葉黃素，別名植物黃體素，在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，其化學式中含有兩個紫羅酮環，是一種具有維生素A活性的類胡蘿卜素，是存在于人眼視網膜黃斑區的主要色素。近年來隨著人們生活水平的不斷提高，食品的安全性越來越受到重視，民眾健康飲食觀念不斷提高，作為健康視力的重要營養素，葉黃素開始逐漸受到市場關注及重視。與此同時，隨著科技的發展和電子設備的普及，人們長時間接觸屏幕，導致眼睛疲勞、視力下降等問題日益突出。葉黃素作為一種重要的營養素，對維護人民視力健康具有重要作用。因此，我國葉黃素產量及需求量持續增長。
