內(nèi)容概要：糯米，禾本科稻屬植物糯稻的去殼種仁。糯米在中國(guó)的飲食文化中有著廣泛的應(yīng)用，粽子、湯圓、八寶飯等傳統(tǒng)美食都是以糯米為主要原料。此外，糯米還被用于釀造米酒等飲品，深受人們的喜愛(ài)。為保障市場(chǎng)供給，我國(guó)在氣候溫暖濕潤(rùn)、適合種植糯米的南方地區(qū)廣泛種植糯米，尤其是長(zhǎng)江中下游地區(qū)和珠江流域。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)糯稻播種面積從2019年的955.83千公頃穩(wěn)步增長(zhǎng)至970.03千公頃，上下浮動(dòng)不大。

相關(guān)上市企業(yè)：五芳齋（603237）；東方集團(tuán)（600811）；深糧控股（000019）；金健米業(yè)（600127）；北大荒（600598）

相關(guān)企業(yè)：河南黃國(guó)糧業(yè)股份有限公司；蚌埠市兄弟糧油食品科技有限公司；十月稻田集團(tuán)股份有限公司；黑龍江東北大有機(jī)食品集團(tuán)有限公司；湖南省興博糯米粉食品股份有限公司

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)鏈；糯稻播種面積；糯米產(chǎn)量；糯米需求量；糯米行業(yè)規(guī)模；秈糯米；粳糯米；重點(diǎn)企業(yè)；發(fā)展趨勢(shì)

一、行業(yè)概況

糯米，禾本科稻屬植物糯稻的去殼種仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形，較細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地硬度較小；糯米穗長(zhǎng)圓形，表面粗糙，包有皮殼。花期5~7月，果期8~9月。糯米得名與其特征有關(guān)，古人以“糯”來(lái)稱(chēng)黏性的稻米。根據(jù)稻谷類(lèi)型，糯米可分為秈糯米和粳糯米兩類(lèi)。

糯米行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為生產(chǎn)資料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括糯米種子供應(yīng)業(yè)、糯米種植業(yè)，以及化肥農(nóng)藥制造業(yè)、農(nóng)業(yè)機(jī)械制造業(yè)等。產(chǎn)業(yè)鏈中游為糯米加工業(yè)，即對(duì)糯米進(jìn)行各種加工處理，包括但不限于清洗、浸泡、蒸煮、成型、干燥、包裝等，制成糯米粉、年糕、粽子、湯圓等各種糯米制品。產(chǎn)業(yè)鏈下游為糯米制品銷(xiāo)售流通環(huán)節(jié)，即通過(guò)傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、便利店、餐飲店等線下渠道，以及淘寶、拼多多等線上平臺(tái)，將產(chǎn)品傳遞到最終消費(fèi)者手中。

二、市場(chǎng)現(xiàn)狀

糯米在中國(guó)的飲食文化中有著廣泛的應(yīng)用，如粽子、湯圓、八寶飯等傳統(tǒng)美食都是以糯米為主要原料。此外，糯米還被用于釀造米酒等飲品，深受人們的喜愛(ài)。為保障市場(chǎng)供給，我國(guó)在氣候溫暖濕潤(rùn)、適合種植糯米的南方地區(qū)廣泛種植糯米，尤其是長(zhǎng)江中下游地區(qū)和珠江流域。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)糯稻播種面積從2019年的955.83千公頃穩(wěn)步增長(zhǎng)至970.03千公頃，上下浮動(dòng)不大。從生產(chǎn)規(guī)模看，2024年我國(guó)糯米產(chǎn)量仍保持在290萬(wàn)噸以上，且國(guó)內(nèi)糯米產(chǎn)地主要集中在四川、貴州、云南、湖南、湖北、江西等省份。

從需求端看，我國(guó)糯米行業(yè)需求一直較為穩(wěn)定，作為主食替代品且沒(méi)有出現(xiàn)標(biāo)志性的新型加工食品的情況下，糯米行業(yè)的基本盤(pán)很難發(fā)生大的改變，總體需求再過(guò)去和將來(lái)都將保持平穩(wěn)的狀態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)糯米行業(yè)表觀需求規(guī)模保持在320萬(wàn)噸左右，且行業(yè)自給率約在90%以上，市場(chǎng)保持良好的供需體系。主要原因在于，我國(guó)本身是糯米行業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，且進(jìn)口來(lái)源地也普遍位于我國(guó)周邊，因此產(chǎn)業(yè)調(diào)節(jié)能力較強(qiáng)。

從市場(chǎng)容量看，近年來(lái)，隨著我國(guó)居民食品消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)粽子、湯圓、八寶飯、酒釀等糯米制品消費(fèi)需求保持高位穩(wěn)定，使得全國(guó)糯米行業(yè)一直保持著較好的景氣度，產(chǎn)業(yè)規(guī)模長(zhǎng)期保持在2200億元上下。具體來(lái)看，2024年我國(guó)糯米行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2199.26億元。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)糯米行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)格局及發(fā)展前景研判報(bào)告》

三、細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)

1、粳糯米

粳糯也叫圓糯米，圓糯米一般是橢圓狀，既有呈乳白色不透明狀的，也有呈半透明狀的，主要分布在安徽皖南及淮河沿岸、江蘇蘇南地區(qū)、黑龍江佳木斯以東及哈爾濱周邊地區(qū)。圓糯米較容易煮糊煮爛，粘性稍遜于長(zhǎng)糯米，看上去有光澤，吃起來(lái)也有比較明顯的甜味。但由于產(chǎn)地和需求的不同，粳糯米是相對(duì)而言更少的一類(lèi)型。從市場(chǎng)規(guī)模看，國(guó)內(nèi)粳糯米市場(chǎng)規(guī)模占糯米行業(yè)規(guī)模比例較低，2024年全國(guó)粳糯米市場(chǎng)規(guī)模僅有786.02億元。

2、秈糯米

秈糯米也叫長(zhǎng)糯米，長(zhǎng)糯米的一個(gè)直觀特征就是米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白，主要集中在湖北孝感、安徽南陵宣城、鳳臺(tái)一帶，河南信陽(yáng)部分地區(qū)，江西高安奉新及撫州部分地區(qū)、湖南常德一帶。長(zhǎng)糯米米粒整體是不透明的，煮熟之后粘性比較大，看起來(lái)較硬挺，容易捏塑成型。長(zhǎng)糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)于胃寒痛、脾胃氣虛、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，適量的食用一些對(duì)身體比較好。因此秈糯米是國(guó)內(nèi)更為主流的品種，進(jìn)口的糯米品種也普遍是以秈糯為主。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)秈糯米市場(chǎng)規(guī)模為1413.24億元，占全國(guó)糯米市場(chǎng)規(guī)模的64.26%。

四、企業(yè)格局

我國(guó)糯米行業(yè)市場(chǎng)集中度整體相對(duì)較低。主要原因在于，中糧集團(tuán)等大型食品集團(tuán)雖憑借品牌優(yōu)勢(shì)、技術(shù)實(shí)力、完善的銷(xiāo)售渠道和售后服務(wù)體系，在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位，能夠提供高品質(zhì)的糯米產(chǎn)品并滿足消費(fèi)者的多樣化需求。但國(guó)內(nèi)糯米行業(yè)內(nèi)存在大量的中小型生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)雖各自所占市場(chǎng)份額較小，但總體所占比例不低。總體來(lái)看，目前我國(guó)糯米行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局正在不斷演變，市場(chǎng)集中度逐漸提高，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，但同時(shí)也推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的快速發(fā)展和進(jìn)步。

深圳市深糧控股股份有限公司成立于1949年，前身是寶安縣臨時(shí)工作委員會(huì)財(cái)糧科，歷經(jīng)寶安縣人民政府財(cái)糧科、寶安縣糧食局、深圳市糧食局，1982年職能轉(zhuǎn)變更名為深圳市糧油公司，1984年率先在全國(guó)探索糧食流通體制改革，先后更名為深圳市糧食總公司、深圳市糧食集團(tuán)有限公司，2018年與原深深寶公司完成重大資產(chǎn)重組，正式登陸資本市場(chǎng)，股票簡(jiǎn)稱(chēng)“深糧控股”。深糧控股主營(yíng)業(yè)務(wù)主要分為批發(fā)零售業(yè)務(wù)、食品加工制造業(yè)務(wù)和租賃及商務(wù)服務(wù)業(yè)務(wù)三部分，公司產(chǎn)品包括大米、小麥、稻谷、糯米、玉米、高粱、食用油、精品茶、飲料、調(diào)味品等。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，深糧控股營(yíng)業(yè)收入為38.02億元，同比下降15.12%。

浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司始于1921年，2022年8月31日在上海證券交易所主板上市，股票簡(jiǎn)稱(chēng)“五芳齋”。五芳齋主要從事以糯米食品為主導(dǎo)的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，目前已形成以粽子為主導(dǎo)，集月餅、湯圓、糕點(diǎn)、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產(chǎn)品群，擁有黑龍江優(yōu)質(zhì)稻米基地和江西高山箬葉基地，在嘉興、成都建立了兩大食品生產(chǎn)配送基地，并建立起覆蓋全國(guó)的商貿(mào)、連鎖門(mén)店、電商的全渠道營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，五芳齋營(yíng)業(yè)收入為20.48億元，同比下降15.2%。

五、發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

近年來(lái)，我國(guó)糯米行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。隨著人口數(shù)量的增加、更年輕的人口結(jié)構(gòu)以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，消費(fèi)者對(duì)糯米及糯米制品的需求不斷增長(zhǎng)。特別是隨著健康飲食觀念的普及，低糖、低脂、無(wú)添加的糯米食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，進(jìn)一步推動(dòng)了市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，我國(guó)糯米行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

2、產(chǎn)品多樣化與創(chuàng)新

為了滿足消費(fèi)者多樣化的需求，糯米行業(yè)正不斷推陳出新，推出更多風(fēng)味獨(dú)特、口感優(yōu)良的新產(chǎn)品。例如，將傳統(tǒng)糯米食品與現(xiàn)代加工技術(shù)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出符合年輕消費(fèi)群體偏好的新產(chǎn)品，如糯米糕點(diǎn)、即食罐頭等。此外，糯米食品在烘焙、餐飲等領(lǐng)域的應(yīng)用也不斷拓展，為行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

3、健康化趨勢(shì)明顯

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視，糯米行業(yè)正朝著健康化方向發(fā)展。企業(yè)紛紛推出低糖、低脂、無(wú)添加的糯米食品，以滿足消費(fèi)者的健康需求。同時(shí)，糯米食品深加工行業(yè)也在不斷探索和開(kāi)發(fā)具有特定功能的產(chǎn)品，如添加膳食纖維、益生菌等成分的糯米食品，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康功能的追求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.szxuejia.com）發(fā)布的《中國(guó)糯米行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)格局及發(fā)展前景研判報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。