2020年中國果醬產量、需求量及銷量情況分析：烘焙業增長帶動果醬市場需求[圖]

果醬王密 2021-04-27 05:25 來源：智研咨詢

一、定義

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。

果醬功效

資料來源：智研咨詢整理

二、果醬現狀分析

1、產需情況

智研咨詢發布的《2021-2027年中國果醬行業市場供需形勢及投資策略研究報告》數據顯示：隨著水果產量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫存積壓果生產果醬也日漸普遍。2020年中國果醬產量約為29.63萬噸，同比增長7.7%；中國果醬表觀需求量為23.1萬噸，同比增長5.4%。

2014-2020年中國果醬產量及表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

2、果醬銷售情況

果醬味道酸甜，清爽可口，營養豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。2020年中國果醬銷售收入為39.89億元，同比增長18.8%；中國果醬銷售均價為1.73萬元/噸，同比增長7.6%。

2014-2020年中國果醬銷售收入及銷售均價

資料來源：智研咨詢整理

3、果醬市場規模

水果品種類很多，且日趨多樣化，市場繁榮。產銷季節上旺淡季已不明顯。但由于當前在樹種、品種結構上不夠合理，有些樹種尚有產期過分集中問題，導致鮮果產量損耗、腐爛嚴重,市場滯銷，制作成果醬有效解決水果損耗問題。2020年中國果醬市場規模為39.97億元，同比增長13.4%。

2014-2020年中國果醬市場規模及增速

資料來源：智研咨詢整理

三、果醬進出口分析

果醬出口數量一直遠遠大于進口數量，受全球疫情影響，進口數量有所下降。2020年中國果醬出口數量為50704噸，同比增長14.8%；中國果醬進口數量為27748噸，同比下降6.4%。

2014-2020年中國果醬進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

據中國海關數據，2020年中國果醬進口金額為8514.1萬美元，同比下降9%；中國果醬出口金額為8398.7萬美元，同比增長20.9%。

2014-2020年中國果醬進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

果醬出口均價低于進口均價，2020年中國果醬進口均價為3.1美元/千克，比2019年下降0.1美元/千克；中國果醬出口均價為1.7美元/千克，比2019年增加0.1美元/千克。

2014-2020年中國果醬進出口均價

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

其中，2020年中國非柑桔屬果醬進口數量為5188噸，同比下降10.4%；柑桔屬果醬進口數量為244.6噸，同比下降42.4%；其他果醬進口數量為19561.5噸，同比下降5.5%。

2015-2020年中國果醬細分進口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2020年中國非柑桔屬果醬出口數量為30330.4噸，同比增長20.6%；柑桔屬果醬出口數量為145.6噸，同比下降44.7%；其他果醬出口數量為19262.4噸。

2015-2020年中國果醬細分出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

據中國海關數據，2020年中國非柑桔屬果醬進口金額為1233.2萬美元，同比下降10.8%；柑桔屬果醬進口金額為146.5萬美元，同比下降37.8%；其他果醬進口金額為5091.8萬美元，同比下降12.2%。

2015-2020年中國果醬細分進口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2020年中國非柑桔屬果醬出口金額為3228.7萬美元，同比增長31.2%；柑桔屬果醬出口金額為30.4萬美元，同比下降39%；其他果醬出口金額為4637.5萬美元。

2015-2020年中國果醬細分出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

四、果醬企業概況

相比新鮮水果，果醬既保持鮮果特有的天然風味，還具有保質期長、易保存等特點。隨著消費模式的升級，果醬的市場規模日益增長。

部分果醬企業概況

品牌	企業	簡介
丘比KEWPIE	杭州丘比食品有限公司	主要是生產沙拉醬、沙拉汁、果醬以及其他加工食品的企業。
ANDROS安德魯	北京安德魯水果食品有限公司	安德魯集團由經營堅果和水果制品生意的小企業發展到如今的安德魯集團，旗下眾多品牌及貼牌產品（巧婆婆、愛果士、倍樂果、果樂士、MAMIENOVA、夢果鮮、SOLOITALIA）銷至于全球100余個國家的零售、餐飲、工業等各個渠道。
mccormick味好美	上海味好美食品有限公司	味好美也是世界領先的"百年老字號"品牌，產品包括了頂料、水果粒醬和糖漿。
百利	東莞市鴻興食品有限公司	生產沙拉醬、豆制品、櫻桃類、發酵糠、番茄類、果醬類、花生醬、風味醬、調味粉、奶制品及各種餐飲、烘焙調味品的現代化民營科技企業。
海融食品	海融科技	從事食品科技專業領域內的技術開發、技術轉讓、技術咨詢、技術服務,食品生產、食品銷售,食品添加劑、食品機械設備、日用百貨、包裝制品、廚房用品、食用農產品的銷售。