一、味精產量

味精是一種鮮味劑，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，主要成分是谷氨酸的鈉鹽。目前中國為味精的第一大生產國和消費國。2021年中國味精產量為238萬噸，同比下降3.1%。

2016-2021年中國味精產量及增速

資料來源：公開資料整理

二、味精進出口情況

味精化學成分為，是一種鮮味調味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。

2021年中國谷氨酸鈉進口數量為196噸，同比增長49.9%；進口金額為35萬美元，同比增長1.3%；谷氨酸鈉出口數量為614609噸，同比下降5.4%；出口金額為71127萬美元，同比增長22.4%。

2016-2021年中國谷氨酸鈉進出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國味精行業市場運營格局及投資風險評估報告》

近三年，味精出口數量有所減少，其中2021年中國味精出口數量為22853.2噸，同比增長17.7%；出口金額為2886.2萬美元，同比增長47.2%；味精進口數量為1420.1噸，同比下降18.5%；進口金額為574.6萬美元，同比下降8.7%。

2016-2021年中國味精進出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

其中2021年中國味精進口數量最多地區為中國臺灣850791千克，其次是從中國香港進口數量531261千克；2021年中國味精出口數量最多為緬甸15294025千克；其次是出口至尼日利亞地區909846千克。

2021年中國味精進出口前五地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

三、主要企業經營情況

國內味精需求領域主要為食品加工業、餐飲業和家庭消費，分別占比約為 50%、30%和 20%， 與全球需求結構基本相近。味精在雞精、醬油等多種調味品和食品加工中都是必用調味配料，這 些領域均屬于持續增長的消費領域，需求相對剛性。

中國主要味精品牌概況

資料來源：智研咨詢整理

蓮花健康作為國內在產味精生產商歷史最悠久的企業，主要定位于餐飲業與家庭消費終端市場。多年來，蓮花健康銷售渠道覆蓋全國，味精銷量始終長期占據國內味精終端零售市場的主導地位。

“蓮花”品牌系國內終端零售市場全國性知名味精品牌，品牌知名度早已廣為國內外消費者所認知、熟悉和接受，其在國內終端零售市場的品牌知名度和影響力一直位居行業前列。2020年蓮花健康-味精產品營業收入

2016-2020年蓮花健康-味精產品營業收入及占比

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2020年蓮花健康-味精產品營業成本為7.9億元，占比57.9%；味精利潤為2億元，利潤占比67.82%。

2016-2021年蓮花健康-味精產品營業成本及利潤

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

國內味精終端零售消費市場銷量較少，其在餐飲業和家庭消費終端市場的知名度和影響力較小。多年來，這種產業營銷格局一直相對比較穩定。其中2021年蓮花健康-味精產品毛利率為20.3%。

2016-2021年蓮花健康-味精產品毛利率

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2020年蓮花健康-味精產量為116928噸，同比下降5.4%；味精銷量為117595噸，同比下降4.3%；庫存量為1283噸，同比下降34.2%。

2016-2020年蓮花健康-味精產量及銷量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國味精行業市場運營態勢及發展趨勢研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。