2019年中國巧克力行業現狀及市場格局分析[圖]

巧克力王密 2020-11-01 06:07 來源：智研咨詢

一、概況

巧克力最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前,約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。早期的chocolate是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質加到飲料中來降低其油膩度。

巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

巧克力產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

巧克力在制造過程中所加進的成分不同，也造就了它多變的面貌。市面上的純脂巧克力，依照國標GB/T19343可分為黑巧克力總可可固形物≥30%；牛奶巧克力總可可固形物≥25%及總乳固體≥12%；白巧克力可可脂≥20%及總乳固體≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超過5%。

巧克力產品分類

指標	生巧克力	黑巧克力	牛奶巧克力	白巧克力
可可含量	≥40%	≥35%	≥25%	<25%
主成分	可可	可可	可可、乳固體	動物黃油
配料	奶油	糖、少量牛奶	糖	可可脂、糖、香精、甚至奶精
常見品牌	Royce	Amedei，SWISSTHINS、費列羅	德芙，白麗人	MitiziBlue，Zotter

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二、巧克力行業現狀

在巧克力的最大消費市場歐洲，不含任何東西的實心巧克力最受人青睞。但在東方社會混有果仁的巧克力比較受歡迎，尤其是花生及餅干口味，也許是追求口感的不同，東方人較喜歡多變化的口感。2019年中國巧克力銷售量為25.31萬噸，同比增長1.4%。

2014-2019年中國巧克力銷售量及增速

資料來源：智研咨詢整理

智研咨詢發布的《2020-2026年中國巧克力產品行業市場供需形勢及銷售渠道分析報告》數據顯示：近幾年，巧克力及其他含可可的食品出口數量基本沒有太大浮動。2019年中國巧克力及其他含可可的食品出口數量為6.21萬噸，中國巧克力及其他含可可的食品進口數量為10.07萬噸，同比增長19.1%。

2014-2019年中國巧克力及其他含可可的食品進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

其中，2019年中國可可及巧克力進口數量地區最大的為俄羅斯34225.91噸，占總進口數量的34%；其次是馬來西亞可可及巧克力進口數量為15934.96噸，占總進口數量的15.8%；再次是意大利可可及巧克力進口數量為10444.14噸，占總進口數量的10.4%。

2019年中國可可及巧克力食品進口數量地區前十

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

其中，2019年中國可可及巧克力食品出口數量最大地區是菲律賓為7809.64噸，其次是中國香港可可及巧克力食品出口數量為7029.92噸，再次是澳大利亞可可及巧克力食品出口數量為6537.39噸。

2019年中國可可及巧克力食品出口數量地區前十

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2019年中國巧克力及其他含可可的食品進口金額為482850萬美元，同比增長7.34%；中國中國巧克力及其他含可可的食品出口金額為331113萬美元，同比增長0.72%。

2014-2019年中國巧克力及其他含可可的食品進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

三、巧克力市場格局分析

糖能幫人減壓，具有一定成癮性，休閑食品公司們一開始銷售的都是糖果以及添加了很多糖的巧克力，這有利于公司的初期起步。
隨著中國消費者對于休閑食品的成分、顏值和體驗感上的更多訴求，中國品牌正在迎頭趕上。

中國巧克力品牌概況

品牌	企業名稱	概況
Dove德芙	瑪氏食品(中國)有限公司	瑪氏公司是全球最大的食品生產商之一，是全球巧克力、寵物護理、糖果等行業的領導者，擁有眾多世界知名的品牌。公司年收入逾300億美元，全球同事總數65,000名，分別在全球68個國家的370個分支工作，其中包括135家工廠，產品行銷100多個國家。
FERRERO費列羅	費列羅貿易(上海)有限公司	費列羅貿易（上海）有限公司于2007年1月9日在自貿區市場監督管理局登記成立。法定代表人ANGELOGIARDINI，公司經營范圍包括糖果、巧克力、焙烤食品、糕品點心、其他含可可的食品（包括需冷凍或冷藏保鮮的上述5類食品）等。
HERSHEY'S好時	好時(中國)投資管理有限公司	好時（中國）投資管理有限公司于2001年4月26日在上海市工商局登記成立。法定代表人PHILIPFRANCISSTANLEYJR，公司經營范圍包括受本公司所屬集團和其投資的境內外企業及其關聯公司的委托等。
Lindt瑞士蓮	蓮特貿易(上海)有限公司	蓮特貿易（上海）有限公司于2012年04月19日在自貿區市場監督管理局登記成立。法定代表人ALAINGERMIQUET，公司經營范圍包括糖果、巧克力、焙烤食品、糕品點心、其他含可可的食品等。
GODIVA歌帝梵	歌帝梵(上海)食品商貿有限公司	歌帝梵（上海）食品商貿有限公司于2009年8月31日在上海市工商局登記成立。法定代表人JONATHANDAVIDDRUCKER，公司經營范圍包括食品流通（除糧食）的批發非實物方式、零售（零售限分支機構經營）等。
SNICKERS士力架	瑪氏食品(中國)有限公司	瑪氏公司是全球最大的食品生產商之一，是全球巧克力、寵物護理、糖果等行業的領導者，擁有眾多世界知名的品牌。公司年收入逾300億美元，全球同事總數65,000名，分別在全球68個國家的370個分支工作，其中包括135家工廠，產品行銷100多個國家。
meiji明治	明治制果食品工業(上海)有限公司	明治制果食品工業（上海）有限公司于2005年4月25日在上海市工商局登記成立。法定代表人谷中孝章，公司經營范圍包括食品科技領域內的技術開發、食品生產、銷售自產產品并提供售后服務及技術咨詢服務等。
M&M'S	瑪氏食品(中國)有限公司	瑪氏公司是全球最大的食品生產商之一，是全球巧克力、寵物護理、糖果等行業的領導者，擁有眾多世界知名的品牌。公司年收入逾300億美元，全球同事總數65,000名，分別在全球68個國家的370個分支工作，其中包括135家工廠，產品行銷100多個國家。
Nestle雀巢	雀巢(中國)有限公司	雀巢（中國）有限公司于1995年11月21日成立。法定代表人羅士德（RashidQureshi）,公司經營范圍包括：一、協助瑞士雀巢有限公司或以自身名義在國家鼓勵和允許的領域進行投資；二、通過所投資企業的董事會，參與其經營管理等
Baci芭喜	雀巢(中國)有限公司	雀巢（中國）有限公司于1995年11月21日成立。法定代表人羅士德（RashidQureshi）,公司經營范圍包括：一、協助瑞士雀巢有限公司或以自身名義在國家鼓勵和允許的領域進行投資；二、通過所投資企業的董事會，參與其經營管理等