一、定義

小龍蝦，甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。甲殼堅硬，成體長約5.6-11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。

小龍蝦分類

資料來源：中國水產流通與加工協會、智研咨詢整理

二、養殖情況

2021年我國小龍蝦養殖業繼續保持良好發展勢頭，養殖產量再創新高。2020年我國小龍蝦養殖總面積達到2184萬畝，2021年全國新增小龍蝦養殖面積約200萬畝，主要是稻田面積的增加，產量超260萬噸。2021年養殖單產和商品蝦規格比2020年都有提升。

2015-2021年中國小龍蝦養殖情況

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國小龍蝦行業市場發展調研及投資前景展望報告》

全國小龍蝦養殖產量TOP30縣區分布中，湖北省占比37%，湖南省占比23%，安徽省占比13%。

2020年全國小龍蝦養殖產量TOP30縣區分布

資料來源：漁業漁政管理局、智研咨詢整理

湖北省小龍蝦產量連續15年位居全國第一，2021年全省小龍蝦養殖面積達897萬畝、產量107.68萬噸；其次安徽省小龍蝦養殖面積為522萬畝、產量為40.9萬噸。

2021年中國小龍蝦主要地區養殖情況

資料來源：中國水產流通與加工協會、智研咨詢整理

湖北省素有“千湖之省”美譽，發展淡水養殖業具有得天獨厚的資源優勢和科技優勢，小龍蝦作為新興的養殖產業，湖北省政府高度重視推廣“蝦稻共作稻漁種養”模式，2021年湖北省小龍蝦產業鏈產值為1325.4億元，同比增長26.5%。

2020-2021年湖北省小龍蝦產業鏈產值

資料來源：湖北省政府、智研咨詢整理

在小龍蝦養殖領域，湖北潛江更是著名的中國小龍蝦之鄉。2021年養殖面積達90萬畝，產量為15.75萬噸，養殖業產值為48.13億元。

2021年潛江市龍蝦養殖情況

資料來源：湖北省政府、智研咨詢整理

三、加工情況

根據中國水產流通與加工協會數據：在加工企業方面，2021年全國小龍蝦規模以上加工企業123家。2021年總體加工量及加工企業的利潤比2020年均增長約10%。

2019-2021年中國小龍蝦規模以上加工企業數量及加工量

資料來源：中國水產流通與加工協會、智研咨詢整理

目前，國內最廣為人知的當屬“潛江龍蝦”和“盱眙龍蝦”。2021年潛江龍蝦品牌價值達251.8億元，盱眙龍蝦品牌價值達215.51億元。

2019-2021年“潛江龍蝦”和“盱眙龍蝦”品牌價值（億元）

資料來源：智研咨詢整理

隨著小龍蝦產業的快速發展，以中國·盱眙國際龍蝦節和湖北潛江龍蝦節為代表的小龍蝦節慶活動如火如荼。通過舉辦小龍蝦節慶活動，極大的帶動當地餐飲業、旅游業發展。

主要小龍蝦節慶活動

 以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國小龍蝦行業市場現狀分析及投資前景評估報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。