一、高粱收獲面積情況

高粱喜溫、喜光，并有一定的耐高溫性。分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。高粱米在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為糧食。

高粱的栽培歷史悠久，至今約3000年的歷史，不僅在我國農業生產中擁有重要的地位，作為第五大禾谷類作物，全球種植面積僅次于小麥、玉米、水稻、大麥。2021年，全球高粱的收獲面積達4164.1萬公頃。高粱對水肥要求低，在肥力不足時也能獲得高產，具有較強的適應性和抗逆性。

2015-2021年全球高粱收獲面積

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

高梁雖為喜溫的作物，但由于對氣候的適應力很強，因此栽培的地區也非常廣泛。但為了獲得高額而穩定的產量，則必須滿足其對溫度、雨量、光照等要求。2021年全球高粱產出率在達到1.49噸/公頃。

2015-2021年全球高粱產出率情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

歐盟是全球高粱產出率最高的地區，產出率高達5.49噸/公頃，自第二次世界大戰以來，高粱一直在歐盟種植，但它幾乎完全是用作動物的飼料。自2017年以來，歐盟計劃一直在鼓勵高粱生產。在法國、意大利、保加利亞、匈牙利都有種植。高粱對作物輪作也有好處，因為它可以幫助補充因玉米，向日葵或菜子的集約化生產而磨損的土壤。

根據聯合國糧食及農業組織的報告，在非洲和其他地區，高粱是一種重要的人類糧食作物。瓦維洛夫的栽培植物起源中心理論認為現代栽培高粱的原生中心在非洲的埃塞俄比亞。埃及是全球高粱產出率第二的國家，產出率為5噸/公頃。

2021年全球高粱產出率TOP10地區

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

二、高梁產量情況

2021年全球高粱產量為6216.7萬噸，第一大產區是非洲，占全球的40%，其次為美國。

2015-2021年全球高粱產量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

美國作為高粱產量第一的國家，2021年達到1137.5萬噸。其中有近九成出產于中部和南部平原的堪薩斯、德克薩斯、內部拉斯加、俄克拉何馬和密蘇里州。一方面由于美國農業地區比較容易受大風影響，高粱根系發達且枝干較粗，比玉米等作物更能抵抗強風來襲。另一方面高粱是一種抗旱本領很強的作物，人們稱它為“植物界的駱駝”。美國西部農業地區水資源匱乏，種植高粱不用擔心用水問題。其次為尼日利亞、墨西哥，分別為672.5萬噸、460萬噸。

2021年全球高粱產量TOP10國家

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

近年來，由于氣候的破壞變化、新冠病毒的大流行等因素都加劇了糧食危機的嚴重性。全球高粱庫存整體呈下降趨勢，2021年初始庫存為388.3萬噸，期末庫存為437.1萬噸。全球主要糧食的庫存量同樣是越來越少。小麥、大米、玉米的消費和庫存比例在持續下降，進口和消費增多，庫存越來越少。這暗示著表示糧食安全的系數正在不斷下降。

2015-2021年全球高粱庫存情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國高粱行業市場全景調研及發展趨勢分析報告》

三、高粱消費量情況

2021年全球高粱消費量為6166.2萬噸，同比上升1.3%。

2015-2021年全球高粱消費量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2021年全球44%的高粱用作飼料，高粱可以用作反芻動物、豬和家禽的飼料。高粱籽料作飼料的生產效能高于大麥和燕麥，與玉米接近。在配合飼料中加入10%-15%高粱籽粒可以預防動物疾病，提高成活率。在澳大利亞、美國日本、歐洲廣泛使用高粱作為動物飼料。高粱不僅可以作為糧食和種子用，還可以被制作成掃帚和其他工藝品，也可以用于生產植物油、粘合劑、板材、蠟、染布、紙張和布等。由于某些高粱品種中含有大量花青素，可作為具有功能性的天然食品色素、抗氧化劑補充劑等。2021年食物、種子、工業用的高粱消費量達3463.8萬噸。

2015-2021年全球高粱細分用途消費量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

中國是全球高粱需求量最高的國家，高粱富含粗纖維、煙酸、生物素等營養成分，聞名中外的“茅臺”、“五糧液”等，都以高粱為主要原料釀造而成，形成了中國獨特風格的釀酒業。國產高粱中釀造高粱占總產量的80%。中國國產高粱中糧食及種子用途占10%。其次為尼日利亞，高粱需求量為665萬噸。

2021年全球高粱需求量TOP10（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

四、高粱進出口情況

自2018年起，全球的高粱進出口量開始呈上升趨勢，2021年進口量為1192.4萬噸、出口量為1194.1萬噸。

2015-2021年全球高粱進出口情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

中國高粱主要依靠進口，進口量全球第一，占全球比重88%。其中進口70%來自美國。經歷了從清代高粱的大規模推廣，再到大規模進口的過程。實現這一轉變的原因，一方面是由于高粱的畝產量相比雜交玉米或者雜交水稻依然偏低，種植高粱已不能滿足中國人口對糧食的需求，高粱以前被稱為雜糧之首，口感粗糙，隨著人們飲食水平的提高，人們更加依賴吃玉米、水稻、小麥。另一方面，高粱不容易實現大規模機械化種植收割。此外高粱更加容易患病害，相比其它作物經濟價值不高。美國是全球高梁出口最大的國家，占全球比重62%，其次為阿根廷，占全球比重18%。

2021年全球高粱進出口格局

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國高粱行業發展模式分析及市場需求預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。