，同比下降4.9%。

    2014-2020中國蔬菜出口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    二、冷凍蔬菜貿易情況

    冷凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。2020年中國冷凍蔬菜出口數量為1122214.9噸，同比下降0.8%；中國冷凍蔬菜進口數量為34039.7噸，同比下降10.2%。

    2015-2020年中國冷凍蔬菜進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據，2020年中國冷凍蔬菜出口金額為115061.5萬美元，同比下降1.7%；中國冷凍蔬菜進口金額為3671.6萬美元，同比下降13.4%。

    2015-2020年中國冷凍蔬菜進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    其中，2020年中國冷凍蔬菜出口金額日本地區最多為47280.1萬美元；其次是去往韓國冷凍蔬菜出口金額為23775.3萬美元；再次是去往美國冷凍蔬菜出口金額為11068.4萬美元。

    2020年中國冷凍蔬菜出口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2020年中國冷凍蔬菜進口最多地區為新西蘭，進口金額為1681.9萬美元；其次是美國地區冷凍蔬菜進口金額為1394.2萬美元；再次是泰國地區冷凍蔬菜進口金額為365.2萬美元。

    2020年中國冷凍蔬菜進口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2020年中國冷凍蔬菜出口最多為山東省，出口金額為70069.6萬美元；其次是浙江省冷凍蔬菜出口金額為12313.9萬美元；再次是江蘇省冷凍蔬菜金額為5831.8萬美元。

    2020年中國各省市冷凍蔬菜出口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    從2020年中國冷凍蔬菜出口細分中來看，冷凍甜玉米出口數量較多為40352595千克，出口金額為31248957美元；冷凍什錦蔬菜出口數量56897620千克，出口金額為57637948美元。

2020年中國冷凍蔬菜出口數量及金額細分