2019年中國煉乳市場規模及相關企業發展分析[圖]

煉乳王密 2020-11-11 05:54 來源：智研咨詢

一、概況

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。

通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

煉乳產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業的發展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，采用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的“濃縮奶”仍將有一定的市場。

煉乳分類

資料來源：智研咨詢整理

二、煉乳行業現狀分析

智研咨詢發布的《2021-2027年中國煉乳行業發展現狀調查及投資戰略規劃報告》數據顯示：由于國家對乳品行業的整頓及企業對安全生產意識的強化，中國乳品行業進入復蘇期，2019年乳制品行業產量為2719.4萬噸，同比增長1.2%，較2018年有所上升。

2014-2019年中國乳制品產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

煉乳主要作為含乳食品的中間配料，主要用于餐飲、烘焙、飲品、食品工業等領域。2019年中國煉乳市場規模為36.8億元，同比增長10.2%。隨著乳制品市場不斷發展，對于乳制品及加工產品的需求不斷釋放，煉乳市場規模將保持增長。

2014-2019年中國煉乳市場規模及增速

資料來源：智研咨詢整理

三、煉乳企業發展分析

在煉乳品牌內，全國性品牌以“鷹嘜”牌、“熊貓”牌、“三花”牌、“黑白”牌為代表，區域性品牌包括瑞安市百好乳業有限公司的“擒雕”牌、廣東東泰乳業有限公司的“東泰”牌等。

煉乳行業相關品牌概況

品牌	企業名稱	概況
擒雕牌	瑞安市百好乳業有限公司	在二十年代的中國市場上，國產煉乳加工業還是個空白，而號稱王牌的英帝國納司爾英瑞公司生產的飛鷹牌煉乳卻隨處可見。在興辦國貨、創立實業的“五四”愛國精神鼓舞下，1926年秋，浙江溫州的民族資本家、著名實業家吳百亨先生獨資創辦了中國第一家煉乳廠----百好乳品廠。為了使自己的產品盡快打入市場，針對當時英瑞公司的飛鷹牌煉乳獨霸市場的局面，吳百亨先生為自己的產品精心設計了“白日擒雕”商標。雕、鷹同屬猛禽類，商標中有了擒雕腿的圖案，含有不讓這只外來蒼鷹在中國市場上恣意橫飛之意。
甜啦啦	安徽匯旺餐飲管理有限公司	甜啦啦是安徽匯旺餐飲管理有限公司注冊的商標名，主要牛奶飲料（以牛奶為主）;奶茶（以奶為主）;米漿（牛奶替代品）;酸奶;豆奶（牛奶替代品）;煉乳;俄式熟酸乳;可可牛奶（以奶為主）;加工過的堅果;果醬等產品。
熊貓乳業	浙江熊貓乳業集團股份有限公司	是目前中國規模較大的煉乳生產企業，專業從事乳制品研發、生產、銷售及技術服務于一體的企業。公司主要產品有熊貓牌甜煉乳、淡煉乳、奶酪、植物蛋白飲料。“熊貓”品牌始于1956年。
東牧	無錫奔牛生物科技有限公司	在一九九七年按股份合作制形式組建而成，由“東牧”煉乳、核桃牛奶、花生牛奶、紅棗牛奶、芝麻牛奶、高級海參牛奶禮盒、精細化工等組成。
好源乳業	金華市好源乳業有限公司	浙江金華市好源乳業有限公司是一家專業生產含乳飲料、乳酸菌飲料、果味飲料和工業甜煉乳的私營企業。具有年灌裝10余萬噸酸奶的生產能力，年產能1.5億元，其資產規模、產品質量、產品品種、實現利稅，技術指標均居省同行業前列。
世紀牧場	-	世紀牧場的品牌負責人是世紀牧場旗艦店，自世紀牧場品牌創立至今，一直努力用高質量的產品與較好的服務對待用戶，目前世紀牧場在經營的產品主要有：奶片、奶餅、奶疙瘩、鮮乳球、桔子糖、煉乳、煉奶、奶酪干、咸奶茶、奶酪片、牛奶桶、牛奶片、菠蘿球、奶酪豆、酸奶干、酸奶罐、奶條、奶酪條、乳酪、酸奶酪、奶茶、奶茶粉、奶糖、奶酥、奶茶袋、紅棗條、奶酪、超干牛肉干、棗條、水果球、內蒙古牛肉干、零食袋、飲品店、內蒙古特產、速溶茶、水果糖。
雀巢	雀巢（中國）有限公司	中國是雀巢公司全球第二大市場。雀巢公司在中國的愿景是，為消費者提供營養、健康、安全、美味的產品，幫助人們生活得更健康、更幸福，為股東和社會創造共享價值。為了實現這一愿景，雀巢在華分別投資建設了從原材料采購，到產品研發和生產等各種基礎設施，其中包括28家工廠、3個研發中心和4個創新中心、食品安全研究院、奶牛養殖培訓中心和雀巢咖啡中心。
荷蘭皇家	荷蘭皇家菲仕蘭公司	荷蘭皇家菲仕蘭生產的消費型產品乳品飲料、嬰幼兒營養品、奶酪和甜品，業務遍及歐洲、亞洲和非洲。同時，皇家菲仕蘭也向專業客戶供應產品，包括向面包房和餐飲企業提供乳脂和黃油產品。此外，還向全世界的嬰幼兒食品生產企業、食品行業和制藥行業提供配料和半成品。
東泰乳業	廣東東泰乳業有限公司	經營范圍包括生產：乳制品，嬰幼兒配方乳粉（干法工藝），嬰幼兒及其他配方谷粉（嬰幼兒配方谷粉），淀粉糖（葡萄糖）（分裝），調味品（液態、半固態），飲料（固體飲料類），貨物進出口，技術進出口。批發、零售：乳制品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒及其他配方谷粉（嬰幼兒配方谷粉）、淀粉糖（葡萄糖）（分裝）、調味品（液態、半固態）、飲料（固體飲料類）。