內容概要：隨著國民生活水平和健康意識的不斷提高，對乳制品的營養價值愈發關注，巴氏奶采用低溫殺菌工藝，最大限度地保留了牛奶中的活性營養物質，如維生素、鐵蛋白、免疫球蛋白等，滿足了消費者對健康飲食的追求，因此受到越來越多消費者的青睞，但近幾年，受宏觀經濟增速下滑、消費者信心不足等諸多因素影響，我國巴氏奶消費需求有所萎縮，據統計，2024年我國巴氏奶需求量降至178.18萬噸，市場規模降至358.89億元。

上市企業：蒙牛乳業(02319.HK)、伊利股份(600887)、光明乳業(600597)、三元股份(600429)、皇氏集團(002329)、天潤乳業(600419)、新乳業（002946）

關鍵詞：巴氏奶市場政策、巴氏奶產業鏈、巴氏奶市場規模、巴氏奶競爭格局、巴氏奶發展趨勢

一、概述

巴氏奶又稱巴氏殺菌奶、鮮牛奶，是僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液態奶產品。巴氏奶需要在4℃左右的環境下冷藏保存，保質期較短，一般為2-7天，由于其較好地保留了牛奶的營養和天然風味，深受消費者喜愛。按脂肪含量不同，巴氏奶可以分為全脂巴氏奶、低脂巴氏奶和脫脂巴氏奶；按添加成分不同，巴氏奶可以分為純巴氏奶和調味巴氏奶。

二、市場政策

近年來，我國相繼發布《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》、《關于落實黨中央國務院2022年全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》、《關于推動輕工業高質量發展的指導意見》、《關于實施奶業生產能力提升整縣推進項目的通知》、《關于落實黨中央國務院2023年全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》、《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》、《輕工業穩增長工作方案（2023—2024年）》、《關于推動內蒙古高質量發展奮力書寫中國式現代化新篇章的意見》、《關于支持內蒙古綠色低碳高質量發展若干政策措施的通知》、《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》、《關于進一步深化農村改革 扎實推進鄉村全面振興的意見》等一系列政策助力奶業振興，為我國巴氏奶行業發展提供了良好的政策環境。

三、產業鏈

巴氏奶行業上游主要包括奶源（奶牛養殖、羊養殖等）、生產設備、包裝材料等行業；行業下游主要包括商場、超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，近年來，隨著互聯網的發展，線上銷售渠道逐漸興起，消費者可以通過電商平臺購買巴氏奶，乳企也通過電商平臺擴大銷售范圍，提高產品的市場覆蓋率。

相關報告：智研咨詢發布的《中國巴氏奶行業競爭現狀及投資機會分析報告》

四、發展現狀

隨著國民生活水平和健康意識的不斷提高，對乳制品的營養價值愈發關注，巴氏奶采用低溫殺菌工藝，最大限度地保留了牛奶中的活性營養物質，如維生素、鐵蛋白、免疫球蛋白等，滿足了消費者對健康飲食的追求，因此受到越來越多消費者的青睞，但近幾年，受宏觀經濟增速下滑、消費者信心不足等諸多因素影響，我國巴氏奶消費需求有所萎縮，據統計，2024年我國巴氏奶需求量降至178.18萬噸，市場規模降至358.89億元。

五、競爭格局

1、整體格局

經過多年發展，我國巴氏奶市場集中度明顯提升，以光明乳業、蒙牛乳業、新乳業、三元股份、君樂寶乳業、南京奶業、伊利股份、佳寶乳業為代表的頭部企業占據我國巴氏奶市場70%以上的市場份額，其中，光明乳業占比最大，高達18.5%，其次為蒙牛乳業，占12.6%。

2、行業內代表企業分析

（1）光明乳業股份有限公司

光明乳業股份有限公司主要從事各類乳制品的開發、生產和銷售，奶牛的飼養、培育，物流配送等業務，公司主要生產銷售新鮮牛奶、新鮮酸奶、常溫白奶、常溫酸奶、乳酸菌飲品、冷飲、嬰幼兒及中老年奶粉、奶酪、黃油等產品，旗下擁有“光明冷飲”、“致優”、“優倍”、“如實”、“暢優”、“健能Jcan”、“莫斯利安”、“優加”、“牛奶棚”、“光明悠焙”等眾多知名品牌。2024年上半年光明乳業營業總收入已完成127.1億元，其中液態奶占61.16%，其他乳制品占32.32%。

（2）中國蒙牛乳業有限公司

中國蒙牛乳業有限公司專注于為中國和全球消費者提供更加營養、健康、美味的乳制品，形成了包括液態奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等品類在內的豐富產品矩陣；擁有特侖蘇、純甄、冠益乳、優益C、每日鮮語、隨變、綠色心情、瑞哺恩、貝拉米等明星品牌。在高端純牛奶、低溫酸奶、高端鮮奶、奶酪等領域，市場份額處于領先地位。2024年上半年蒙牛乳業營業總收入已完成446.7億元，毛利潤179.8億元，毛利率40.26%。

六、發展趨勢

未來，巴氏奶市場競爭加劇促使企業注重產品差異化，不同品牌會根據自身定位和消費者需求，推出更具特色的巴氏奶產品，如功能性巴氏奶、有機巴氏奶等，同時，產品形態和口味也將不斷創新，出現更多便于攜帶和消費的產品形態，以及融合多種風味的產品，以迎合年輕消費者口味。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國巴氏奶行業競爭現狀及投資機會分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。