肉類是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。

肉類分類

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國肉類加工行業市場專項調研及投資前景規劃報告》

一、肉類總產量

2021年我國畜牧業生產總體呈快速發展的良好態勢，2020年，全年豬牛羊禽肉產量7639萬噸，比上年減少10萬噸，同比下降0.13%；2021年，全年豬牛羊禽肉產量8887萬噸，比上年增加1248萬噸，同比增長16.34%。

2016-2021年全國肉類總產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著生豬扶持優惠政策的出臺落實，生豬出欄數量的大幅增加，豬肉產量大幅增長。2020年，我國豬肉產量4113萬噸，較上年減少142萬噸，同比下降3.34%；2021年，我國豬肉產量5296萬噸，較上年增加1183萬噸，同比增長28.76%。

2016-2021年全國豬肉產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著國內疫情防控取得成效和消費逐步恢復，牛羊出欄逐步加快，我國牛肉產量逐年增加。2020年，我國牛肉產量672萬噸，較上年增加5.0萬噸，同比增長0.75%；2021年，我國牛肉產量698萬噸，較上年增加26萬噸，同比增長3.87%。

2016-2021年全國牛肉產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著我國肉羊養殖由零星散養逐步發展為規模養殖，近年來我國羊肉產量保持平穩增長態勢。2020年，我國羊肉產量492萬噸，較上年增加4.0萬噸，同比增長0.82%；2021年，我國羊肉產量514萬噸，較上年增加22萬噸，同比增長4.47%。

2016-2021年全國羊肉產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

我國作為世界家禽產業大國，不但家禽養殖歷史源遠流長，并且產業量高，大大滿足了我國民眾對肉蛋家禽類產品的需求。2020年，我國禽肉產量2361萬噸，較上年增加122萬噸，同比增長5.45%；2021年，我國禽肉產量2380萬噸，較上年增加19萬噸，同比增長0.8%。

2016-2021年全國禽肉產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

進口方面，2021年中國共進口肉類938萬噸，比2020年減少約53萬噸，同比下降5.4%；其中豬肉進口量371萬噸，牛肉進口量233萬噸，羊肉進口量41萬噸，禽肉進口量148萬噸。

2020-2021年全國豬牛羊禽進口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2021年，中國進口豬肉371萬噸，其中西班牙進口115萬噸，占進口豬肉的31.2%；巴西進口54.7萬噸，占進口豬肉的14.8%；美國進口40.5萬噸，占進口豬肉的10.9%；丹麥進口35.9萬噸，占進口豬肉的9.7%；荷蘭進口28.5萬噸，占進口豬肉的7.7%。

2021年全國豬肉分來源地進口量占比

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2021年，中國豬肉進口額101.7億美元，其中西班牙進口32.7億美元，占豬肉進口額的32.1%；巴西進口16.5億美元，占豬肉進口額的16.3%；丹麥進口9.74億美元，占豬肉進口額的9.6%；美國進口9.36億美元，占豬肉進口額的9.2%。

2021年全國豬肉分來源地進口額占比

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2021年，全國豬肉進口價格2743美元/噸，其中西班牙進口價格2829美元/噸，巴西進口價格3029美元/噸，美國進口價格2308美元/噸，丹麥進口價格2712美元/噸，荷蘭進口價格2753美元/噸，加拿大進口價格2556美元/噸，法國進口價格2930美元/噸。

2021年全國豬肉分來源地進口價格

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

二、未來發展方向

隨著我國經濟的發展，生活水平邁向小康以及與國際市場接軌，我國肉制品的生產與消費將保持持續發展的態勢，我國的肉制品將向著多樣化、營養化、方便化的方向發展。

我國肉制品發展方向

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國屠宰及肉類加工行業競爭現狀及投資決策建議報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。