一、種植情況

    山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個著生于葉腋。蒴果不反折；種子著生于每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含淀粉，可供蔬食；入藥能補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。

    山藥有極高的藥用和食療效果．不僅是重要的大補食品，而且是重要的醫藥原料。山藥以其獨特的營養價值受到越來越多的關注和重視，其銷售范圍也是逐步的擴大。2013-2019年全球山藥種植面積及產量均不斷增加，種植面積由2013年7267.3千公頃增長至2019年的8910.5千公頃，產量由2013年的5678.3萬噸增長至2019年的7432.2萬噸。

    2013-2019年全球山藥種植情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國山藥行業市場供需規模及投資戰略咨詢報告》數據顯示：2018年全球山藥單位面積產量為8448千克/公頃，2019年全球山藥單位面積產量為8340.9千克/公頃。

    2010-2019年全球山藥單位產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    二、種植分布

    非洲山藥種植面積居全球首位，2019年非洲山藥種植面積為8724.4千公頃，占全球總種植面積的97.91%；美洲山藥種植面積為145.5千公頃，占全球總種植面積的1.63%；大洋洲山藥種植面積為31千公頃，占全球總種植面積的0.35%；亞洲山藥種植面積為9.5千公頃，占全球總種植面積的0.11%。

    2010-2019年全球各大洲山藥種植面積（千公頃）

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    2019年非洲山藥產量7241.3萬噸，占全球總產量的97.43%；美洲山藥產量129.2萬噸，占全球總產量的1.74%；亞洲山藥產量為17.2萬噸，占全球總產量的0.23%；大洋洲山藥產量為44.4萬噸，占全球總產量的0.60%。

    2010-2019年全球各大洲山藥產量（萬噸）

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    根據FAO 數據顯示：2019年亞洲山藥單位面積產量為18056.2千克/公頃，大洋洲山藥單位面積產量為14334千克/公頃，美洲山藥單位面積產量為8878.2千克/公頃，非洲山藥單位面積產量為8300.1千克/公頃。

    2019年全球各大洲山藥單位面積產量（千克/公頃）

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    尼日利亞、科特迪瓦、加納、貝寧、多哥為全球山藥種植面積前五地區，2019年尼日利亞、科特迪瓦、加納、貝寧、多哥山藥種植面積分別為6243.9千公頃、1287.7千公頃、464.3千公頃、217.8千公頃，97.7千公頃。

    2019年全球山藥種植面積top15地區

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    2019年尼日利亞山藥產量為5005.3萬噸，加納山藥產量為828.8萬噸，科特迪瓦山藥產量為717.7萬噸，貝寧及多哥山藥產量為308.8萬噸、87.4萬噸。

    2019年全球山藥產量top15地區

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    從2019年各地區種植面積來看，尼日利亞占比70.07%，科特迪瓦占比14.44%，加納占比5.21%；從2019年各地區產量來看，尼日利亞占比67.35%，加納占比11.15%，科特迪瓦占比9.66%。

    2019年全球各地區山藥種植情況占比

資料來源：FAO、智研咨詢整理