飲品，指經加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體，尤指用來解渴、提供營養或提神的液體。如水、奶，酒、飲料（飲料和飲品不是同一物體）。通俗來講，飲品是指能夠滿足人體機能正常需要，可以直接飲用，或者溶解、稀釋等方式飲用的食品。一般來說，凡是不經過咀嚼（或輕微咀嚼）而直接食用的產品均屬飲品的范疇，而飲品是只是食品產品中的一部分。近年來飲品品類的門店連鎖化率連續三年保持高位，2021年中國飲品品類連鎖化率達41%，飲品在經歷了歷代市場更迭后，從沖調劑到做產品做品牌的新茶飲時代，供應端的創新發展不斷在激發市場新的消費活力，同時再反哺供應端的產業化發展。

2019-2021年中國飲品品類連鎖化率統計

資料來源：美團、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國飲品店行業市場發展潛力及投資風險預測報告》

從2021年美團熱門搜索關鍵詞top10及年增長數據情況來看,飲品表現都非常亮眼,其中“奶茶”位列2021年熱門搜索關鍵詞top1，“蜜雪冰城”因其165%的搜索熱度增長，成功躋身熱門搜索關鍵詞top5行列。做為一個可以擊穿一線到五線城市的品類,飲品市場的發展雖然已經獲得了大量的資本關注，但我們依然可以說中國的飲品市場仍然在上半場;伴隨著產業化發展以及下沉市場的發掘，飲品品類將會面臨更多的市場機會。

2021年美團熱門搜索關鍵詞TOP10年增長（%）

資料來源：美團、智研咨詢整理

在2021年美團平臺上的熱搜品牌TOP20中，飲品相關的品牌直搜占據了9席，接近一半。其中TOP10的熱搜品牌中，飲品品牌占據6席。目前的中國保持著較好的消費市場環境，即使中國的頭部飲品品牌在國內消費者認知中占據了半壁江山，卻少有世界知名品牌的出現。隨著中國的人才科技、數字化工具、供應鏈等外部條件和環境的發展，“世界知名品牌”的出現只是時間問題。

2021年美團平臺上的熱搜品牌TOP20

資料來源：美團、智研咨詢整理

從飲品的連鎖門店規模分布占比來看，2021年飲品門店數占比最多的區間為101-500家規模區間內，占比達25%;其次是11-100家和1001-5000家規模區間內，占比均為20%。從變化趨勢來看，1001-5000家規模區間內的品牌在逐步向5000家以上以及萬店的規模區間轉移，頭部效應初顯;除此外，3-10家和11-100家規模區間的品牌門店數占比呈現上漲趨勢，小規模品牌逐步開始追趕市場的發展。

2019-2021年中國飲品連鎖門店數量等級分布

資料來源：美團、智研咨詢整理

從飲品連鎖門店數地域分布情況來看，超40%的飲品連鎖門店分布在三線及以下城市，且保持連年顯著上漲的趨勢,反觀一線和新一線城市,飲品連鎖門店數占比波動較小，基本處于飽和狀態。

2019-2021年中國飲品連鎖門店數地域分布

資料來源：美團、智研咨詢整理

從2021年搜索關鍵詞增長top10數據來看，與飲品相關的搜索關鍵詞及品牌占據了6席，其中“甜啦啦"、“蜜雪冰城”這些連鎖品牌的門店分布也是以三線及以下城市占多數。在過去的五年中，中國城鎮化進程加快、城鎮人均可支配收入持續提升，90后、95后青少年逐漸成為消費主力軍，下沉市場的消費潛力開始凸顯。

2021年搜索關鍵詞增長TOP10年增長

資料來源：美團、智研咨詢整理

2022年7月14日CCFA發布《2022年中國餐飲加盟品牌TOP100》，在榜單中，休閑飲品占據29席位，在TOP10品牌中，休閑飲品占據六席位，包括茶百道、蜜雪冰城、ARTEASG、書亦燒仙草、古茗、阿水大杯茶，休閑飲品成為2021年中國餐飲加盟最火品類。

在2022中國餐飲加盟TOP100榜單中休閑飲品上榜名單

資料來源：CCFA、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國飲品店行業市場發展潛力及投資風險預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。