內容概要：近年來，果糖代替蔗糖應用于食品中的優勢逐漸顯露出來，同時加上果糖在一些食品中的應用宣傳，果糖市場需求量猛增，呈現出了前所未有的勢頭。預計2023年我國果糖行業產量有望從2016年的346.99萬噸增長至523.67萬噸，果糖需求量有望從2016年的300.3萬噸增長至383.93萬噸。

關鍵詞：果糖市場規模、果糖市場競爭格局、果糖行業發展前景

一、果糖行業定義及分類

果糖是一種自然存在于許多水果和蜂蜜中的單糖，化學上屬于己酮糖類。它的兩種主要結構異構體是D-果糖（D-fructose）和L-果糖（L-fructose）。這兩者的化學結構在空間中的構型有所不同。在自然界中，D-果糖是最為常見和重要的天然果糖形式，而L-果糖相對較少見。在日常食物中，我們通常指的果糖主要是D-果糖。果糖根據其來源和用途可以分為天然果糖、高果糖玉米糖漿（HFCS）、合成果糖、醫藥用果糖。

果糖是一種單糖，是水溶性最好的糖類物質，首先被法國化學家AUGUSTIN于1847年發現。純果糖是一種白色、無臭并具有甜味的固體。果糖存在于蜂蜜、蔓果類水果、花朵、漿果以及大多數根類蔬菜等天然食物中，其中大部分則以蔗糖形式存在。多數水果中的果糖和葡萄糖的比例均接近1∶1；蘋果和梨中的果糖是葡萄糖的2倍；蜂蜜中果糖含量最高，占總糖的50%。

二、果糖行業發展現狀

由于果糖甜度較高，常被用作替代其他糖的甜味劑。在水果中，果糖通常與葡萄糖和蔗糖等其他糖類一起存在。除了天然來源外，果糖也作為一種添加糖在食品和飲料中使用。高果糖玉米糖漿（HighFructoseCornSyrup，HFCS）是一種常見的工業生產的果糖形式，通常用于加工食品和飲料中，以增加甜味。

糖類是人民日常飲食不可缺少的一部分，因果糖的優點，選擇果糖替代蔗糖是大勢所趨，市場前景看好。預計2023年我國果糖行業市場規模有望從2016年年83.6億元增長至133.3億元。

近年來，果糖代替蔗糖應用于食品中的優勢逐漸顯露出來，同時加上果糖在一些食品中的應用宣傳，果糖市場需求量猛增，呈現出了前所未有的勢頭。預計2023年我國果糖行業產量有望從2016年的346.99萬噸增長至523.67萬噸，果糖需求量有望從2016年的300.3萬噸增長至383.93萬噸。

結晶果糖由于生產工藝復雜，技術要求高，目前世界上只有少數國家能夠生產，成本比較高。2023年我國果糖市場均價約為3471.99元/噸。

相關報告：智研咨詢發布的《中國果糖行業市場深度分析及投資前景展望報告》

三、果糖行業產業鏈

1、果糖行業產業鏈結構

果糖行業的上游主要為水果、谷物淀粉等農產品產業，工業上大規模生產果糖的原料是蔗糖，用稀鹽酸或轉化酶都可以使蔗糖發生水解反應，產物是果糖和葡萄糖的混合溶液。其下游除子直接面向消費者的零售外，主要應用于糖果糕點、罐頭飲料等食品加工行業。

2、果糖行業產業鏈上游-水果

在水果中，果糖通常與葡萄糖和蔗糖等其他糖類一起存在。近年來，我國水果生產快速發展，呈現面積穩中有增、產量穩步提高。國家統計局數據顯示，2022年我國水果產量突破30000萬噸，達到31296.4萬噸，創歷史新高。

3、果糖行業產業鏈下游-食品飲料

果葡糖漿應用較廣泛，其下游市場主要為食品飲料領域。食品飲料作為基礎消費行業，隨著經濟不斷發展，消費者需求日益多元化和個性化，驅動食品飲料行業不斷發展壯大。2022年，我國食品飲料消費均保持高位運行，市場成交額為228.37億元。

四、果糖行業進出口貿易

我國果糖行業出口規模遠遠高于進口規模，據中國海關數據顯示，2022年我國果糖出口規模大幅度增長，出口規模下降明顯。2022年我國果糖出口數量16.26萬噸，較2021年增長10.19萬噸，出口金額8709.85萬美元，較2021年增長5078.81萬美元。進口數量0.98萬噸，較2021年減少1.57萬噸，進口金額1209.86萬美元，較2021年減少1170.38萬美元。

（注，數據為海關編碼17025000、17026000合計）

2022年，印度尼西亞是我國化學純果糖（170250）最大出口目的地，出口數量占34.81%，出口金額占32.21%。其中：泰國、美國、韓國、以色列等也是我國化學純果糖（170250）主要出口目的地。

2022年，越南是我國果糖及果糖漿（170260）的最大出口目的地，出口數量占比高達到79.5%，出口金額占73.3%，遠遠高于出口數量、出口金額排名第二的馬來西亞、泰國的市場份額。

五、果糖行業競爭格局

1、主要企業概況

在全球果糖行業中，我國的果糖產業結構是比較落后的，我國絕大部分內資果糖企業沒有自己的產品研發生產的專利技術，沒有自己的核心生產技術及配方，大多靠外國企業的引進或靠外國研發中心的技術支持，沒有形成自己特有的企業產品核心競爭力。

但近年來，隨著我國果糖產業發展的不斷紅火以及外資品牌的加緊布局，我國果糖市場競爭越來越激烈。果糖類食品的市場運作必然由產品競爭向市場營銷策略競爭轉變，果糖行業將進入品牌競爭時代。

2、代表企業-睿智醫藥科技股份有限公司

睿智醫藥微生態健康板塊主要以生產低聚果糖、低聚半乳糖系列益生元產品為主。2022年睿智醫藥低聚果糖營業收入0.79億元，占總營收的5.98%；低聚半乳糖營業收入0.33億元，占總營收的2.48%。

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六、果糖行業發展趨勢

隨著人們生活水平日漸提高，體重超標的人民亦隨之增加。據統計，中國大約有3億人超重和肥胖，約有9200萬糖尿病患者，約1.48億糖尿病前期患者，國民健康狀況堪憂。糖類是人民日常飲食不可缺少的一部分，因果糖的優點，果糖可能被看作是一種對糖分攝入更為敏感的替代選擇，選擇果糖替代蔗糖是大勢所趨，市場前景看好。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國果糖行業市場深度分析及投資前景展望報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。