一、養殖情況

牦牛是世界最著名的牛種之一，可以在低溫、缺氧、條件嚴酷的高海拔地區生活，素有“高原之舟”的美

譽。中國是世界上擁有牦牛數量和品種類群最多的國家，目前，中國牦牛約有19個品種，有17個地方品種，2個培育品種，其中大通牦牛是世界上第一個人工培育的牦牛品種。

牦牛品種

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國牦牛奶行業市場專項調研及投資前景研究報告》

中國牦牛存欄量占全球牦?？倲档?5%以上，2020年中國牦牛存欄量約為1600萬頭。

2015-2020年中國牦牛存欄量

資料來源：智研咨詢整理

從生產水平方面看，青、藏、甘、寧、川等為我國牦牛主產區。近年來，在青、藏等牦牛主產區“牧繁農育”政策的引導下，國內牦牛舍飼養殖比重逐步擴大并逐漸與全國育肥牛及牛肉市場接軌。2020年青、藏兩地牦牛存欄量合計占全國的比重超70%。

2020年中國牦牛存欄量分布

資料來源：智研咨詢整理

而由于牦牛傳統養殖集中在我國西部地區，耕地資源相對匱乏，草料自產能力相對薄弱，外調供給較為普遍，導致草料成本整體偏高，根據全國農產品成本收益資料匯編數據：2020年，人工成本達3.53萬元/每百頭，物質與服務費用為4.04萬元/每百頭，其中飼草費達2.44萬元/每百頭，占物質與服務費用的60%。

2015-2020年牦牛養殖成本

資料來源：全國農產品成本收益資料匯編、智研咨詢整理

二、屠宰情況

直播電商的興起使得居民借助網絡平臺加深對牦牛的認識及關注，有效提升了牦牛產品的品牌認知度。其次隨著國民牛肉消費水平不斷升級，地域性消費特征逐漸減弱，非傳統消費區域銷量大幅增長，為滿足市場需求中國牦牛屠宰量逐年擴大，由2016年的302萬頭增加至2021年的378萬頭。

2016-2021年中國牦牛屠宰量

資料來源：國家肉牛牦牛產業技術體系、智研咨詢整理

近兩年，隨著牦牛越來越受到消費者的喜愛，牦牛相關產品消費特征也由傳統區域性消費(青、藏、甘)占據絕對主導進而轉型為全國性的常態化消費，產值實現高速增長。2020年產值同比增長25.6%，2021年同比增長31.3%至445億元。

2016-2021年中國牦牛產值

資料來源：國家肉牛牦牛產業技術體系、智研咨詢整理

根據國家肉牛牦牛產業技術體系數據：2021年中國牦牛胴體產量48.4萬噸，平均胴體產量128.0為千克/頭，平均胴體產量整體呈下降走勢。

2016-2021年中國牦牛胴體產量

資料來源：國家肉牛牦牛產業技術體系、智研咨詢整理

2016-2021年中國牦牛凈肉產量呈小幅增長態勢，2016年中國牦牛凈肉產量為31萬噸，2021年產量為40萬噸左右。鮮肉產品主要是通過航空運輸到北京、上海、廣州、杭州、深圳、成都、及重慶等地，2021年非牦牛產區的牦牛肉消費量約達全國牦牛肉消費總量的50%，并將進一步擴大。

2016-2021年中國牦牛凈肉產量

資料來源：國家肉牛牦牛產業技術體系、智研咨詢整理

2021年青、藏、甘等地區牦牛的主流出欄價格區間在30～34.5元/kg，青、川、甘等地區牦牛肉市場主流價格區間為72～80元/kg。全國牛價水漲船高，牦牛養殖經濟效益得以凸顯，極大激發了企業和個體戶養殖牦牛的積極性，牦牛養殖從業比重和養殖規?；戎仫@著擴大。

2018-2021年中國牦牛出欄價格及牦牛肉市場價格

資料來源：中國畜牧業協會牛業分會、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國牦牛行業市場運營格局及投資趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。