內容概況：隨著我國人民群眾生活水平的提高，人均購買力的增強，以及消費的不斷升級，煉乳行業迎來了良好的發展機遇。煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。2022年我國煉乳市場規模約為38.9億元，同比增長4.85%，其中淡煉乳市場規模占到67.39%，甜煉乳及其他占到32.61%。

關鍵詞：煉乳市場規模、煉乳發展背景

一、行業概況

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

煉乳的發展歷程可以追溯到13世紀，當時成吉思汗所率領的蒙古大軍在征戰歐亞大陸時，曾攜帶過一種糊狀的濃縮牛奶。目前，我國煉乳生產企業在生產工藝、基礎原料、生產設備、包裝機械、包裝材料等技術方面已經較為成熟。

改革開放后，國家快速發展，經濟實力得到長足的進步，人民的生活水平逐漸提高。據統計，人均可支出從2016年的23821元增長至2022年的35976元，增長幅度51%。人均消費支出從2016年的17111元增長至2022年的24538元，增長幅度43.4%。人民的生活水平不斷提高，對煉乳的需求也不斷增加，為煉乳行業的發展提供了充足的動力。

煉乳產業的上游行業主要是鮮乳、奶粉和白砂糖行業。煉乳產業下游主要是烘焙、食品加工和餐飲行業，下游企業數量較多。煉乳產品主要通過下游加工，以糕點、甜品、餅干、奶茶、咖啡等產品形式最終到達消費者。下游企業數量和規模的擴張將帶動本行業的發展。

相關報告：智研咨詢發布的《中國煉乳行業市場調查研究及未來趨勢預測報告》

二、發展現狀

煉乳，是將鮮乳濃縮至原體積25％～40％左右的乳制品，再加入40％的蔗糖裝罐制成的，世界各地皆有生產。它的特點是可貯存較長時間。具有補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥、解毒之功效，非常適合需要補充營養的人食用。煉乳主要用于食品加工、烘焙、餐飲、奶茶等領域。近年來，隨著中國奶業的發展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場，主要作為含乳飲料和烘焙類含乳食品的中間配料。2022年我國煉乳產量約為28.69萬噸，需求量為30.84萬噸，市場均價來到1.59萬元每噸。

2022年我國煉乳消費量為30.84萬噸，其中工業用煉乳需求占比約為26.5%，烘焙用煉乳需求占比約為49.6%，餐飲行業煉乳需求占比約為16.8%，家庭用煉乳需求占比約為4.8%，其他行業煉乳需求占比約為2.3%。

隨著我國人民群眾生活水平的提高，人均購買力的增強，以及消費的不斷升級，煉乳行業迎來了良好的發展機遇。煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。2022年我國煉乳市場規模約為48.91億元，同比增長3.84%，其中淡煉乳市場規模占到67.39%，甜煉乳及其他占到32.61%。

三、發展趨勢

1、市場規模的持續擴大。隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，消費者對煉乳的需求量逐漸增加。特別是在健康、營養意識日益強烈的背景下，低糖、低脂或無乳糖的煉乳產品可能會成為市場的新寵，從而推動煉乳市場規模的進一步擴大。

2、技術創新和產品升級。煉乳生產技術將不斷進步，包括在生產工藝、設備、包裝等方面的創新。這些技術創新將提高煉乳生產的效率和產品質量，同時也有助于降低生產成本，提高煉乳的競爭力。此外，隨著消費者對健康、營養等方面的需求增加，煉乳產品也可能會向更健康、更營養的方向升級。

3、多元化和個性化需求。隨著消費者需求的多樣化，煉乳產品也可能會呈現出多元化和個性化的趨勢。例如，不同口味、不同營養配比、不同包裝規格的煉乳產品可能會應運而生，滿足不同消費者的需求。

消費水平的不斷增長對行業的發展起著積極的促進作用，工藝水平的進步和人們對健康的持續關注，使得煉乳產品市場規模持續上升和產品多樣性的不斷拓展，行業發展前景廣闊，但也面臨諸多挑戰。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國煉乳行業市場調查研究及未來趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。