內容概況：受益于市場需求持續提升，帶動蕎麥種植市場景氣度提升，產品均價小幅增長。據數據顯示，2022年我國蕎麥行業市場規模約為24.2億元，同比增長2.4%，產品市場均價約為4.6元/千克。

關鍵詞：蕎麥、凈腸草、烏麥、三角麥

一、蕎麥綜述

蕎麥，別名：凈腸草、烏麥、三角麥，是蓼科蕎麥屬，成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多。

蕎麥各種類在中國均有分布，野生蕎麥多數分布在我國西南和西藏地區；而栽培蕎麥在中國分布范圍極其廣泛，栽培蕎麥包括甜蕎（也稱普通蕎麥）和苦蕎（也稱為韃靼蕎麥），分布范圍廣泛，栽培歷史悠久。

二、蕎麥產業鏈

蕎麥產業上游主要為種苗、農具及農藥產業，下游包括蕎麥加工廠、商超電商渠道等。

從下游來看，蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，在食品加工、保健品銷售市場具有極強的競爭力。隨著國內電子商務以及經銷商網絡體系的成熟發展，我國蕎麥加工產品已經出現大規模銷售趨勢。據統計，目前蕎麥在食品加工領域需求占比達到80%。

三、蕎麥行業現狀分析

蕎麥的適應性相對較強，對土壤的要求并不高，這也為我國蕎麥種植面積的增長提供良好條件。隨著我國蕎麥需求量的不斷增長，我國蕎麥播種面積也隨之不斷增加。據統計，2022年我國蕎麥種植面積約為64.0萬公頃，占全球比重35.4%。產量方面，自2016年以來，我國蕎麥行業產量基本保持穩定，2022年國內產量約為52.2萬噸，占全球比重31.1%。

隨著市場需求的增加，近兩年我國蕎麥進口明顯大于出口數量。據中國海關數據顯示，2022年我國蕎麥行業進出口數量分別為1.59、0.89萬噸，國內市場需求量約為52.9萬噸，同比增長1.4%。

市場規模及均價方面，受益于市場需求持續提升，帶動蕎麥種植市場景氣度提升，產品均價小幅增長。據數據顯示，2022年我國蕎麥行業市場規模約為24.2億元，同比增長2.4%，產品市場均價約為4.6元/千克。

相關報告：智研咨詢發布的《中國蕎麥行業市場發展潛力及投資風險預測報告》

四、蕎麥行業競爭情況

我國的蕎麥行業主要有三類類投資者。第一類是大公司、跨國公司如益海嘉里、中糧集團、華糧集團、北大荒集團、陳克明等，參與蕎麥出口和加工，這類企業主要在蕎麥面粉、蕎麥面條等方面進行投資。第二類是在蕎麥產區主營蕎麥產品的中小型企業。蕎麥產地政府扶持產業發展，成立了專業合作社，實行項目區種子良種化，種植規模化，生產標準化。通過合作社、公司等蕎麥產業種植基地的示范，輻射帶動了所在地區蕎麥生產。這些以蕎麥加工為主營業務的企業，開發了蕎麥茶、蕎麥酒、蕎麥片、蕎麥豆皮、苦蕎黃酮、苦蕎醬油、苦蕎醋，蕎枕、苦蕎沙琪瑪、苦蕎月餅、苦蕎米果卷等多種類深加工產品。第三類是蕎麥產區的鄉村小型蕎麥面粉加工機組，效率低下、品質不高，但具有地緣和蕎麥采購價格優勢。

整體來看，蕎麥行業具有顯著的規模效益，企業的生產的所需的設備較多，固定資產占比較高。目前我國蕎麥行業產品種類眾多，市場競爭激烈，且下游市場分布廣泛，行業目前大量的資金用于如銷售渠道的構建以及品牌形象建立、廣告等營銷支出。

五、蕎麥行業未來發展趨勢

近年來，社會上出現包括肥胖癥在內的各種“富貴病”，這使得人們提前注意到膳食結構的不合理、不科學的局面。鑒于此，有助于膳食結構合理的小雜糧食品重新引起人們的目光。另一方面，蕎麥此農作物自身價格低廉，而將期經過加工成為蕎麥產品后價格則成幾倍甚至幾十倍增長，無論是國內市場，還是國際市場，對于發展蕎麥產業都是十分有利的。隨著人們對膳食結構的重新認識以及追求健康的意識增強，含有保健功能和營養價值的蕎麥食品日益被人們所認識并接受，因而蕎麥及生產的系列產品越來越受到人們的喜愛，故市場蕎麥需求量將逐年增加。

1、健康飲食趨勢的推動。隨著人們對健康飲食的關注不斷增加，蕎麥作為一種無麩質的健康谷物，將在健康飲食趨勢中扮演更重要的角色。其低GI（血糖指數）和高纖維含量使其成為控制血糖和促進消化健康的理想選擇。

2、可持續農業。蕎麥是一種對土壤要求不高的作物，可通過旋耕和生態農業技術來改善土壤品質，并減少對化肥和農藥的需求。此外，蕎麥具有較強的耐寒性和耐旱性，能夠在較為惡劣的環境下生長，因此可能成為應對氣候變化的一種重要糧食作物。對于一些環境惡劣的地區或極端氣候條件下的農業發展具有潛力。

3、創新的產品開發。蕎麥的用途可能會進一步擴展，創新的產品和食品可能會涌現。例如，蕎麥可以用于制作面食、餅干、谷物食品、飲料等，創造更多的蕎麥相關產品來滿足消費者多樣化的需求。同時，隨著全球貿易的增加和人們對多樣化食品的需求，蕎麥可能會在國際市場上獲得更多關注。特別是在亞洲地區，例如日本的蕎麥產品已經受到了廣泛的認可，而在西方國家，普通蕎麥也在不斷擴大其市場份額。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國蕎麥行業市場發展潛力及投資風險預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。