農產品加工主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產品、水產品等的加工。農產品加工過程及采用方法因產品種類及消費要求的不同而定。農產品加工可以縮減農產品的體積和重量，便于運輸，可以使易腐的農產品變得不易腐爛，保證品質不變，保證市場供應；還可以使農產品得到綜合利用，增加價值，提高農民收入。

    一、農產品加工發展現狀

    2019年農產品加工業總體保持緩中趨穩、穩中有進態勢，供需保持較快增長，產業結構持續優化，新業態新模式蓬勃發展，為國民經濟穩增長和促進鄉村產業振興做出了重要貢獻。

2017-2019年中國規模以上農產品加工業營業收入累計同比增速（%）

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國農產品加工產業競爭現狀及投資戰略規劃報告》數據顯示：總體來看，我國規模以上農產品加工業營業收入逐年減少，2019年我國規模以上農產品加工業完成營業收入14.69萬億元，較上年減少0.23萬億元，同比下降1.54%。

2016-2019年中國規模以上農產品加工業營業收入及增速

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    從結構來看，食用類農產品加工業完成營業收入96929.7億元，同比增長4.4%，占農產品加工業營業收入的65.98%；非食用類農產品加工業完成營業收入49975.7億元，同比下降2.1%，占農產品加工業營業收入的34.02%。

2019年中國農產品加工業收入結構（%）

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    從行業看，蛋品加工業、糧食原料酒制造業、煙草制造業、水產品加工業、中藥制造等行業營業收入保持增長，增長面達72.2%。其中肉類加工業、制糖業、乳品加工業增長較快，同比增速超過10%。

2019年我國農產品加工細分行業營業收入增速

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    2019年全國規模以上農產品加工業實現利潤總額9659.2億元，同比增長1.5%，增速比規模以上工業高4.8個百分點，行業利潤水平較高。2019年規模以上農產品加工業營業收入利潤率為6.6%，比工業高0.7個百分點。2019年行業每百元營業收入中的成本為79.8元，較2018年下降0.4元，比工業平均成本低4.3元，降本效果顯著。

    2018 -2019年我國農產品加工業利潤總額累計同比增速（%）

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    二、農產品加工業發展建議

    進一步促進我國農產品加工業發展，不僅有利于我國農業結構調整和現代農業建設，更是促進農民增收和繁榮農村經濟的重要措施。

我國農產品加工業發展建議

資料來源：智研咨詢整理

    三、農產品加工業發展趨勢

    隨著我國農產品加工技術和設備的改進，以及國家和各級政府對農產品深加工越來越重視，逐漸加大了投入。加上當前消費升級的影響，未來，我國農產品加工必將向精深化發展。

我國農產品加工行業發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理