一、分類

    紅棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽的功效。紅棗作為滋補佳品，素有“日食三棗，長生不老”之說。可供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。

中國紅棗分類

資料來源：智研咨詢整理

    二、紅棗產業發展現狀分析

    紅棗為“五果”之一，與桃、李、梅、杏一起被載入史冊。雖然棗樹對環境的適應能力極強，但紅棗果實的生長和存儲相對來說就比較困難。2019年中國紅棗產量為746.4萬噸，同比增長1.4%。

2014-2019年中國紅棗產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國紅棗行業市場專項調研及投資戰略咨詢報告》數據顯示：據國家統計局數據顯示，2019年中國新疆紅棗產量最多為372.8萬噸；其次是陜西地區紅棗產量為99.9萬噸；再次是河北地區紅棗產量為78萬噸。

2019年中國紅棗產量前十地區

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2019年紅棗產量主要地區為新疆，占比差不多為中國產量的一半。新疆紅棗產量占比49.9%；陜西紅棗產量占比為13.4%；河北紅棗產量占比為10.5%。

2019年中國紅棗主要地區產量占比

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    我國紅棗出口數量遠遠大于進口數量。2019年中國紅棗出口數量為13355.4噸，進口數量為僅15噸；2020年1-11月中國紅棗出口數量為14315.5噸，進口數量為409.3噸。

2014-2020年中國紅棗進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2019年中國紅棗出口金額為3857.7萬美元，進口金額為9.4萬美元；2020年1-11月中國紅棗出口金額為3999.8萬美元，進口金額為24.3萬美元。

2014-2020年中國紅棗進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    棗類含有豐富的營養成分，糖分比一般水果高1倍，以及豐富的蛋白質、脂肪、人體必需的18種氨基酸以及鐵、磷、鈣、硒等多種礦物質外，維生素的含量更是驚人，每100 克鮮棗肉中含有的維生素是蘋果的70倍、梨的140倍。食用方式主要有鮮果、干果和蜜餞等。鮮果和蜜餞果脯可以直接食用，鮮果香脆可口，果脯甜而不膩。干果是紅棗最為常見的食用方式，由于干果便于運輸和存儲，深受全國各地消費者喜愛，干果除了直接食用之外，還可以用于煲粥、熬湯、泡茶等，特別是流行于西北地區的蓋碗茶，其主要成分就是少量的茶葉配有紅棗、枸杞、桂圓、冰糖等，已經成為西北地區特別是寧夏等地的特色餐飲文化。除此之外，紅棗還可以釀酒，也可以制作果汁飲料，特別是紅棗酸奶等飲品近年來深受消費者喜愛。

    隨著紅棗加工業的發展，近三年，紅棗表觀需求量逐年增加。2019年中國紅棗表觀需求量為745.07萬噸。

2014-2019年中國紅棗表觀需求量走勢

資料來源：智研咨詢整理

    三、紅棗產業發展對策分析

    “綠色”與“財富”并不矛盾，搞好了二者完全可以相得益影。發展棗樹產業就是一個可以兼顧國家和農民利益，創造綠色財富的很好突破口。

中國紅棗產業發展對策

資料來源：智研咨詢整理