一、種植分類

    山藥主要分布于朝鮮、日本和中國；在中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。

中國種植品種分類

資料來源：智研咨詢整理

    二、 全球山藥種植現狀

    據美國農業部數據顯示，2020年全球山藥種植面積約為920.5萬公頃，同比增長3.3%；全球山藥產量約為7603.1萬噸，同比增長2.3%。

2014-2020年全球山藥種植面積及產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    尼日利亞是曾經的傳統農業國，擁有發展農業的巨大優勢。土地資源豐富，可耕地約30萬平方公里，占全國總面積的33％以上，目前耕種面積2820萬公頃。大部分地區氣候條件溫暖濕潤。

    尼日利亞的山藥種植面積接近全球的70%，產量占全球市場的65%以上。2019年尼日利亞山藥產量為50052977噸，其次是加納山藥產量為8288198；再次是科特迪瓦山藥產量為7176762噸。

2019年全球山藥產量前五地區

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    三、 中國山藥現狀分析

    1、山藥價格

    我國山藥種植范圍非常廣泛，由于氣候、土壤和種植習慣等因素的影響，山藥的外形、口味等方面有著明顯的差別。

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國山藥行業市場供需規模及投資戰略咨詢報告》數據顯示：中國約有30種主要的山藥地方種，由于主要消費方向和消費的檔次存在差異，使得各品種市場價格差別較大。2019年中國紫山藥品類價格最高為3.8元/千克；其次是靈芝山藥2.6元/千克。

2019年中國不同山藥品種平均價格

資料來源：農業部、智研咨詢整理

    2、山藥進出口情況

    中國山藥出口呈現先上升后下降的走勢，2020年中國山藥出口數量為8651.5噸，同比下降1.6%；中國山藥出口金額為1640.1萬美元，同比下降6%。

2015-2020年中國山藥出口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    其中，2020年中國山藥出口數量最多地區為美國，山藥出口數量為2835610千克；其次是馬來西亞地區山藥出口數量為2138968千克；再次是新加坡地區山藥出口數量為886303千克。

2020年中國山藥出口數量前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    其中，2020年中國山藥出口數量最多省份為山東省，山藥出口數量為4312.2噸；其次是廣東省山藥出口數量為2096.3噸，再次是湖南省山藥出口數量為915噸。

2020年中國山藥出口數量前五省份

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據顯示，2020年中國山藥出口金額最多地區為美國，出口金額為5015899美元；其次是日本山藥出口金額為3986067美元；再次是馬來西亞山藥出口金額為2588193美元。

2020年中國山藥出口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    四、 山藥產業發展趨勢分析

    山藥生產屬于勞動密集型產業，對勞動力因素依賴度高，由于受傳統種植方式的影響，山藥規?；?、集團化、產業化組織形式應用較少。由于山藥種植戶經濟組織規模小、山藥生產中多為分散經營。

    應挖掘各類醫藥經典和古籍記載中的一些優良品種的歷史甚至文化價值，進行山藥包裝和推廣，提高市場接受度。做好特色山藥的食用、藥用價值等宣傳工作，為各類山藥產品創建名片，包括山藥的產地、品質狀況、質量安全認證等信息。當地政府可以打造山藥的統產統購統銷平臺，整合當地種、產、銷資源，實現統一種植、統一收購、統一銷售。通過建立山藥協會對少部分沒有成熟銷售渠道的散戶、小戶進行銷售對接和客商引流工作，解決種植戶的后顧之憂。

山藥產業發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理