內容概要：近年來，辣條成為網紅食品，其發展歷史并不久遠，它是從20世紀90年代開始發展起來的一個具有原始創新性的行業，不少“80后”“90后”都有與小伙伴分食一包辣條的童年記憶，兒時校門口“五毛”一包的辣條，你一包我一包，早已撐起一個巨大的消費市場，目前，辣條已成為我國休閑食品重要組成部分，據統計，2024年我國辣條行業市場規模793.6億元，同比增長28.61%。

相關企業：漯河市平平食品有限責任公司、湖南麻辣王子食品有限公司、鄭州佳龍食品有限公司、廣東賢哥食品有限公司、湖南省旺輝食品有限公司、江西省鴿鴿食品有限公司、湖南省翻天娃食品有限公司

關鍵詞：辣條市場政策、辣條產業鏈、辣條市場規模、辣條競爭格局、辣條發展趨勢

一、概述

調味面制品俗稱辣條，是以小麥粉為主要原料，添加食品輔料和食品添加劑，經配料、擠壓熟化、成型、調味、包裝而成的即食型方便食品。辣條的生產流程主要包括原料準備、面團制備、發酵、擠壓和切割、炸制、調味、包裝、質量檢測等步驟。

二、市場政策

辣條作為傳統食品工業化的典型代表，經過多年發展，已成為方便食品的一個新品類，為解決“三農”問題做出重要的貢獻，其發展也受到國家高度重視，近年來，我國相繼發布一系列政策支持、鼓勵和規范行業發展，如：2024年4月，市場監管總局發布《食品經營許可審查通則》，指出：規范食品經營許可，堅持源頭管控，優化食品經營許可條件，適應改革發展需求，回應人民群眾期盼，科學設定許可準入門檻，強化風險分級防控，以高水平安全促進行業高質量發展。2024年8月，市場監管總局發布《食品安全風險管控清單》的通知（ 市監食協發〔2024〕47號），指出：督促食品生產經營企業落實食品安全主體責任，在最小工作單元精準防控風險。

三、產業鏈

1、產業鏈結構

辣條行業上游主要包括小麥粉等原材料供應商，辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等調味料供應商，防腐劑、色素、調味劑等食品添加劑供應商以及包裝材料和生產設備供應商；行業下游主要包括商場、超市、便利店、零食專賣店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

2、上游

面粉是制作辣條最基礎原材料，面粉的質量直接影響辣條的口感，2023年我國面粉產量從2018年的8875.0萬噸增至8901.2萬噸，我國面粉供給水平較為穩定，為辣條行業發展打下扎實的基礎。

3、下游

從下游銷售渠道來看，目前，線下市場仍為我國辣條最大的銷售渠道，占比超70%，近年來，隨著我國經濟增長處于轉型換檔期，宏觀經濟增速中樞下移，疊加疫情疤痕效應作用下，社會整體消費態度趨于謹慎、保守、理性，消費者追求更極致的質價比，在此背景下，辣條銷售渠道率先經歷變革，在線下渠道中，以量販零食為代表的零食專賣店迅速崛起，對傳統的商超等業態造成沖擊，主因其產品選擇豐富、價格便宜、購物方便、購物體驗佳的特點吸引大量客流。

相關報告：智研咨詢發布的《中國辣條行業市場研究分析及投資潛力研判報告》

四、發展現狀

近年來，辣條成為網紅食品，其發展歷史并不久遠，它是從20世紀90年代開始發展起來的一個具有原始創新性的行業，不少“80后”“90后”都有與小伙伴分食一包辣條的童年記憶，兒時校門口“五毛”一包的辣條，你一包我一包，早已撐起一個巨大的消費市場，目前，辣條已成為我國休閑食品重要組成部分，據統計，2024年我國辣條行業市場規模793.6億元，同比增長28.61%。

五、競爭格局

1、整體格局

我國辣條行業內參與者眾多，市場格局較為分散，目前，我國辣條行業內代表企業主要包括漯河市平平食品有限責任公司、湖南麻辣王子食品有限公司、鄭州佳龍食品有限公司、廣東賢哥食品有限公司、湖南省旺輝食品有限公司、江西省鴿鴿食品有限公司、湖南省翻天娃食品有限公司等，其中，衛龍和麻辣王子是行業內的兩大主要品牌，衛龍是我國辣條市場領導者，在北方市場覆蓋率較高，以甜辣口味占有主導地位，其產品線豐富，還積極拓展多元化產品，如“脆火火”辣脆片、“小魔女”魔芋素毛肚等，并且借助融資與上市的優勢在全國鋪開市場；麻辣王子專注于麻辣口味辣條的研發與推廣，在麻辣味辣條市場占據絕對優勢，麻辣王子從湖南出發，逐步向周邊省份擴展，通過年輕化的營銷戰略，在線上平臺積極推廣，在南方市場尤其是線上渠道獲得了較大份額。此外，賢哥食品旗下的辣條品類也有不俗的市場表現。

2、行業內代表企業分析

（1）漯河市平平食品有限責任公司

衛龍美味將小產品做成大文章，從一根辣條開始，逐步成長為集研發、生產、加工和銷售為一體的現代化辣味休閑食品企業，目前，衛龍美味旗下產品線涵蓋調味面制品、菜制品及其他品類，所涉及的重點產品分別為大、小面筋，親嘴燒，麻辣麻辣，魔芋爽，風吃海帶，小魔女和脆火火。2024年衛龍美味營業總收入達62.66億元，毛利潤30.16億元，毛利率為48.13%。

（2）湖南麻辣王子食品有限公司

湖南麻辣王子食品有限公司成立于2000年，2002年進入辣條行業，致力于傳承地道辣條麻辣味、準進辣條天然健康，推動辣條行業健康發展，麻辣王子共獲得14項發明專利，33項實用新型專利，不斷新引領行業健康升級，被媒體廣泛報道。2020年9月麻辣王子與平江職校共建辣條專業班，10月麻辣王子聯合平江食品行業協會主辦的中國較早辣條博物館開館。

六、發展趨勢

隨著消費者對健康飲食的關注度日益提高，低鹽、低脂、無添加劑等清潔標簽的辣條產品需求上升，非油炸工藝也將得到更廣泛的應用，同時，企業會探索添加益生菌、膠原蛋白等功能性成分，開發具有美容、腸道健康等功效的辣條產品，此外，隨著國際貿易便利化水平提升和中國零食在全球傳播力的擴大，海外市場需求逐漸增長，為中國辣條走向國際市場帶來新機遇，辣條將面臨更多元化的口味和包裝設計，以適應不同地區的消費習慣。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國辣條行業市場研究分析及投資潛力研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。