一、主要種植地區

大蒜為植物的地下。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

大蒜主要產區

資料來源：智研咨詢整理

二、大蒜種植面積及產量

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。2021年中國大蒜種植面積為1013萬畝，同比下降8.4%；中國大蒜產量為2162.5萬噸，同比下降10%。

2016-2021年中國大蒜種植面積及產量

資料來源：智研咨詢整理

其中2021年山東省大蒜種植面積為3948800畝，同比增長68%；河北省大蒜種植面積570100畝，同比增長132%；河南省大蒜種植面積2811200畝，同比增長68%；江蘇省種植面積為1689700畝，同比增長17%。

2016-2021年中國主要地區大蒜種植面積

資料來源：智研咨詢整理

大蒜種植區廣泛分布在山東省金鄉縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產區。

山東大蒜主要產區分布

資料來源：智研咨詢整理

金鄉縣是我國著名的大蒜之鄉，種植大蒜的歷史已經有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產量為80萬噸左右，大蒜產品出口至160多個國家和地區。若按照皮色來區分，金鄉大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉縣大蒜種植面積為55.16萬畝，同比下降3.1%；山東金鄉縣大蒜產量為97.76萬噸，同比增長2.6%。

2016-2021年山東金鄉縣大蒜種植面積及產量

資料來源：公報、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國大蒜行業市場供需規模及發展趨勢研究報告》

三、大蒜出口情況

我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統調味食品。大蒜在我國已經有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產量高。2021年中國大蒜出口數量為188.75萬噸，同比下降15.45；大蒜出口金額為199199.29萬美元，同比下降1.7%。

2015-2021年中國大蒜出口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

我國大多以新鮮大蒜銷售為主，大蒜深加工產品很少，經濟效益相對較低。大蒜的銷售渠道主要依賴蒜頭出口。其中2021年中國大蒜出口數量最多地區為印度尼西亞562724500千克。

2021年中國大蒜出口數量前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

目前發現它是天然植物中抗菌作用最強的一種，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，對于好多像球菌、桿菌、真菌、病毒等都有抑制和殺滅的作用。我國大蒜種植面積最多地區為山東省，其中2021年中國大蒜出口數量最多地區為山東省1186447912千克。

2021年中國各地區大蒜出口數量前十

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從2017年起，全國大蒜價格就一路下跌，2019年開始大蒜價格呈上升走勢。2020年中國大蒜交易量較高；2022年6月中國大蒜交易量約為12577.25噸。

2019-2022年中國大蒜交易量走勢

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國大蒜行業市場研究分析及投資前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。